莲蓉是什么做的（椰蓉是什么）

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莲蓉馅是什么材料做的？

莲蓉是将莲子打碎，加入油、糖和其他香料制成的。纯莲子馅的月饼，要求除了糖和油以外，都是莲子做的。莲子馅的月饼，除了糖和油，其他原料都需要60%以上的莲子。

红莲蓉是由莲子和红糖制成的。莲子糊是由莲子和糖制成的。黄莲蓉的皮是红糖和油做的，所以是黄色的。

莲蓉馅是由磨碎的莲子、植物油、糖和其他香料制成的。准备洗净的莲子，煮至软烂。煮过的莲子和水混合成一种细泥。然后加入细砂糖翻炒。馅料变得有点稠的时候，分三次加入玉米油。

不停搅拌，馅料越来越浓就差不多好了。这种浓稠的稠度需要自己去感受，不能炒的太干，因为炒出来的莲蓉馅经过风冷冷藏会变硬，炒到稍微硬一点就好了。将油炸后的莲蓉馅料摊平冷却，然后密封储存制成莲蓉馅料。

月饼莲蓉是什么材料做的？

月饼莲蓉是由莲子和糖制成的。具体方法如下:

材料:白莲蓉大米300克，食用油200克，糖180克，麦芽糖15克，水1500克。

步骤:

1.准备原料。将莲米泡水去掉莲子心，没有莲子心的可以买莲子心。将莲米用清水浸泡两小时，放入高压锅中加水1500克煮18分钟左右。一定要煮得非常软。

2.放入料理机中打碎。一定要非常精致。如果不动，就加10克水，尽量少加水。

3.在不粘锅里翻炒，直到水分减少。

4.分三次加油，每次吸油后加油。

5.加入糖和麦芽糖继续翻炒。麦芽糖可以省略。如果喜欢甜食，可以加30克糖。翻炒至馅料湿润，然后放入碗中密封。

6.做好的莲蓉馅可以放冰箱冷藏半个月。

莲蓉是怎么做的？

莲蓉的制作方法如下:

1.莲子提前一晚泡好。

2、泡好的莲子，手能捏出印子。

3.烧开水把莲子煮开，把煮好的莲子拿出来，再打开看看莲子中间的绿核是不是还在。仔细检查一下，比较苦，会影响莲蓉馅的口感。

4.莲子加水，放入料理机中打成泥状。她们瘦也没关系。我们过会儿油炸它。

5.小火翻炒。

6.放入油中翻炒三次，待油和莲子完全融合后再加入下一次。

7.你可以看到水越来越少了。加糖。

8.如果当天不用，可以冷藏保存，但要尽快食用，因为家里没有添加剂。做月饼或者零食。糖可以酌情增减，看个人喜好，没有固定标准。

莲蓉是什么做的？

莲子糊主要由莲子、油、白糖或红糖制成。纯莲子馅的月饼，除了糖和油，需要100%的莲子。莲蓉馅月饼要求除糖和油外，其他原料中的莲花含量要大于60%。

莲蓉是一种以莲子为主要原料制成的馅料。在加工过程中，会精选优质莲子，粉碎成粉，再加入食用油、糖等香料。莲蓉可分为黄莲蓉、白莲蓉、红莲蓉。

红莲蓉是莲子加红糖做的，白莲蓉是莲子加白糖做的，黄莲蓉是面粉加红糖加油做的，所以是黄色的。

莲子馅的做法

1.取适量莲子，取出莲子芯，然后放入清水中浸泡半天左右，直至变软。

2.将莲子倒入料理机中，加入适量水，打碎备用。

3.将莲子倒入大容器中，加入适量白糖搅拌均匀备用。反复搅拌几次，直到白糖融化。

4.取一个干净的锅，将莲子倒入锅中，慢慢翻炒。待炒菜中的水分即将蒸发后，加入适量的玉米油。

最后直到水分完全蒸发，玉米油搅拌均匀，莲蓉就做好了。

月饼里的莲蓉是什么？你是怎么做到的？

月饼中的莲蓉是由莲子、糖、油等配料制成的。纯莲子馅的月饼，除了糖和油，需要100%的莲子。莲子馅的月饼，除了糖和油，其他原料都需要60%以上的莲子。

红莲蓉是莲子加红糖做的，白莲蓉是莲子加白糖做的，黄莲蓉是面粉加红糖加油做的，所以是黄色的。

莲蓉的制作方法:

1.莲子500克，用温水泡过，去皮去皮。

2.用电饭煲按下煮粥键煮饭。

3.煮好后倒入料理机中捣碎。

4.将豆瓣酱倒入锅中，加入植物油和糖。

5、小火，不断翻炒，炒到有点硬为止。

6.冷却后放入冰箱冷藏。

原辅材料的危害分析；

1.面粉:面粉的水分含量应小于14.5%，因为面粉的水分含量高，或者储存环境湿度过高，面粉容易被霉菌污染，进而发生霉变。

2.糖:应选择色泽洁白、杂质少的优质白糖。如果选择红糖，容易造成重金属超标；如果存放环境不当，很容易被细菌污染。

3.油脂:油脂在常温下不能存放太久。存放时间过长，会发生氧化酸败和水解酸败。

百度百科-莲蓉

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