罐头保质期为什么那么长（水果罐头保质期为什么那么长）

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为什么铁罐保质期长？

铁盒罐头可以保存很长时间，因为它们从源头上防止了食物变质。

食物变质是因为其中细菌的生长和繁殖。罐头里的食物已经充分加热，里面的微生物已经被杀死。同时，易拉罐使用的容器已经过充分加热和消毒。

然后，将无菌食品放入无菌容器中，趁热密封，再加热灭菌。冷却后容器内会产生负压，使密封的容器打不开，外面的细菌进不去。

在制作罐头的过程中，需要多次加热，确实会使罐头失去一些营养，但不代表会完全失去营养。

罐头为什么保质期长？

因为罐头食品在生产过程中需要严格的密封和高温杀菌，而不是像人们认为的添加大量的化学防腐剂，防腐剂可能是存在的，但生产过程的严谨是其保质期长的主要原因。

平时在商场看到的罐头，比如午餐的肉罐头，果酱罐头等等，保质期可以达到三年以上。

红烧肉罐头保质期为什么这么长？

罐头保质期长是因为罐头生产过程中严格的密封和高温杀菌，而不是添加大量的化学防腐剂。防腐剂可能存在，但严格的生产工艺是其保质期长的主要原因。

平时在商场看到的罐头食品，如午餐的肉罐头、果酱罐头，保质期可达三年以上。比如一些水果罐头，虽然没有上述罐头长，但保质期可以超过一年。罐头食品保质期长。市面上有的保质期长达十年，很可能添加了大量防腐剂。消费者购买前应谨慎。

午餐肉罐头保质期为什么这么长？

密封杀菌可以将罐内食物与外界隔离，防止被微生物污染。同时杀死罐内大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)，使酶失活，从而消除食物腐败的主要原因。

罐头食品是指将加工好的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其他包装容器中，密封灭菌，灭菌后能在常温下长期保存的食品称为罐头食品，也简称罐头食品。

按照我国著名食品专家、原轻工业部张学元的定义，罐头是一种保存原理为密封杀菌，符合商业无菌要求，不需要也不允许添加任何防腐剂的食品。

罐头的保质期是多少？

一到三年，罐头的保质期比较长，市面上的罐头基本保质期都是一到三年。午餐肉罐头、果酱罐头、鲱鱼罐头等。超市里能看到的保质期是三年。水果罐头保质期没那么长，基本只有一年。罐头的材质对保质期也有一定的影响。金属罐和玻璃罐，用来保存肉类，基本可以保存两年以上，蔬菜水果也可以保存一年半以上。罐头制品可以在保质期内食用。过了保质期，不仅口感大打折扣，还有变质的风险。

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