芝士是什么材料做的（芝士是什么材料做的为什么煮不烂）

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奶酪是由什么制成的？

奶酪是由牛奶制成的

奶酪，也叫奶酪，是一种发酵乳制品。它的性质和普通酸奶差不多。这两种都是发酵制成的，还含有可以保健的乳酸菌。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，所以营养价值更丰富。

每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。从技术上来说，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是炼乳。奶酪也是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全干奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的国家是荷兰。

扩展数据

目前市场上的奶酪种类繁多，按加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是由炼乳和排出的乳清制成的产品。根据含水量不同，可分为软质、半硬质、硬质或超硬质奶酪。再制干酪是以天然干酪为主要原料，添加柠檬酸盐等乳化盐，加热乳化而成的产品。

二者在营养成分和感官品质上存在一定差异:天然奶酪中蛋白质和钙较高，钠较低；该再制干酪口感滑爽，保质期长，易于携带，可以添加不同的调味料，口味更加丰富。再制奶酪的包装上会明确标注“再制奶酪”字样。产品配料表中第一个标注为乳或奶的产品是天然奶酪，标注为奶酪或奶酪的产品是加工奶酪。

由于奶酪营养丰富，容易变质，消费者要注意购买产品的保存条件和保质期。新鲜软奶酪水分含量高，应密封冷藏，尽快食用。半硬奶酪可以密封放在冰箱里冷藏。硬奶酪应该磨碎，放在密封的容器里冷藏。如果需要长期保存，就要冷冻保存。香气浓郁的奶酪需要密封，避免其风味扩散。

人民网-国家质检总局发布奶酪消费提示。

奶酪应该会受到很多朋友的喜爱。也叫奶酪，奶酪是什么做的？

奶酪应该会受到很多朋友的喜爱。它也被称为奶酪。由于其独特的味道，受到许多年轻人的喜爱。在国外，奶酪是外国人一日三餐必不可少的食物。这种奶酪是由什么材料制成的？原料为牛奶或羊奶等动物奶，经发酵制成。被誉为“牛奶黄金”，营养丰富。它除了吃多了会胖以外，没有什么缺点。

奶酪是由什么制成的？动物奶。

通常有两种奶酪:加工奶酪和天然奶酪。

1.天然奶酪:以牛奶或羊奶为原料，再加入乳酸菌和凝乳酶凝固，然后过滤，盐水浸泡3天，再发酵4-6个月。通常一斤奶酪需要10斤牛奶才能做成。

2.加工奶酪:将几种天然奶酪粉碎，加入水、香精、糖精等添加剂，加热溶解，然后冷却固化。牛奶吃起来更香更甜，但营养不如天然奶酪，价格也便宜很多。

天然奶酪和加工奶酪有什么区别？

天然奶酪中的乳酸菌是活的，而加工奶酪中的乳酸菌是死的。而且加工奶酪比天然奶酪水分多，营养少，磷含量高。它的优点是易于保存，味道好，没有臭味如脚臭。

但往往奶酪的味道越奇怪，价格就越贵，因为这种奶酪大多是天然的。你每天买的奶酪一般都是加工奶酪，但两种奶酪的营养都还可以。

如何挑选好的奶酪？

看看成分表

配料表里的成分越简单越好。天然奶酪的配料表第一位是牛奶，其次是盐、乳酸菌和凝乳酶。

加工奶酪的配料表第一项是水，其次是奶酪、香精、奶油等多种食品添加剂。

看看营养成分

选择高钙低糖低钠高蛋白的奶酪。

不同的奶酪有不同的保存方法。比如普通奶酪放冰箱短时间比较好，而马苏里拉奶酪可以放冰柜。切成小块，装入保鲜袋，放入冷冻室。

其实，奶酪和乳酪属于同一种食物，区别只是名称不同而已。奶酪，起源于西方，是一种风味浓郁的乳制品，但在常温下不会长时间保存。所以建议买回来或者直接放冰箱。

奶酪的成分是什么？

奶酪是从各种哺乳动物的乳汁中提取的发酵食品。因为人类在公元前10000年左右开始驯化哺乳动物。他们已经知道牛奶分离成凝乳和乳清的趋势。当牛奶变酸时，会分解成凝乳、磷蛋白块和乳清，乳清是一种灰色的水样液体，含有乳糖、矿物质、维生素和微量脂肪。凝乳被用来制作奶酪。几乎地球上的每种文化都有自己的方法，唯一的主要例外是中国和古代美国。

奶酪是由牛奶制成的，牛奶来自各种动物，如牛、绵羊、山羊、马、骆驼、水牛和驯鹿。大多数奶酪制造商使用凝乳酶、乳酸或植物提取物(如由野生朝鲜蓟、无花果叶、红花或甜瓜制成的植物凝乳酶)来加速凝乳过程。

除了牛奶和凝结剂，奶酪还可以含有各种添加剂来增加风味和颜色。世界上最好的奶酪可能从它们接种的特定细菌和霉菌中获得味道。一个例子是著名的青霉羊乳干酪，在法国用于制作羊乳干酪，在英国用于制作斯蒂尔顿干酪。奶酪也可以加盐或染色，通常用胭脂虫红，一种从热带树的果肉或胡萝卜汁中提取的橙色色素。它们可以用盐水清洗，也可以用骨灰覆盖。想要避免凝乳酶的奶酪制造商可能会以许多奇怪的方式促进凝结所需的细菌的生长。一些奶酪含有这种细菌，因为它们是由未经高温灭菌的牛奶制成的。但据报道，其他奶酪是由牛奶制成，浸泡在粪便或旧皮革中；其他人因为被埋在泥里而感染了细菌。

加工奶酪的不同寻常的质地和风味是通过混合几种天然奶酪并添加盐、奶油、奶油、乳清、水、植物油和其他填料获得的。再制干酪还含有防腐剂、乳化剂、树胶、明胶、增稠剂和甜味剂。大多数加工奶酪和一些天然奶酪都用辣椒粉、胡椒、细香葱、洋葱、孜然、樱桃、墨西哥胡椒、榛子、葡萄干、蘑菇、鼠尾草和培根调味。奶酪也可以熏制以保存它并赋予它独特的风味。

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