今天给大家分享一个关于植物油的问题(植物油和动物油有什么区别)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
什么是植物脂肪?
植物脂肪(油)是由脂肪酸和甘油组成的天然高分子化合物,广泛分布于自然界。从植物种子、果肉和其他部分提取的所有脂肪统称为植物油。常见的植物油有大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油。
植物油含有不饱和脂肪酸,熔点低,常温下为液体,消化吸收率高。植物油的脂肪含量在99%以上,还含有丰富的维生素E、少量的钾、钠、钙和微量元素。
植物油是必需脂肪酸的重要来源。为了满足人体的需要,在膳食中不应低于总脂肪来源的50%。植物油因为含有较多的不饱和脂肪酸,容易酸败,产生一些对人体有害的物质,所以不适合长期存放。
扩展数据
富含植物油的食物
1.豆油
大豆油是从大豆中提取的油,具有一定的粘度,是一种半透明的液体。其颜色因大豆种皮和大豆品种而异,从浅黄到深褐色,有大豆味。
2.菜籽油
菜籽油取自油菜籽,其脂肪酸组成受气候和品种影响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高,一般在20%-60%,此外还有硫代葡萄糖苷。发现饲喂菜籽油(含芥酸45%)的幼鼠心肌发生脂肪沉积和纤维组织形成,菜籽油占膳食能量的5%。21世纪的今天,已经培育出不含芥酸或芥酸低的油菜品种。
3.花生油
花生油呈淡黄色透明,色泽清亮,气味芳香,味道鲜美。是一种容易消化的食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%,亚油酸37.6%)。此外,还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。
百度百科-植物油
什么是植物油
通过压榨种子、果实或植物的其他部分获得的油可以食用或用作工业原料。
一、植物油的分类
1.植物油是由脂肪酸和甘油组成的天然化合物,广泛分布于自然界。从植物种子、果肉和其他部分提取的所有脂肪统称为植物油。植物油根据性质可以分为油脂。
2.在室温下呈液态的东西通常被称为油;那些在室温下呈固态和半固态的被称为脂肪。按用途可分为食用植物油和工业植物油。
二、植物油的主要用途
1.食用植物油:人类饮食中的含油量必须得到保证。人体如果长期缺乏脂肪,就会营养不良,体力不支,体重下降,甚至丧失劳动能力。
2.食用植物油是人类重要的副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头等。还可以加工成植物油、人造黄油、烘焙油等。供人食用。
3.工业植物油脂:用途广泛,是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织品、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品和医药等工业产品的主要原料。
植物油是国际市场上的重要商品之一。随着我国改革开放和国民经济的发展,进出口植物油的品种和数量逐年增加。出口的植物油有大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等,主要出口日本、韩国、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。
植物油是什么油
植物油是以植物的种子、果实和胚芽为原料,通过压榨、软化、压榨、压榨等方法提取毛油,再进行精炼而成。食用植物油有一定的保质期,不能存放太久,也不能反复高温加热后使用。
植物油按用途可分为食用植物油和工业植物油。其中,食用植物油可分为四个等级,主要用于烹饪食物或加工成奶油等副产品,而工业植物油用途广泛,可用于制作油墨、橡胶、肥皂、油漆等。
主要应用
1.食用植物油:人类饮食中的含油量必须得到保证。人体如果长期缺乏脂肪,就会营养不良,体力不支,体重下降,甚至丧失劳动能力。食用植物油是人类重要的副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头等。还可以加工成植物油、人造黄油、烘焙油等。供人食用。
2.工业植物油脂:用途广泛,是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织品、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品和药品等工业产品的主要原料。
植物油是什么油有哪些
植物油在自然界分布广泛,从植物的果实、种子和胚芽中获得。
植物油有三个主要用途。首先是吃植物油。食用植物油是人类重要的副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头等。其次是工业植物油。最后,植物油是国际市场上的重要商品之一。
植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质和脂肪酸。植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽。
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