蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩（家常菜菜谱大全100道）

今天给大家分享一个关于如何把蒸蛋做得又香又嫩的问题(家常菜100个食谱)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩

蒸蛋好吃，嫩；

材料:鸡蛋2个，洋葱1根，盐1.5g，温水200g，酱油适量，香油适量。

步骤:

1.把鸡蛋打入碗中。

2.加盐和葱花，用筷子打鸡蛋。

3.倒入温水，倒在一边，用筷子敲打。一定要把水和蛋液混合均匀，小火蒸15分钟，直到蛋液凝固。

4.把筷子插进蛋羹里，蛋羹会凝固成嫩豆腐，也就是熟了。倒入酱油和香油。

5、嫩滑的蒸蛋做好了，好吃滑滑。

怎么蒸鸡蛋羹好吃又嫩

蒸鸡蛋羹好吃又嫩如下:

1.将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。

2.加入少许盐，继续搅拌均匀。

3.然后加入适量的冷水。

4.继续均匀扰动。

5.将搅拌好的蛋液过筛均匀。

6.第二次放映。鸡蛋经过两次筛选后会变得更加光滑。

7.用小勺子去除泡沫。

8.然后盖上保鲜膜蒸12分钟左右。

9.取出后撒上葱花。

10.用小勺将香油和酱油混合，倒入鸡蛋羹。

蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

要加温水并经常放气，蒸鸡蛋的方法如下:

材料:鸡蛋5个、香葱10g、盐4g、味精2g、糖5g、鸡粉2g、胡椒粉2g、酱油5g、色拉油10g。

1.小葱洗净，切成葱花。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌至没有蛋清。

3.分三次加入温水。

4.加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖继续搅拌。

5、锅中烧开水，放蛋液盖好蒸。

6.每隔一两分钟开盖放气，五次后关火。

7.撒上葱花，倒入五成热的色拉油和酱油。

怎么做蒸蛋好吃又嫩

蒸蛋营养丰富，适合婴儿、儿童、老人食用，但自己做的蒸蛋往往会有破洞，不像餐馆里的蒸蛋那样光滑。我来介绍一下蒸蛋的做法，好吃又嫩。希望能帮到你。

蒸鸡蛋怎么做才好吃又嫩？

选择新鲜的鸡蛋，这样蒸出来的鸡蛋嫩滑。在陶瓷碗里把鸡蛋打匀。一定要长时间搅拌，让蛋黄和蛋清完全混合均匀。煮出来的鸡蛋会滑嫩。

加一点盐，但一定要少。鸡蛋里有些盐。好好打。

在蛋液中加入1:1的温水，最好是30度左右的温水。太热会被洗成蛋花，太冷不利于蛋液凝固。加入虾仁和香油，也可以加入喜欢的食材，比如豌豆和玉米。

最后用碗盖盖好，或者用保鲜膜包好，防止蒸鸡蛋时蒸馏水掉进碗里，表面会有洞。

煮好后可以根据个人口味加入葱花和香菜。

蒸鸡蛋汤的做法是怎样的？

1.将鸡蛋混合物搅拌均匀。一般两个鸡蛋可以蒸一个人的体重。第一步是打蛋白和蛋黄。如果没有，蒸出来的水蛋底部会有一层坚硬的白色固体，会大大影响口感。打浆的标准是你能看到蛋液微微起泡，然后轻轻筛出泡沫。可以在打好的蛋液中加入适量的盐调味。

2.蒸碗可以上油。将蛋液倒入蒸碗时，可以在碗壁和碗底涂上一层薄薄的油，这样不仅可以使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，还可以防止鸡蛋蒸好后粘碗。

3.水的比例是1: 1。蒸鸡蛋最重要的是加水。水太多容易变成蛋花汤，蒸蛋太少容易板结、干、咸。最佳的水量应该和蛋液的量相等，即蛋液和添加的水的比例为1: 1。这个水量怎么控制？如果不确定，可以用鸡蛋壳当量杯，正好是1: 1的比例。值得提醒的是，最好加温水。过冷和过热都容易影响口感。

4.蒸蛋一定要盖好。在蒸笼里的时候，需要在蒸笼碗上面盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸气接触到鸡蛋，影响口感。

5.大约需要五分钟。鸡蛋不要蒸太久，容易变老。一般来说，五到七分钟刚刚好。具体时间要看蛋液的多少。

6.蒸蛋也可以加入。如果喜欢，还可以在蛋液中加入扇贝、瘦肉、香葱等调味品，味道也很独特。

一种肉末蒸鸡蛋的方法

生产材料:

鸡蛋2个，肉末1小碗(80g)，虾皮1撮，洋葱1根(主料如图)。

制作调味品:

盐、糖、胡椒粉、1杯温水(约200ml)、生抽、香油。

制造

工作流程:

1.

将鸡蛋打入大碗中，加入盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。

2.

将1杯温水倒入蛋液中，再次搅拌均匀。

3.

将混合好的蛋液用筛子过筛，放入耐高温的容器中，撒上洗净的虾皮；小吃的做法

4.

用保鲜膜盖好蒸碗，放入盛水的大锅中，盖上水，蒸。大火煮沸后，转中火，煮12、13分钟左右，至蛋液凝固，关火。

5.

蒸鸡蛋处理肉末:锅热时注入少许油，油温三四成时在锅内快速翻炒肉末，翻炒至水干油溢，加入生抽调味。

6.

将香油倒入锅中，搅拌均匀。把肉末和果汁倒在蒸好的鸡蛋上。小葱洗净，切成粉，撒上。

【小贴士】多么嫩滑，蒸蛋不败的秘诀！

其实我自己都懒得蒸水煮蛋。我把所有的都加了进去，但是屏幕上没有胶片。蒸锅堵了，蒸出来的水煮蛋嫩滑。懒的方式告诉家里的小姐姐们，她们总说我敷衍，那我该怎么蒸好呢？我隐藏了自己的秘密，让我来揭露。我。。。我。。。好吧，那试试这三个-

1.如果有蒸蛋，尽量用温水准备蛋液。生水中空气体过多，容易使水蛋“蜂窝”，用冷却的温水可以避免。2鸡蛋加200ml温水，这是非常安全的比例。蒸出来的蛋羹越嫩越好。

2.走廊里的屏幕。鸡蛋和水混合的蛋液用细网过滤，可以去除蛋液搅打时的浮沫和小黏块，有利于蒸后的顺滑。

3.包层薄膜。可以防止锅内循环热气产生的水滴从锅盖滴落到蒸碗内。

以上是肉末蒸鸡蛋的详细介绍。希望能帮到你。想吃的时候可以在家做饭。

蒸蛋怎么做好吃又嫩窍门

1.要想做出光滑可口的蒸蛋，首先要将打碎的鸡蛋与温开水按1: 1.5的比例混合，然后在鸡蛋中加入适量的盐，过滤，撇去浮沫，再用开水将鸡蛋盖上，蒸十分钟左右。

2.我们在将蛋液和水、盐混合时，需要用筛子过滤蛋液，然后用勺子将蛋液表面的浮粉清理干净。完成以上操作后，就可以开始蒸鸡蛋了。

我们蒸鸡蛋的时候，要先把水放入锅中烧开，然后把鸡蛋放入锅中，在上面盖一个盘子。通常鸡蛋可以用小火蒸10分钟左右。

怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃

温水加一勺盐，水温不要太热就行。将鸡蛋打入温水中，温水与鸡蛋的重量比为2: 1(如果没有电子秤，用半个蛋壳舀温水，分四次)。

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鸡蛋打好，鸡蛋打好，泡沫少。不抽鸡蛋也没关系。用筷子打一会儿，把蛋液打匀。用勺子撇去泡沫。

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将蛋液过筛两次，这是制作完美蛋羹的第一个秘诀。

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用耐热保鲜膜盖好筛过的蛋碗，用牙签在保鲜膜上打几个洞，这样蒸的时候水就不会滴到碗里了(盖一个没有保鲜膜的盘子)。这是第二个秘密。

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锅上清水，中火蒸8分钟，关火后小火焖3分钟。最近怎么样？嫩滑吗？

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加点酱油，超级嫩好吃的蛋羹就做好了。我们开始吧。从现在开始，你就是世界上蒸鸡蛋羹最好的人了。

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这个蛋羹是一模一样的材料，同时蒸的，但是没有保鲜膜就去坑了。

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对比一下。

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关于如何把蒸蛋做得又香又嫩的介绍就说这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于如何让蒸蛋变得又好吃又嫩的信息。

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