「原创」海鲜蘸料用陈醋还是白醋

海鲜蘸料用陈醋。陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料。以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂。经酒精发酵后。再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比。以红心大曲为主的优质糖化发酵剂。低温浓醪酒精发酵。高温固态醋酸发酵。熏醅和新醋长期陈酿。

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