鹅肉怎么做好吃（鹅肉怎么做好吃红烧鹅肉怎么烧）

今天给大家分享一个关于如何做好鹅肉的问题(鹅肉怎么做好，红烧鹅肉怎么做)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

鹅肉怎么做比较好吃

鹅的蛋白质含量高于鸭、鸡、牛肉、猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡。我来和你分享一下怎么做鹅肉。

一、砂锅铜鹅的做法

材料

农家鹅1只(净重约750克)，口蘑20克，洋葱50克，香菜和红辣椒丝5克，木耳20克，脆皮水30克。调味盐3克、味精6克、鸡精4克、麻辣少女酱10克、李锦记蚝油20克、干辣椒20克、生姜10克、香叶4片、桂皮1克、色拉油1.5公斤、高汤1公斤、红油12克。

工作方法

1.将笨鹅宰杀，洗净，放入沸水中煨5分钟，捞出控水；表面刷脆水，放入七成热色拉油中浸泡3分钟至颜色金黄，取出控油；木耳用50℃温水浸泡30分钟，捞出控水；将蘑菇洗净，切成两半。

2.锅内放入红油，七成热时用小火煸炒桂皮、香叶、生姜，小火煸炒麻辣少女酱2-3分钟，放入干辣椒煸炒2分钟，加入高汤、李锦记蚝油、盐、味精、鸡精调味，高压倒匀。

3.将洋葱放入砂锅底部，将煮熟的鹅、蘑菇、木耳和原汤倒入砂锅，撒上香菜和红辣椒丝。

二、特色风鹅煲的做法

材料

风鹅1000克，大白菜500克，浓白汤适量，火腿适量，大豆油适量，精盐适量，味精适量，姜、葱、鸭血、胡椒粉适量。

工作方法

1.将鹅剁碎，浸泡。

2、炒锅大火，放入豆油烧热，放入葱、姜、鹅肉翻炒，放入浓白汤烧透，倒入砂锅，转小火煮1.5小时，放入白菜梗(切条)和鸭血块煮10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉。

操作要点

最好选择江苏溧阳产的风鹅。

先把鹅的咸味洗干净。

第三，天鹅泡芙的做法。

材料

(约15只小天鹅):黄油45g，牛奶50g，水50g，细砂糖少许，盐少许，面粉60g，鸡蛋105g。

工作方法

1.将水、牛奶、盐、糖、黄油放入小锅中，烧开，放入过筛的面粉中，用木勺快速搅拌，直至面粉和黄油完全混合，然后关火，起锅；

2.将面糊摊平，冷却至不烫手。分几次加入打碎的蛋液，每次搅拌至蛋液和面糊完全混合，再加入下一次，提起木勺，面糊自然形成倒三角形挂在勺子上。

3.将面糊装入纸袋，在铺有油纸的烤盘上挤出水滴形状的面糊，挤出后用蘸水的叉子轻轻刮面糊表面；

4、中烤箱180度20-25分钟，泡芙表面呈金黄色；

5.颈子:在纸袋顶部剪一个小口，加入少量面糊，在烤盘上挤出颈子。烤箱中下层180度7-10分钟，泡芙表面呈棕色。

6.泡芙烤好后，让其完全冷却，然后取一个身体，从中间切开，下半部分作为身体，上半部分从中间裂开作为两边的翅膀；挤压身体上的馅包，压一对翅膀，完成天鹅泡芙。

四、开平三杯鹅的做法

材料

调料:果汁三杯(酱油150g、糖150g、广东米酒150g)、葱30g、姜20g、糖8g、鸡粉6g、酱油10g、香料10g(八角5g、桂皮10g、草果和丁香2g、香叶3g、肉豆蔻4g)、酱油和肉豆蔻。

工作方法

1.将草鹅宰杀，锅中放开水，提起鹅颈放入水中焯水30秒，至皮发紧，捞出。表皮干燥后，涂抹酱油。

2.锅内将色拉油加热至200度，放入鹅肉中炸3分钟左右，至颜色呈金红色，捞出沥干油。

3.砂锅加入50g色拉油，加热至五成热，将葱、姜片煸香，将洗净的香辛料煸炒2分钟，加入三杯汁、白糖、酱油、高汤、鸡粉，放入炸好的鹅肉烧开，加盖小火炖约45分钟至熟，取出香辛料。客人点菜时，将鹅取出换成长8厘米、宽0.5厘米的条状，放入盘中，用水淀粉勾芡土锅里的汤，倒入5克色拉油，将汁液浇在上面。

特点:肉质嫩滑，味道清香。

关键词:1。做这道菜一定要用陶罐，能让鹅的香味更突出。2.煎鹅要注意火候，不要煎的太深。

原料说明:开平农家草鹅以草为食，肉质嫩滑，可用于蒸荷叶、炒菜、火锅等菜肴。

鹅肉怎么做好吃

炖鹅好吃，具体做法如下:

材料:鹅1,500g，红辣椒2个，葱、姜、蒜、干红辣椒，啤酒1瓶，维斯塔酱油、生抽、蚝油。

步骤:

1.材料:鹅3斤，姜300克，土豆400克，啤酒800毫升，红辣椒2个，香葱，香菜，蒜，酱油，蚝油，盐。其中酱油、生抽、蚝油都很好吃。

2.鹅洗净，沥干水分，切块。鹅的大小要适中，2厘米左右。

3.生姜洗净，切成厚片。土豆去皮，洗净，切块，然后用清水浸泡3分钟，捞出沥干水分。

4、锅热，放少许油，爆香蒜和姜，倒入鹅肉，炸至表面出油，炸干。

5.加入4汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙盐，翻炒至颜色微黄。

6.将煎至微黄的鹅肉转移到搪瓷铸铁锅中，加入啤酒，啤酒要浸没鹅肉。大火烧开，盖上锅盖，转小火，炖20分钟。

7.打开锅盖，转大火，放入土豆，用筷子搅拌，让汤汁进入食材，继续炖12分钟左右。

8.加入准备好的红辣椒，加入少许盐，继续煮3分钟。

9.最后把葱和小葱放入锅中，就做好了。

鹅肉怎样做才好吃

鹅肉可以红烧。你需要准备一些鹅，在油锅里煎。将盐、湿淀粉、红糖和酱油放入碗中，搅拌均匀。加入适量的水，继续搅拌。往锅里加点油，加热。加入大蒜、姜和洋葱，搅拌。加入鹅肉，不断搅拌。然后加入红糖，用湿淀粉勾芡。

鹅肉也可以和韭菜苔一起吃。将鹅切成小块，韭菜苔切成段，锅中加入适量油，放入韭菜翻炒均匀，放入鹅，然后加入适量水，加盐翻炒。汤变浓后就可以吃了。

鹅肉也可以和土豆一起吃。先将鹅宰杀，剁碎，然后放入锅中煮，去除浮沫，撇去浮沫。将土豆洗净，切成片。锅里加点油，烧热，放入葱、姜，翻炒，再放入鹅肉，加点盐、糖、酱油，小火炖30分钟。然后把土豆块放进去炖到土豆和肉都熟了，就可以上桌了。

鹅肉也可以和生菜、竹笋一起吃。先将鹅肉剁碎，然后用清水浸泡，再放入锅中，加入适量的水和姜，煮熟后加入适量的料酒，慢火煮60分钟，然后将竹笋和生菜洗净，切块，待鹅肉烂了再加入，继续煮10分钟以上。

鹅肉怎样做好吃

鹅汤怎么做？

餐桌上还会有很多其他的汤，也能为身体提供营养价值，对生存起到很好的作用。比如鹅，鹅汤也很值钱。不像其他肉类，营养价值高，味道鲜美。在实践中，首先，准备好所有的食物。食物做好后，将鹅肉清洗干净，去除鹅肉中不必要的食物。泡15分钟，再把大葱、红枣、莲子等食物切好备用，因为这类食物也是做汤的重要工序。所有食材准备好后，在锅中放入冷水，放入葱、姜、蒜，再放入鹅肉，这样可以稍微露出少量料酒，既能达到去腥的效果，也有助于增加一些风味。煮两到五分钟，去掉一些白沫或者鹅肉的星味。然后在锅中放一些水，加入一些中药配料，银耳，莲子放入锅中，加入鹅肉，做成汤。该喝到美味的汤了。

鹅肉的营养价值

鹅肉富含蛋白质，因为蛋白质是我们身体非常重要的一部分，也正是因为有了蛋白质，我们的身体才能更好的运转，处于积极的状态，才不会影响一个身体的平衡和健康。并且含有丰富的维生素A，维生素A可以避免一些疾病，比如夜盲症或者维生素A缺乏症，会导致体内一些技能的破坏。补充这样的营养素，是身体不可或缺的维持生命的供给。身体也需要适量的脂肪，因为脂肪对我们的身体是不可或缺的，但有些人可能会过度减脂，这会影响一个人的健康。可以用鹅肉补身体。对于一些气血不足或者免疫力低下的人来说，喝鹅汤对身体非常好，对身体非常重要。如果身体免疫力低下，一定要及时补充和锻炼。

鹅肉怎么做好吃？

吃鹅最好的方法是在家煮鹅和冷鹅。

一、家常鹅的做法:

练习:

1.鹅洗净，切块；青笋切成滚刀块；将洋葱和生姜切片。

2.烧热油，将豆瓣酱、葱片、姜片放入锅中翻炒。香味四溢时，加入少许鹅肉翻炒，煮料酒和酱油，加入精盐和味精，继续翻炒。

3.当肉上色后，加入适量开水。烧开后转小火慢烧。等肉熟了，放入辣椒和青笋，再把青笋煮熟。

二、冷鹅的做法:

材料:鹅胸肉1/2斤、姜丝1/2杯、辣椒丝1/4杯、芹菜1/2杯、酱油1 1/2汤匙、绍兴酒1汤匙、糖1/2汤匙。

练习:

1.鹅胸洗净，放少许盐，加水烧开，再用中火煮至血水放出，然后关火，盖上锅盖炖鹅，捞出放凉，切成薄片备用。

2.芹菜用热水焯一下，然后用冷水冲一下，再把水沥干备用。

3.将调料和鹅肉片混合均匀，腌制入味，再加入其他材料拌匀。上菜的时候可以先用筷子把鹅肉片排好，再铺上其他材料，最后把酱汁浇在上面。

以上是关于鹅肉怎么做，红烧鹅肉怎么做的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~