今天给大家分享一下关于蔬菜保鲜冷库最佳温度的问题(哪些蔬菜可以放在冷库里)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
蔬菜保鲜冷库库内温度一般多少度为好 是怎么规定的
1.蔬菜保鲜仓调至0℃ ~ 15℃。蔬菜保鲜冷藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长期贮藏的一种贮藏方法。冷藏技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。
2.蔬菜的保鲜温度从0℃到15℃不等。保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸和代谢过程，从而达到防止腐烂、延长贮藏期的目的。
蔬菜保鲜冷库库内温度一般多少度为好
大多数水果和蔬菜在零度以上保存。大多数蔬菜和水果最适宜的储藏温度是零度以上。如黄瓜、茄子、番茄、甜椒等，适宜的贮藏温度在-2℃至10℃之间。这类果蔬的最低适宜温度为-2℃，可以放入冰箱保存，但不宜长时间保存，只适宜两三天。
适宜温度为0℃~7℃的果蔬，可以长期保存。香蕉、柠檬、南瓜等。适合在13℃~15℃下储存。这些果蔬的适宜储藏温度都在10℃以上，超过了冰箱的最高温度。不宜存放在冰箱里，否则会“寒气逼人”，破坏其营养成分。
有些果蔬适合零度保鲜。有些蔬菜的保鲜温度在0℃左右，如大白菜、生菜、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、白菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这种果蔬可以放心的放在冰箱里保存，多保存几天也没关系。
扩展数据
蔬菜中含有大量的维生素，食用前保存不当会导致维生素的流失，其中维生素C流失最多，其次是维生素B2。维生素在室温空气体中容易被氧化破坏，保存外叶和外壳可以延缓维生素的破坏。
所以，吃之前，不要把叶菜、葱蒜、豆类的外层叶子剥掉。土豆需要避光保存，避免绿眼和表皮的有毒茄碱。
新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量极低。亚硝酸盐储存时间过长，腐烂后含量会明显增加。如果低温存放在冰箱里，蔬菜的呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐的含量变化不大。
人民网-冷冻果蔬还能吃吗？水果和蔬菜的适宜储藏温度不同。
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蔬菜冷库温度多少
蔬菜如大蒜、洋葱、菠菜、香菜、胡萝卜、卷心菜、芹菜、生菜等。在温度为-1-+1℃，相对湿度为90-95℃的保鲜冷库中贮藏30- 90天。
柿子椒、芸豆、黄瓜、番茄保鲜温度+7-+13℃，湿度85-95，贮藏期60天左右。
水果有:
葡萄的贮藏温度为-1~3度，相对湿度为85~90，贮藏期为30 ~ 120天。
西瓜的贮藏温度为2~4度，相对湿度为75~85，贮藏期为14 ~ 21天。
橙子的贮藏温度为0-1.2℃，湿度为85-90℃，贮藏期为50-70天。
桃的贮藏温度在-0.5 ~ 1度之间，相对湿度85 ~ 90，贮藏期14 ~ 28天。
苹果贮藏温度为-1~1℃，相对湿度为85~90，贮藏期为60 ~ 210天。
梨的贮藏温度为0.5~1.5℃，相对湿度为85~90，贮藏期为30 ~ 180天。
柚子的贮藏温度为10度，相对湿度为85~90，贮藏期为30 ~ 45天。
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