腊肠怎么做好吃（腊肠怎么做好吃炒菜）

今天给大家分享一个关于如何做香肠的问题(香肠怎么做，怎么炒)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

腊肠怎么做菜好吃

香肠是粤港澳等南方地区的常见食品。它是将猪肉放入由猪小肠制成的肠衣中，压缩，脱水，晒干而成。广东香肠是其代表。广式香肠是以猪肉为原料，切碎或切块，用盐、硝酸盐、白糖、酒曲、酱油腌制，装入天然肠衣中，晒干、晒干或烘烤而成的一种生干香肠制品。香肠可以在冰箱里保存3个月左右。那么具体应该怎么做呢？下面是我整理的一些方法，希望对大家有帮助！

香肠烹饪的美味方式:

糖炒香肠的做法；

材料

两个顶级糖香肠，半去皮培根，100克芹菜，50克红辣椒，100克玉米粒，100克绿豆，1茶匙盐，1茶匙糖和3茶匙花生油。

制造方法

香肠和去皮的腊肉蒸熟，切成小块。

2黄瓜、红椒、芹菜洗净切丁。

3将锅里的油捞出，将黄瓜、红椒、芹菜、四季豆用盐和糖炒熟，然后拌上香肠、腊肉即可食用。

香肠蒸鸡:

材料:鸡胗2个，香肠片1对，姜几片，葱2片。

制造方法

鸡髭洗净，晾干，切碎。加入调味料和鱼，搅拌均匀。加入姜和鱼，搅拌均匀。

2放下香肠，蒸熟。加入洋葱，再蒸1分钟。

在锅里烤土豆和香肠的方法；

材料:土豆600克，香肠250克，板肉123克，鸡蛋250克，食用油25克，奶油100克，盐适量。

制造方法

1.香肠去皮，鸡蛋带肉洗净，煮熟切片；将油加热，倒入食用油。油六成热时，放入肉片，炸至颜色最高。放在一边。

2土豆洗净，煮熟，切片；水煮蛋，切片；烧热锅，倒入食用油。油温六成热时，放入肉片翻炒至颜色较高。放在一边。

三罐一层薯片，一层肉，一层蛋片，一层香肠片依次叠放，再在上面放一层薯片。加入精盐、奶油、鸡蛋和清汤的混合物，放入烤箱烘烤。

蒸鲜炸豆腐酿蜡的方法；

材料:一级香肠两根，炸豆腐3块，鱼胶250克，大白菜10克，葱花50克。

制造方法

1将香肠切成小块，将炒好的豆腐切成两半。

2将鱼胶加入洋葱中，搅拌。把鱼胶泡在炸好的豆腐上，泡一根香肠，表面涂上花生油。

把泡好的豆腐放在盘子里蒸15分钟。

4用盐一茶匙、糖一茶匙、味精半茶匙，加水搅拌，入锅蒸熟，将酱料抹在蒸好的豆腐脑上即可食用。

香肠的制备方法如下:

1.选择和处理:选择一级新鲜冷冻猪腿，70%瘦肉，30%肥肉，2-2.4公斤干肠衣，直径28-30毫米，食用色素和麻绳，清洗肉的筋膜，将肥肉和瘦肉分开，将瘦肉切成10-12毫米的块，将肥肉切成9-10毫米的块，用35℃。

2.按100斤生肉计，配料为:一级淡色酱油2-3斤，精盐2.8-3斤，白糖9-10斤，50度以上白酒3-4斤。

3.搅拌* * *:将配料和水按比例加入到准备好的肉中，搅拌均匀后倒入。灌装前，把肠衣洗干净，灌装一个肠衣，大概7寸是每对香肠的长度，用水绳绑好，然后用麻绳把两个水草结中间绑好，把水草剪断，然后香肠就成对了。然后用针灸排出肠气和多余水分。用清水冲洗体表油腻和残留的液体，保持肠道清洁。

4.凉晒烤:香肠塞好后，用竹竿吊起来，放在晾棚上。在太阳下暴晒3小时后，在50-52℃烘烤24小时。如果肠衣太厚，烘烤时间可以适当延长。

高品质香肠做法:

优质香肠色泽红艳，中间有白花，味道咸中带甜，精制后香味浓郁。

1.配方:瘦猪肉90公斤、糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、姜末或蒜泥150克。

二、生产方法

l、切丁:先把瘦肉切成块，再切成条，最后切成0。5厘米的立方体。

2.漂白:将切好的瘦肉丁浸泡在1%的盐水中，定期搅拌，加速血液溶解，减少成品氧化，颜色变深。2小时后，取出去污染的盐水，然后将其浸泡在盐水中6-8小时。最后洗涤过滤。肥肉丁先用开水洗干净，再用冷水洗干净，马上擦干。

3.腌制:将洗净的肥瘦肉丁混合，按比例加入调料拌匀，腌制8小时左右。每2小时上下翻动一次，使调料均匀，腌制时防止高温、阳光、苍蝇、灰尘污染。

4、皮香肠:盐、干肠衣用温水浸泡15分钟左右，软化后再内外洗净，用清水浸泡备用，浸泡时水温不宜过高，以免影响肠衣的强度。将肠衣从一端放在漏斗口或香肠机口上。套管放到底后，放气空绑好。然后，倒入肉丁，一边填肉丁，一边从口中放出肠衣。填满整个肠衣后，扎口，最后按照15cm左右的长度分成小段。

5.风干:将香肠挂在通风处风干半个月左右，用手指捏也不会明显变形。不要在太阳下暴晒，否则肥肉会变味，瘦肉会变黑。

6.保存:保持清洁无尘，用食品袋盖好，不要倒挂，防尘透气防霉。吃的时候蒸一下，放凉再切片。很好吃。

腊肠怎么做好吃

香肠怎么做才好吃？

相信大家对香肠都很熟悉。其实每个地方都有自己的香肠，那么如何把香肠做的好吃呢？那就不要错过这篇文章，一起来看看怎么做吧。

广式香肠煲仔饭

材料:

香肠，大米，油菜，酱油，酱油，香油，软糖。

练习步骤:

1.将洗好的大米放入砂锅中，用水浸泡十几分钟；

2.泡好的大米加少许油拌匀；

3.盖上盖子，将米饭煮至八成熟；

4.将香肠用清水浸泡五分钟，取出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟，拌匀；

5.将油菜洗净，另煮一锅水，水开后加入少许盐和色拉油，将油菜焯一分钟，捞出备用；

6.将生抽、老抽、香油、绵白糖调成酱，浇在蒸好的煲仔饭上，放入焯水的油菜。

广式香肠蛋炒饭

材料:

四根广式香肠，两个鸡蛋，一大碗米饭，大概两杯生米，少许葱花，少许盐。

练习步骤:

1.广式香肠洗净，用开水烫一下，切成小块。

2.鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭弄松，葱花切好。

3.锅里热油，先倒入鸡蛋翻炒，然后放入香肠快速翻炒，再放入葱花翻炒均匀，然后放入米饭快速翻炒至米饭和所有食材混合均匀，再往锅里加少许盐。

香肠披萨

材料:

香肠，青椒，玉米粒，盐和胡椒，清油，马苏里拉奶酪，番茄酱，面条。

练习步骤:

1.从老家拿两根香肠，切片；将一些青椒(去籽)切碎，与一些玉米粒混合；加入盐和胡椒，清油，搅拌均匀，就可以做出美味的披萨馅了。

2.Pranta把奶酪做成碎花，先在发酵好的面包上撒一层番茄酱。

3.然后把混合好的馅料放在面包上，撒上一层奶酪，然后送进烤箱烘烤。200度，20-25分钟。烤好后，放出来一两分钟，然后切成块，放在盘子里。

四川腊肠怎么做好吃又简单的方法

有以下几种方法:

第一种:腊肠炒蒜苔。

配料:香肠、蒜苔、胡椒粉、油、盐、酱油、姜。

做法:1。将香肠放入蒸锅蒸20分钟，取出后切成薄片。2.蒜苔切段，辣椒切丝。3.锅热后倒入冷油，将姜放入锅内翻炒出香味。4.将蒜苔倒入锅中翻炒。加入一勺酱油翻炒均匀。5.在锅里煸炒香肠。搅拌均匀后，加入半碗水，混合各种食材的味道。6.煮五分钟后，加入辣椒丝，大火收汁。

第二种:蒸香肠。

配料:香肠、酱油、糖、蚝油、葱花。

做法:1。先准备好香肠，放在盘子里，加一点水，小葱切成葱花。2.将香肠放入锅中蒸15分钟。3.蒸好后，取出香肠，切成薄片，放在盘子里。4.将葱花均匀的铺在香肠片上。5.取一个小碗，倒入酱油、糖、蚝油，浇在香肠上。

第三种:香肠炒豆腐。

配料:香肠、豆腐干、青椒、姜、葱、蒜、酱油、豆豉。

做法:1。将豆腐干、香肠、姜、青椒、葱、蒜切段。2.锅中倒入少量油，加入一勺酱油，翻炒出香味。3.放入葱、姜、蒜，炒香后倒入香肠炒匀。4.倒入豆腐干继续翻炒。加入生抽，搅拌均匀。5.加入青椒翻炒至青椒变软。

第四种:香肠煲仔饭

配料:香肠、米饭、鸡蛋、香菇、酱油、生抽、糖、盐。

做法:1。将所有材料清洗干净后，将香肠和蘑菇切片。2.将米饭放入电饭锅，倒入泡过蘑菇的水，煮至粘稠，将香肠和蘑菇整齐的放在米饭上。当它快熟的时候，在锅里放一个鸡蛋。4.米饭蒸熟后，再炖五分钟。5.取另一个锅，倒入生抽、老抽、盐、糖，小火搅拌成自制酱。6.趁热把调好的酱料放入电饭锅，搅拌均匀。

以上是香肠的制作方法和制作方法的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

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