如何制作油醋汁

在夏日的暖阳下坐在户外。吃上一盘油醋汁拌沙拉。多么惬意啊！这样的时刻其实你也能享受到。只要记住醋（或黑醋、柠檬）和油的比例是1：3。你就可以自己制作油醋汁啦！

素材

基本款油醋汁

芥末


1个柠檬或4汤匙柠檬汁


橄榄油


盐


胡椒

黑醋油醋汁

黑醋


蒜


白糖、红糖或蜂蜜


盐


胡椒


橄榄油

怎么制作油醋汁的方法

方法1基本款油醋汁

1在碗中挤少许芥末。

和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融。芥末可以分解并融合它们。


也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂。并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁。就别用蛋黄酱了。




2在碗中加入酸味剂。

你想做哪种油醋汁。就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话。换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。


其他酸味剂还有：红酒、白酒和苹果醋。




3加橄榄油。

一边慢慢倒橄榄油。一边搅打。把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。




4加调味料。

基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的。现在可以加了。可以是这些：


蒜蓉、洋葱或青葱。


磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。


红辣椒或莳萝籽等其他香料。




5把油醋汁倒到沙拉上。

在食用前才倒油醋汁。不然生菜会变得软塌塌的。享用吧！

方法2黑醋油醋汁

1在碗中倒入黑醋。

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,关于美食制作，美食怎么做才好吃呢，本文的介绍的美食做法学会了没有？如果对其它美食感兴趣，可以看看饮食专栏。, 加入糖和盐。搅打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、盐都是可选的。搅打至融合。


如果选用的黑醋汁品质好。可以不用加糖。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下。再决定要不要加糖。




2边加橄榄油边搅打。

慢慢加橄榄油。一边搅打。帮助醋和油融合。加完橄榄油后。继续搅打一会。确保混合得均匀。试尝一下再调味。


可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱。自己尝试搭配。




3用油醋汁拌沙拉。

吃前再拌。以免蔬菜变得软塌塌。如果暂时不用油醋汁。就把它装起来盖好。食用前还需搅打一下。因为冷藏后油醋汁可能会分层。

方法3其他种类的油醋汁

1美味的草莓油醋汁。

如果你喜欢甜一点的。你肯定中意这一款。再加一些坚果和苹果片。就更丰盛了。




2传统意大利油醋汁。

吃着这款油醋汁。想象你在意大利。尝一口。你会觉得身在假日别墅里听着地中海的浪花声。




3桔子酱油醋汁。

添加了桔子酱的油醋汁甜中带苦。十分美味。




4咸味豆瓣酱油醋汁。

如果你想拌面吃。这一款很不错。你的客人尝了之后会向你要秘方的。




5创意款：咖喱油醋汁。

简直好吃得让人流口水。再加一些青豆和樱桃番茄。补充果蔬精华。

注意事项

不喜欢芥末？那就用盐吧。但是芥末能给油醋汁提味。


记住醋和油的标准比例是1：3。


本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3902.html

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