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芒果西米是糖浆还是甜品?
芒果西米既是糖水又是甜品。
芒果西米在广东属于糖水,在其他地方却被归为甜品。
芒果西米是港式甜品,很多热心的同学在港式甜品店都有。是葱花最容易接受的甜点之一。炎热的夏天,可以吃这种清爽的芒果西米,清凉可口,可以消暑。一颗躁动不安的心,在冰的帮助下也能快乐起来。西米和芒果晶莹剔透的颜色,真的滋润了夏天。
北海糖浆配料配方
喝糖水是两广的特色文化,各种糖水在其他省份很少见。说起北海,很多人的第一反应可能是各种海鲜,但别忘了品尝糖水。今天给大家介绍几种可能很多人听起来不可思议的糖水。
1.甲虫糖浆
鸡牙藤糖浆是北海三月三的习俗小吃,具有祛风除湿、消食化积、活血止痛的作用。鸡矢藤有一种坚韧的味道,它还有一种美味草药的特殊香味。不过鸡矢藤不是一年四季都有,想品尝的人要选对时间去哦~
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2.桑德谷米糖水
谷米是由上层马铃薯的淀粉制成的,通常在谷米糖水中烹制。炎炎夏日,喝一碗以赛亚裙的凉米糠水,既能解渴,又能清热解暑。真的太棒了!
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3.栗子糖浆
相信很多人都喜欢吃栗子,喜欢用糖炒栗子,但是很多人可能没有吃过栗子糖浆。栗子红糖水比较好煮,有活血养胃的作用。栗子粉糯米配红糖水,滋阴补肾。
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4.甘薯糖浆
红薯是一种粗粮,好处很多,但是可能很多人不喜欢吃,觉得味道单调。为什么不煮一碗生姜红薯糖浆呢?又甜又暖。同样的芋头也可以做成糖浆。
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5.桂圆红枣鸡蛋红糖水
这种糖水是粤菜中有名的糖水。红枣、桂圆、鸡蛋、红糖水有养血养颜的作用。女性多吃甜汤,健康又有营养。也可以加入莲子或者银耳一起煮。
6.豆腐糖浆
这种糖浆很难做,但是广式豆腐脑糖浆和很多地方不一样。这个豆腐脑浆滑滑的,营养丰富,不要沉迷。还有一种五谷豆腐。
港式烤鸭的风味配方
填料配方
糖10斤,盐20斤,姜粉750克,花椒粉500克,调味粉500克,鸡粉500克,豆瓣酱250克,芝麻酱250克,花生酱150克,南牛奶150克,腐乳250克,香油300-500克,五香粉200-300克。
将500克蒜末放入油中翻炒,将油和蒜末倒入调料中翻炒均匀。
把姜、葱花、香菜炒一下,加点菜籽粉,试试海鲜酱、沙爹酱、辣肉酱,用自己对酱的理解和感受做出自己的味道。
1.材料选择
白鸭、肉鸭和北京填鸭(生长期40天)
鹅,生长期90-100天。广东清远的黑棕鹅最好吃。
振作起来
从鸭或鹅的颈部插入气泵软管进行充气,使鸭或鹅的皮与肉完全分离。
3、分切和清洗
腹部最好垂直打开,开口不要太大。把内脏清出来,不要把肺拿出来,松松扣就行了。去掉爪子,清洗内脏。
打包
右手端约50克烧鹅,鸭或鹅的腹部平放向上。将手里的材料放入手术处来回摩擦,直至融化。
缝纫针
用烧鹅专用钢针缝开口。不管怎么缝,只要不漏就行。
6.火热的皮肤
将缝好的鸭子或鹅放入沸水中焯一下。这个过程不应该超过6秒。
7.上皮水
也叫糖水。糖浆麦芽糖的配方:水= 1: 9,鸭或鹅浸在糖浆里直接上钩。
8.膨胀
又是气泵。
给鸭子或鹅充气使其强壮。
9.风干
将鸭或鹅在风口吹干约2小时。
10.刻录:
中火30-50分钟,木炭要烧透,火候要控制。
果冻的具体制作方法和配方
构成:
奶冻:牛奶125克,吉利丁片5克,细糖20克。
芒果果冻:芒果肉100克,牛奶60克,吉利丁片5克。
工具:
手动打蛋器、料理机、果冻模具。
练习:
1.将菜花片用冷水浸泡软化,将牛奶和细砂糖倒入容器中,小火加热,不要煮沸;
2.牛奶稍凉后,加入软化的吉利丁片,搅拌均匀,倒入果冻模具中;
3.接下来做芒果果冻,把吉利丁片泡在冷水里,芒果肉加牛奶,用料理机打成汁;
4.用小火加热芒果汁,不要煮沸。稍微冷却后,加入软化的吉利丁片,搅拌均匀;
5.倒入果冻模具中,和牛奶果冻一起放冰箱过夜。
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