肠粉是用什么粉做的（广式肠粉是用什么粉做的）

今天给大家分享一个关于粉肠粉是什么做的(广东肠粉是什么粉做的)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

肠粉是用什么粉做的？

肠粉是什么粉做的？

广东肠粉主要有两个流派:一个是布拉肠粉，一个是抽屉肠粉。因为用的制作工具不一样，味道也不一样。

Bra肠粉在广州西关以艺术闻名。主要品尝馅料(肠粉浆多由粘米粉制成，再加入熟面粉、玉米粉、生粉)。

抽屉肠粉(肠粉浆是纯米浆做的)主要尝肠粉和酱料调料！

肠粉是广州茶馆、餐厅早茶、夜市的必备单品。也是很多市民早餐的必备项目，是老广记忆中的美食之一。文胸肠粉在布上蒸出米浆，也叫文胸蒸肠粉。过去，流动摊贩经常在街角卖素食香肠，但大多数都变成了下铺。通常，肠粉被切下，用芝麻、甜酱和辣酱调味。注意，肠粉和肠粉不是同一种食物，但有些食客会搞混。虽然肠粉是米糊做的，但是和肠粉不一样。肠粉，一种温和的猪，没有馅。它是由米糊卷成一卷，然后切成丁。每粒的横截面就像树的年轮，是用不同口味的酱油做成的。

肠粉也可以用米粉做，但远远不是用新鲜大米做的。不可能用面粉做肠粉，也没听说广东用面粉做肠粉。

肠粉怎么做好？

1.将500克陈米浸泡在600克清水中三小时以上(目的是让陈米吸收适量水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机使用寿命)。

2.用清水磨等量的陈米，注意出浆速度要均匀，否则磨浆机加热会导致熟浆过多，影响肠粉质量。

3.将50克生小麦粉与适量水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。

4.制作生浆和熟浆，生浆和熟浆的比例约为10: 1，加入精盐。

5.先在抽屉里放一些花生油或烤鸭油，然后在抽屉里倒入适量的生熟浆，摊匀(可以适当加入肉末或鸡蛋)，厚度2.5 mm左右，蒸1分钟左右。从前到后，或者从后到前，用肠粉的专用铲子来提起肠粉。

特点:入口软滑，富有弹性，色泽香甜，回味无穷。(肠粉，省会城市，主要尝肠粉的味道，馅少，肠粉比较薄。)

做肠粉用什么粉

肠粉是广东的特色小吃。不仅粤港澳地区的人喜欢吃，全中国的人几乎都喜欢吃肠粉。肠粉和凉皮差不多，但是味道和凉皮不一样。做肠粉应该用什么粉？

1.肠粉可以将大米磨成米浆，再加入一定比例的精粉、玉米淀粉、红薯粉，做成一定稠度的米浆，然后就可以做成肠粉了。

2.肠粉也可以直接和粘米粉、煮米粉、淀粉混合，然后直接和清水混合制成肠粉米浆，制作起来更加方便快捷。

肠粉起源于广东罗定，现在已经遍布全国。按地域(口味)来说，比较有名的有西关肠粉、梅州肠粉、潮汕肠粉、云浮河口肠粉、云南省会肠粉。

4.素有“白如雪，薄如纸，有光泽，滑爽可口”之称。最早出现在唐朝。甚至受到清朝乾隆皇帝的喜爱。

关于用什么粉做肠粉，我就给大家带来这么多。

做肠粉用什么粉？

肠粉由生粉和糯米粉制成，制备方法如下:

材料

粘米粉500g，生米粉(粘米粉与粘米粉的比例约为10: 1)，肉末，虾米，鸡蛋，葱。

工作方法

1.做肠粉之前，要先做酱。这种酱也是肠粉口感的关键。将适量的生蒜切成小块，然后在锅中放入适量的油，加热。把大蒜炒到金黄色，香味就出来了。倒入适量的酱油、盐、浓缩鸡汁(一种调料，你不用)、鸡粉、适量的水。煮沸后，用生粉勾芡酱汁，根据要煮的酱汁量加入调味料。

2.将米粉与生粉和水混合制成米浆。浓度可以用一层薄薄的浆挂在勺子上(先试试第一道菜，太稀的话加点米粉)。鸡蛋打好，虾仁去壳，葱切段。

3.在菜里舀适量米浆，再舀一勺鸡蛋液进去，用勺子摊开，加几颗韭菜。

4.在锅里蒸2-3分钟，大气泡就证明熟了。打开盖子，大气泡很快就会消失。

5.然后把整盘拿来，用布包好，小心翼翼的烧。我一般用烤箱棉手套上菜，方便。取出后用刮刀把粉条刮干净，放在盘子里，这样一卷鸡蛋香肠就做好了。

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