乳清粉是什么东西（乳清粉的功效和作用）

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Kebik含有乳清粉吗？

Kebik含有乳清粉吗？乳清粉，人是不会吃的。在国外，乳清粉常被用作饲料喂养仔猪。能提高仔猪的身体素质，促进猪的健康。乳清粉是生产牛奶和其他乳制品的公司用牛奶制作奶酪时产生的。乳清粉的原料是牛奶，本来就是液体。干了就变成乳清粉了。乳清粉也是牛奶做的，只是牛奶做奶酪过程中产生的副产品。乳清粉的蛋白质含量其实很低。

什么是乳清粉？

乳清粉是由奶酪或酪蛋白生产的副产品乳清通过干燥制成的。正常乳清粉颜色为白色至淡黄色，有奶香味。如果在加工过程中漂白，其产品会呈现乳白色，如果不漂白，会呈现白色到淡黄色，这是由于生产不同的奶酪产生的乳清颜色不同。

因为乳清粉具有良好的加工特性，可以增加食品风味。广泛应用于食品行业，如婴儿奶粉等乳制品、烘焙食品、糖果、肉制品、饮料等。

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乳清粉是通过直接干燥乳清得到的。乳清粉中乳清蛋白含量极低，一般在10%以上，不超过30%。所以乳清粉的价格很低。

正常乳清粉颜色为白色至淡黄色，有奶香味。如果在加工过程中漂白，其产品会呈现乳白色，如果不漂白，会呈现白色到淡黄色，这是由于生产不同的奶酪产生的乳清颜色不同。

百度百科-乳清粉

什么是脱盐乳清粉？

它是一种乳清产品，可以去除溶解的矿物质和水分。

脱盐乳清粉是以不含任何防腐剂的巴氏杀菌新鲜乳清为原料，通过物理分离技术(电渗析、离子交换)、低温浓缩、喷雾干燥制成。脱盐乳清粉是一种非常优质的乳清产品，根据等级不同分为D40、D50、D70、D90。婴幼儿奶粉中脱盐乳清粉通常用D90，脱盐程度高，所以要调整蛋白比例。

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注意事项:

脱脂乳清粉是在生产过程中分离去除脂肪，然后用脱脂乳浓缩干燥而成。营养成分方面，全脂牛奶的脂肪含量在26%以上，所以能量更高。

脱脂奶粉脂肪含量低于2.0%，能量低，但适合老年人和高血脂人群食用。与全脂牛奶相比，脱脂奶粉的保质期相对较长。

百度百科-脱盐乳清粉

什么是乳清粉？

乳清粉是奶酪或酪蛋白生产过程中获得的天然副产品，主要成分为乳糖、乳清蛋白、矿物质等。牛奶含有2.8%的酪蛋白和0.7%的乳清蛋白。与酪蛋白相比，乳清蛋白更易溶解，含有更高质量的必需氨基酸。

乳清粉是蛋白质中的优质营养源，溶解度高，有利于产品的外观和组织。与水结合时能产生粘性，具有良好的胶凝和乳化作用。另外，乳清粉有良好的打浆、发泡、膨胀习惯，可以增加食物的风味。

乳清制品具有上述天然、营养、经济和多功能的特点，已成为食品开发和应用领域的新宠。广泛应用于食品行业，如婴儿营养食品、烘焙和饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

乳清粉浸染:

染料的隐色体被还原，然后被染成不溶性染料。先在碱性溶液中还原成可溶性隐色体钠盐，被纤维素纤维吸收，再氧化还原成原来的不溶性染料，一般具有较高的耐洗性和耐光性。比如石林蓝。

棉和涤棉混纺织物主要用于印染，维纶也可以着色。在丝绸工业中，用于人造丝、人造丝-人造丝交织和真丝的拔染印花。还原染料不溶于水。染色时，它们必须在强碱性还原溶液中还原，溶解在无色的钠盐中才能对纤维进行染色。氧化后，它们会被还原成不溶的染料色淀并固定在纤维上。

还原染料是优良的染料。根据其主要化学结构，可分为靛蓝和蒽醌两大类。其色谱完整，色泽鲜艳，皂洗和日晒牢度高。但由于其价格较高，有些颜色如黄色和橙色具有光敏性和脆性，在一定程度上限制了其应用。

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乳清粉的营养价值；

乳清是奶酪或酪蛋白生产的副产品。其固形物占原料乳总干物质的一半，乳清蛋白占乳总蛋白的20%。牛奶中的维生素和矿物质也存在于乳清中。pH值为5.9 ~ 6.6，用盐酸沉淀生产酪蛋白得到的乳清称为酸性乳清，其pH值为4.3 ~ 4.6。

乳清粉能提供大量乳糖，在消化道发酵中能产生大量乳酸，降低ph值，帮助牛奶消化，抑制致病菌生长，对健康有重要意义。乳清粉中含有的优质乳清蛋白，消化率高，氨基酸形态好，体内无抗营养因子。它还含有白蛋白和球蛋白(血清蛋白)，这对肠道也有积极的影响。

特别是免疫球蛋白，对肠道有保护作用，可以对抗大肠杆菌。乳清粉中还含有乳过氧化物酶和乳铁蛋白，具有杀菌消毒的作用。

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