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苯并芘是什么?是怎么形成的?
苯并芘又称苯并(а)芘,缩写为BaP,是一种常见的高活性间接致癌物。主要存在于煤焦油、各类炭黑、烟气、香烟烟雾、汽车尾气以及焦化、炼油、沥青、塑料等工业污水中。
除工业污水外,地表水中的BaP主要来源于雨水冲刷大气、储水罐和管道涂层淋溶。3,4-苯并芘释放到大气中后,总是与大气中各种颗粒形成的气溶胶结合在一起。在8微米以下的可吸入颗粒物中,可吸入颗粒物的比例较高。它们通过呼吸道被吸入肺部,进入肺泡甚至血液,导致肺癌和心血管疾病。
扩展数据
防止食物中苯并芘的摄入;
1.少吃熏制、烧烤和油炸食品。
2.食品加工过程中应尽量减少油炸,必须油炸时应控制好温度。日常做菜时,不要长时间保持油过热,下一道菜时把锅刷干净。
3.食品包装盒在储运过程中应防止食品包装纸的油墨污染,使用清洁的食品级石蜡包装食品;避免食品在储存和运输过程中被废气和烟雾污染。
总之,虽然苯并芘是一种强致癌物,但避免吸烟、高温油炸等食物,选择正规渠道的安全包装食品,远离废烟污染,可以在很大程度上避免苯并芘的危害,保护健康。
百度百科-苯并芘
苯并芘的发音。苯并芘是什么意思?
1.苯并芘的读音是běn bìng bǐ,苯的声母是b,韵母是en,声调是三;并集的辅音是b,元音是ing,声调是四声;芘的声母是b,韵母是I,声调是三。
2.苯并芘是一种含有苯环的多环芳烃。苯并芘根据苯环融合位置的不同可分为两种:1,2-苯并芘(又称3,4-苯并芘)是一种片状晶体,CAS号为50-32-8,熔点为178-179℃,具有致癌性。
苯并芘是什么?
苯并芘是一种含有苯环的多环芳烃。苯环因其不同的稠合位置而具有高度致癌性。蛋白质、脂肪、碳水化合物等。燃烧时会产生这种致癌物质,所以在烹饪食物时要注意。苯并芘不溶于甲醇和乙醇、水、苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亚砜等有机溶剂。最初是从煤焦油中分离出来的,可以在烟灰、焦油、沥青和香烟烟雾中找到。有很强的致癌作用,可诱发肺癌。它在大气中的含量已被列入环境监测的常规项目。
苯并芘是什么?
苯并芘又称苯并(α)芘,缩写为BaP,是一种常见的高活性间接致癌物和突变体[1]。
。3,4-苯并芘释放到大气中后,总是与大气中各种颗粒形成的气溶胶结合在一起。在8微米以下的可吸入颗粒物中,可吸入颗粒物的比例较高。它们通过呼吸道被吸入肺部,进入肺泡甚至血液,导致肺癌和心血管疾病。
它存在于主流烟气和侧流烟气中。有毒。IARC致癌性评估:充分的证据和启动活动。
脂质的组织化学测定(蓝色或蓝白色荧光,褪色快,不能作为永久标本)。癌症研究。
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