羊排怎么做好吃（羊排怎么做好吃又简单烤箱）

今天给大家分享一个关于如何把羊排做的好吃的问题(如何在烤箱里把羊排做的好吃又简单)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

羊排怎么做好吃又简单

制作羊排的简单方法如下:

萝卜洗净，切成滚刀块。羊排切好，用清水浸泡10分钟，去血。

锅里放水，烧开，放几个花椒大料，然后把羊排到水里，捞出来用开水稍微冲洗一下。

将砂锅里的水烧开，然后放入准备好的羊排、姜片、葱段，小火炖20到30分钟。

加入萝卜，煮至萝卜由翠白色变成半透明，加盐和鸡精。

喝的时候撒一点香菜粉，味道会更饱满。

刚煮好的羊肉要趁热吃，羊肉汤要趁热喝。这个时候气味会很小。羊肉汤一旦凉了，味道会越来越重，羊肉也不像凉了的时候那么烫，那么嫩！热汤是最有用也是最明显的暖身方式。

其实冬天可以温补的汤有很多，比如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等...其实还有一种汤是冬天最应该喝的，绝对是专门为冬天准备的汤，那就是羊排(羊肉)萝卜汤。

羊排怎么做比较好吃

羊肉是温热的。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。你知道如何让羊排更美味吗？请阅读下面的文章并跟随我。

羊排怎么做才好吃？

红烧羊排

材料

羊排，蒜瓣，冰糖，料酒，酱油，盐和胡椒粉。

工作方法

1.羊排剁成小块，洗净，锅内放冷水，烧开，撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2.锅内热少许油，放入冰糖翻炒至微红，放入羊排翻炒上色。

3.加入料酒和胡椒粉拌匀。加入一些酱油，翻炒至羊排呈酱红色。

4、羊排加水，加几瓣蒜一起煮。

5.大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。加盐调味，出锅。

胡萝卜炖羊排

材料

法式羊排1000克，胡萝卜1000克，洋葱，生姜和大蒜，干红辣椒和茴香。

工作方法

1.胡萝卜切成滚刀块备用；

2.将羊排切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮开，去血水和杂质；

3.取出羊排，用热水冲洗羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4、起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、孜然；

5.翻炒羊排；

6.煮料酒，酱油里喝一点糖，然后加热水烧开；

7.转中火炖40分钟；

8.加入胡萝卜、盐、糖，继续中火炖；

9.待羊肉软烂，汤汁浓缩，调入味精，撒上香菜，煮熟。

技能

水要一次加完，炖的时候确实要加水，一定要加开水。

萝卜羊排

材料

羊排、白萝卜、枸杞、姜、胡椒粉、盐。

工作方法

将羊排切成小块，洗净焯一下。

将白萝卜切成丁。

将砂锅烧开，加入所有材料，炖15分钟，再炖两到三个小时。

烹饪前用盐调味。

技能

《本草纲目》:“醋溜羊肉伤人心。”羊肉性热，醋味甘温，类似酒，一起煮容易生火和血。所以羊肉汤不要加醋。

自然羊排

材料

孜然、盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱片。

工作方法

1.将羊排洗净，根据自己的大小切成片。

2.在汤锅中加入清水，将冷水倒入羊排中，煮沸。然后用勺子撇去浮沫，转小火，加入料酒、葱、姜片去腥，小火慢炖。羊排只有炖的时候才好吃。别忘了加一点盐来调节口味，或者你可以不加，以后炒的时候再加盐。

3.取出炖好的羊排，控水，油锅倒油烧热，再放入羊排，慢火煎。炒的时候撒上辣椒面，孜然粒，盐，辣椒，孜然，可以反复几次。如果是辣的，味道会更好。表面金黄香辣，可以食用。作为配菜配酒非常好~也可以加蒜一起炒~

烤羊排

材料

羊排，孜然，洋葱，土豆，盐，料酒。

工作方法

1.买羊排，请师傅帮忙从中间切三段。切开大骨头，把它分开。回家洗洗。洗的时候注意不要刮伤骨头。切洋葱，用盐和料酒按摩羊排。时髦的话可以用红酒！看手，也撒点孜然和葱条，抓在一起，用保鲜膜封好，冬天在阳台上腌制24小时。长时间不要放太多盐调味。

2.第二天，土豆洗干净，去皮，切片，盖上锡纸，下面是腌洋葱，上面是第二层薯片，根据个人口味撒上孜然粉。烤箱200度，一起烤了将近四十分钟。中间每十分钟观察一次，将近四十分钟就结束了。很好吃，配蔬菜和软土豆很好吃。

羊排的食疗作用

甘、热，入脾、胃、肾、心经；

温养脾胃用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、体虚乏力、冷痛阳痿；

补血温经用于产后血虚寒经引起的腹部冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是滋补元阳、益精血、治肺虚、益劳损的佳品，是极佳的温补强壮剂。

怎样做出好吃的羊排？

首先，不管烤羊排和羊腿是什么味道，这一大块肉的烤法大致可以分为生烤和熟烤两种方式。

让我们从生烤肉开始。生烤，顾名思义就是直接烤生肉，一般需要用锡纸包很长时间，而不是很短的时间。

为什么？

这是由肌肉纤维受热时的表现决定的。

肌肉组织的结构主要由肌束组成，肌束由肌纤维细胞组成。每个细胞的基本结构主要是肌原纤维，占肌肉总蛋白的50%-55%。因为凝胶性、保水性等一系列特性，会对肉的多汁性、硬度、咀嚼性等一系列口感相关因素产生决定性的影响。

肌原纤维蛋白是由肌球蛋白、肌动蛋白、肌动蛋白和调节蛋白组成的复合体。30-32℃时，肌原纤维蛋白受热解离非共键，会导致解旋，没错，下面这两货。

一旦螺旋解开，反应基团就会暴露出来，特别是肌球蛋白的疏水基团有助于蛋白质的相互作用。因此，随着温度的升高，变性蛋白会交联形成分子更大的凝胶，将水分子排出，聚集在致密的肌纤维细胞束周围，如下图所示，水分被挤压到肌束边缘。

这就是题主说的，为什么用锡纸包起来烤后会流出很多果汁。所以生烤羊肉一旦把握不好，很容易造成肉干、焦外焦等一系列问题。...

所以生烤羊肉往往需要各种搭配才能达到更好的效果，比如:

1.采用新鲜非冷冻的新鲜羊肉，肌肉没有经过硬性收缩，持汁能力不错。

2.提前腌制。在3%的生理盐水浓度下，支持肌肉收缩的蛋白质会部分溶解，在5.5%的速率下，肌丝本身也会溶解，因此肉的咬入难度降低，后续的持水性增加。

3.使用保水剂，如复合磷酸盐，磷酸盐可与肌肉结构蛋白结合的Ca2+离子结合，增加羧基之间的静电斥力，使肌丝蛋白内部疏松，增加水容量。

4.长时间低温慢烤，降低了肉因受热过度而大量失水，最后在表面高温烤熟的可能性。

……

以上方法一般是组合使用，但对于家庭来说，还是有一定的操作门槛和烹饪门槛，最终可能会导致产品不佳。

怎么煮羊排好吃又简单

涮羊肉是家常菜。它的方法简单，肉不油腻，汤鲜美，营养丰富。那么羊肉最简单的做法是什么呢？让我们看一看。

食物

羊排，2公斤

5g山楂

三次约会

枸杞3g

1个洋葱

1小片姜

3g花椒

2汤匙料酒

两勺盐

方法/步骤

首先我们需要把羊肉剁成大块，清洗干净，泡一个小时左右去血，换几次水。

然后将葱、姜去皮洗净，葱切大段，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞子、山楂洗净。

然后将泡好的羊肉放入锅中，加水至羊肉沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放入葱、姜、花椒、大枣、枸杞子、山楂煨制。

炖到最后撇去浮油，才不会吃腻。炖一个小时左右，用筷子夹掉食材，加点盐调味，继续煮30分钟左右。

摘要

一个

1.首先将羊肉剁成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。

2.然后将葱、姜去皮洗净，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净。

3.然后将泡好的羊肉放入锅内，羊肉加水，煮至沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放在配菜调料中煨。

最后炒菜的时候撇去浮油，就不会油腻了。炖一个小时左右，用筷子夹掉食材，加点盐调味，继续煮30分钟左右。

羊排怎么做才好吃

羊排怎么做才好吃？以下是我整理的‘羊排’方法，希望对你有帮助！

1.烤羊排

材料:羊排600克。

红烧肉食材:辣椒粉2大勺、孜然粉1大勺、芝麻1大勺、食用油1大勺、姜3片、蒜5瓣、葱1根、盐适量。

步骤:将整块羊排洗净，然后沥干水分或者用专用纸巾擦干。辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐混合食用油，均匀涂抹在羊排上。将画好的羊放入容器中，然后切小葱，切姜片，切蒜瓣，放入容器中。用保鲜膜封好容器后，放入冰箱冷藏4小时以上。羊排腌制后挑出葱、姜、蒜，用一层锡纸将烤箱内的渣盘包好。将羊放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右。

2.红烧羊排

材料:羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。

调料:干辣椒5g、花椒1g、葱姜蒜1g、海鲜酱5g、蚝油5g、辣酱5g、味精2g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油1g、香菜1g、色拉油20g、鲜辣椒2g、豆瓣酱5g。

调料:肉桂10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、八角10克、肉豆蔻15克、陈皮50克、砂仁10克、肉桂5克)、料酒80克。

准备:羊排剁成小块，用开水焯一下去腥，白萝卜切成小块，腐竹用斜刀烫一下备用。

做法:炒锅将油加热至60 ~ 80度，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒1分钟。小火煸炒香料3分钟，放入羊排倒入料酒，大火煸炒3分钟，然后在羊排里加些水。煮沸后小火炖1小时，加入白萝卜和腐竹小火炖30分钟。上菜前放一些香菜或葱花作为点缀。

3.蒜泥羊排

1000克羊排。熟芝麻5克，葱姜切片150克，精盐3克，味精2克，蒜泥15克，胡椒粉，绍兴酒，红油，八角，丁香，香草，草果，千里光，胡椒粉，孜然，糖，鸡粉。

做法:将羊排洗净，用八角、丁香、香草、草果、千里光、精盐、味精、绍兴酒、胡椒粉、姜、葱、花椒、孜然腌制12小时。锅中倒入适量清水，羊排焯水1分钟，捞出控干水分，装盘，入锅蒸30分钟。将蒜泥、红油、糖、味精、鸡粉、熟芝麻放入碗中，拌匀，吃时蘸羊排。

羊排怎么做好吃

“羊肉，温的。羊肉可分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉。古代羊肉叫舐肉、舐肉、界头肉。既能驱寒，又能滋补身体。可用于治疗和滋补各种虚症，如风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等。最适合冬天吃，所以被称为冬补，很受欢迎。因为羊肉有难闻的膻味，所以被一些人冷落。事实上，如果一公斤羊肉可以用10克甘草和适量的料酒和生姜煮熟，就可以去除它的气味，保持它的羊肉风味。”

如何做羊排好吃——炖羊肉

1.选择新鲜的羊排，我们新疆人说的羊肉，把汤锅(大)放在火上，加凉水，水要淹到肉(量要看羊排的克数)，加入羊排，(不要把羊排切成小块)，大火烧开水，撇去浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(去腥)，小火炖1小时左右。其实如果是羊肉就要40分钟。

当排骨要炖的时候，你需要做一些工作。洋葱去皮洗净切成细粉，放入小锅中备用。肉炖好后，取出羊排，放在大盘子里。不要关火。改火让汤沸腾。在一个放有洋葱的小锅里放一些盐，在这个小锅里舀一些汤，用勺子搅拌，让盐融化。洋葱闻起来很香。把这个盆里的汤均匀地倒在排骨上。

3.此外，切一些葱花，放入几个小碗中，加入少许盐，倒入肉汤。

小贴士:记住，炖排骨一定不能加盐。

如何做羊排好吃——炖羊肉

构成:

羊排5斤，白萝卜2斤，盐，糖，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，干辣椒，料酒，酱油。

练习:

羊肉排骨洗净切块，看个人喜好。萝卜卷和羊肉一起煮。白萝卜就是去除羊肉的膻味，焯水后扔掉。羊肉用温水洗净，但要去掉粘在上面的浮沫，放在篮子里沥干备用。

2打开油锅，倒入适量的油，爆香干辣椒、姜片、蒜瓣。我家里用的是油椒炒，所以不炒干辣椒。

3倒入沥干水分的羊肉，稍微翻炒。

4倒入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入温水，水量与羊肉等量，加入香叶、桂皮和自制油辣椒，大火烧开。

5撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗透到羊肉里，吃起来更软。另一件事是你可以得到一些糖。

然后转小火慢炖，基本需要两个小时。如果其间水不够，一定要加温水继续煨，直到羊肉变嫩，筷子可以插进羊皮。

加入适量的盐，转火收汁，羊肉很鲜，不用加味精调味。

8完成，出锅。

如何做羊排好吃——麻辣炒羊排好吃。

材料:带骨羊排1200克，香菜30克，洋葱30克，面粉50克。

调料:黄油150克，辣椒粉30克，盐，味精。

烹饪方法:

1.羊排洗净，葱、香菜、胡萝卜洗净切碎，与羊放在一起，倒入适量的水，用武火煮熟，捞出，放凉，切成12块，抹上少许盐和辣椒粉，拌匀，蘸上面粉；备用。

2.烧热锅，加入黄油。当它融化时，加入羊排，煎至两面上色。趁热上桌。

如何做出美味的羊排——简单的烤羊排

配料:羊排、盐、孜然粉、辣椒粉。

方法:

1.将适量的盐与适量的孜然粉和辣椒粉混合。

2.买的羊排是冷冻的还是新鲜的。-冻住了。放微波炉里解冻两分钟就好了(不需要完全解冻)。撕一张锡纸，放上羊排，羊排两面涂上调料混合物，用锡纸包好羊排。

3.将所有羊排反复包好。然后放入烤盘，送入预热到400华氏度的烤箱。每边20分钟。

4、40分钟后，每边10-15分钟(视羊排数量而定)。这样一个小时左右就可以烤出一份美味的烤羊排了。

小贴士:因为这个食谱是烤用锡纸包裹的羊排，水分流失少，所以烤出来的羊排会比较嫩。

如何让羊排好吃——红烧羊排

材料:羊排500克、盐1汤匙、蒜头4个、番茄1个、洋葱1个、胡萝卜1个、马铃薯1个、王守义焖香辛料1包、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉1茶匙。

方法:

1.羊排洗净，沥干水分，放入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺胡椒粉十分钟。

2、一个西红柿，一个洋葱，一个胡萝卜，土豆切丁，备用。

3.将锅里的水烧开，将羊排焯一下，去掉血水。

4.将一小包王守义炖肉香料、4粒大蒜、1汤匙盐、蔬菜和煮熟的羊放入高压锅。大火烧开，盖上气阀，小火炖半小时。去做吧。

注意:一般来说用砂锅，大概一两个小时。红烧羊排做得不够熟。最好用高压锅，省时省力。如果不急着吃，砂锅一定要炖两个小时以上。否则你会很累的。

延伸阅读:孕妇可以吃羊排吗？

羊排营养价值高，孕妇孕期需要充足的营养，所以孕妇可以吃羊排。但是羊排热量高，不要突然吃太多。很少吃羊排的人容易上火。孕妇吃羊排要注意多吃清淡的食物，最好不要吃涮羊肉。涮羊肉汤锅可能不足以完全杀灭细菌，所以在食用此类物品时要保证食品卫生。

孕妇吃羊排要多喝水，多吃水果蔬菜和富含钙的食物，进一步增加胎儿的营养。对于孕妇来说，羊排不宜多吃，以免助热伤阴，引起不适。

以上是关于如何做羊排好吃，如何做羊排好吃，简易烤箱的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~