猪肝怎么煮好吃又嫩（猪肝怎么煮好吃又嫩又好吃颜色又红）

今天给大家分享一个关于如何把猪肝煮的又香又嫩的问题(如何把猪肝煮的又香又嫩又好吃，颜色又红)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

猪肝煮汤怎么煮好吃又嫩

水煮猪肝好吃又嫩，比如:

新鲜猪肝洗净后，用清水浸泡一小时，使其变白。锅内倒入凉水，放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、猪肝。大火烧开水后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟。用筷子在猪肝上打几个洞，会流一点血出来。转小火煮10-20分钟。关火再炖半小时。拿出来晾凉。

怎样煮出来的猪肝又嫩又好吃

猪肝营养丰富，味道独特，深受人们喜爱。今天，萧艺将分享家常菜版本的红烧猪肝。猪肝鲜嫩，口感细腻，制作步骤简单。

所需成分:

猪肝、盐、葱、姜、肉桂、白芷、八角、豆蔻、香砂、茴香、草果、香叶、料酒。

生产步骤:

第一步:将新鲜猪肝切成四块，刮去上面的筋膜备用；将葱和姜切片放入碗中，加入少许盐和水，开始从葱和姜中抓取汁液。

第二步:猪肝加入少许食用盐，然后加入洋葱和姜水，搅拌均匀，腌制20分钟；腌制完成后，将猪肝倒入清水中，冲洗几次，将里面的血彻底清洗干净。

第三步:锅中倒入清水，猪肝凉水入锅，放入葱、姜片、干辣椒去腥，大火烧开后打去浮沫；然后继续煮五分钟。差不多要把猪肝拿出来用清水洗干净了。

第四步:准备调料。胡椒粉少许，桂皮一小块，白芷一小块，八角两块，豆蔻四块，香砂一块，茴香一把，草果一块(用刀拍)和香叶几片；然后，将香料加入清水中，擦去表面的灰尘。

第五步:葱切段，姜切片备用。

第六步:先将锅烧热，倒入油，将葱姜末倒入锅中。翻炒至香。加入香料炒香。

第七步:锅中倒入清水，然后加入少许料酒、鸡精和足够的食用盐，再倒入少许生抽和老抽，用勺子搅拌均匀，简单的卤水就做好了。

第八步:将猪肝放入锅中，让猪肝完全浸泡在盐水中；当锅里的汤快要沸腾时，关小火让汤沸腾而不是沸腾，然后盖上锅盖腌制15分钟。

第九步:打开锅盖，去掉锅里的浮沫，然后用漏勺捞出锅里的材料；一切就绪后，关火，让猪肝浸泡20分钟，充分入味。

怎么煮猪肝好吃又嫩

水煮猪肝好吃又嫩，比如:

新鲜猪肝洗净后，用清水浸泡一小时，使其变白。锅内倒入凉水，放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、猪肝。大火烧开水后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟。用筷子在猪肝上打几个洞，会流一点血出来。转小火煮10-20分钟。关火再炖半小时。拿出来晾凉。

猪肝怎样煮才不腥又嫩又好吃

猪肝做成的猪肝汤不腥，嫩滑可口。该方法如下:

1.猪肝切片，清水泡点血，冲洗干净备用。

2.水烧开锅，放入姜丝。

3.将猪肝煮至变色。

4.调黄酒去腥，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。乐嘉鸡精的加入，不仅让汤的味道更加自然，也为美味奠定了基础。

5.撒上葱和香菜。

猪肝怎么煮才嫩

猪肝是指猪肝。肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官，营养丰富，是补血的佳品之一。

它是猪体内最大的解毒器官，食物中混入的各种有毒代谢产物和一些有毒物质，如农药等，都会在肝脏聚集，所以猪肝在食用前要进行解毒。那么怎么做猪肝又香又嫩呢？我来给你介绍一下。

猪肝怎么煮好吃又嫩？

1.猪肝汤

材料:猪肝300g，姜丝150g，水4杯水，盐1茶匙，白粉2茶匙，盐2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙。

练习:

(1)猪肝洗净沥干后切成0.5cm的薄片，嫩姜洗净切丝备用；

(2)猪肝片拌入1茶匙盐，用清水浸泡30分钟，然后洗净沥干备用；

(3)烧开一锅开水，猪肝片表面沾白粉，焯一下，捞出备用；

(4)烧开4杯水，加入姜丝、2茶匙盐、1/2茶匙糖一起煮；

(5)加入猪肝片，煮1分钟，立即关火；

(6)烹饪前撒上香油和米酒。

2.油炸猪肝

材料:鲜猪肝500克，葱白50克，熟茭白片100克，酱油2汤匙，白糖1汤匙，醋2茶匙，绍兴酒，精盐，味精，香油，水淀粉。

练习:

(1)在猪肝上撒些干面粉，搓一下，洗净，剃去白筋，用温水洗净，切块，用水淀粉和精盐浆备用，葱切成斜块备用；

(2)炒锅着火时，放油500克左右至六成热，放入猪肝，用勺子搅拌，变色时倒入漏勺沥干油；

(3)原锅中留少许油，重新加热，放入葱片、茭白片翻炒，放入绍兴酒、酱油、味精、白糖、水淀粉，放入猪肝，倒入香油、醋，翻炒均匀，装盘。

猪肝的功效和作用

猪肝是理想的补血佳品，具有养肝明目、养血的功效。猪肝用于血虚，萎黄，夜盲症，结膜充血，水肿和脚气。猪肝适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人食用。适用于肝血不足的眼病，如视物模糊、夜盲症、干眼症、小儿麻疹后角膜软化症、内外性白内障等。适用于癌症患者及放化疗后；但由于肝脏中胆固醇含量较高，高血压、冠心病患者不宜食用猪肝，变色或有结节的猪肝也不宜食用。

猪肝含有丰富的维生素a，经常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。，还具有很强的抑癌能力，并含有特殊的抗疲劳物质。

如何煮猪肝又嫩又好吃又简单

材料:猪肝1个、花椒1个、葱1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、料酒1大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白醋1/4、淀粉2大勺、花椒粉适量、胡椒粉适量、水1/2碗、盐1/4、鸡精适量。

步骤:

1、猪肝泡水放血。

切片。

3.在切好的肝片中加入料酒、胡椒粉、盐，两分钟，料酒完全夹在肝片中。

4.在肝片里放一勺半淀粉，继续用手抓匀。

5、把握状态，没有多余汁液，腌制十分钟。

6、胡萝卜、辣椒、葱、蒜切片，姜切丝，葱切末备用。

7、热锅放油，不要用太多，把油倒入肝片翻炒。

8.翻炒变色后再翻炒几下出锅待用。

9.将锅洗净，加入少许油，将姜煸炒至微黄。

10.加入葱花和蒜片翻炒出香味。

11.倒入洋葱翻炒至微软。

12.倒入胡萝卜，翻炒辣椒。

13.倒入一碗混合了两勺酱油、半勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、醋、花椒粉、胡椒粉、半勺淀粉和半碗水的果汁，搅拌均匀。

14.倒入光滑的肝片，翻炒均匀裹汁，出锅倒少许香油。

15.成品。

以上是关于如何做猪肝又香又嫩以及如何做猪肝色红又香又嫩又好吃的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

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