好的海参如何辨别（好的海参如何辨别胃索性胃炎可以吃海参吗）

今天给大家分享一个关于如何分辨好海参的问题(好海参怎么分辨胃炎吃海参？).以下是这个问题的总结。让我们来看看。

好的海参如何辨别

好的海参可以通过看、闻、问、切来区分。

看起来

好的海参刺又粗又直，也就是俗称的短粗，而劣质的海参刺又长又尖又细。野生海参生长需要三年，只有达到五年以上的海参才会有粗刺。不像种地，它们的刺很弱，细长细嫩，一看就是弱！

闻闻

好的海参好吃，有海的味道。另外，不同海域的海参味道也不一样。好海参闻起来很香，劣质海参闻起来怪怪的，有鱼腥味。

第三步:询问

首先要问清楚自己的产地，不同地区的海参品质不同；其次，要问我们的年龄，野生海参一般要五年才能长出来，圈养海参一般要两年才能长出来。海参的年龄决定了海参的尊严，一定要问年龄。

切割

这不是切脉，是先捏后切！海参的弹性很重要，手感是最直接准确的挑选方法。首先要判断海参是不是湿的。有的海参水分超标严重，你用手摸摸就知道了。好的海参手感好，有弹性，低品质的海参手感软，缺乏弹性。然后，看海参的切口。如果肉质紧实，精力充沛，一定是好海参，但如果松散稀疏，品质不合格。

海参的挑选技巧:

先看海参的形状。一般好的海参皮质清晰，色泽自然。根据生长环境的颜色不同，主要分为黑色、棕色、灰色等。而且他们绝不是黑人。另外，腹部的刺和针一般都比较完整。

其次，要看海参的发泡效果。好的海参吃起来紧实有弹性。海参一定要干，干海参容易变质，而且因为含有大量水分，价格其实要高很多。

如何辨别海参好坏

鉴别海参好坏的方法有:味道、海参浸泡后的颜色、浸泡比例。

1.尝尝吧。如果在干海参中浸泡后吃起来没有嚼劲，很可能是假海参，尤其是野生海参，咀嚼性非常好，韧性很高。

2.看海参泡好后的颜色。如果是优质海参，浸泡后会变红，如果是劣质海参，浸泡后可能会变灰。

3、看泡沫比例，如果泡沫比例比较小，那么就是劣质海参。一般来说，优质海参的比例大概是六到十倍。如果低于这个比例，很可能是假海参。

海参的浸泡方法和贮藏；

储存:将海参彻底晾干，放入双层食品塑料袋中，加入几颗大蒜，然后扎紧袋子，挂在高处，避免变质和虫蛀。做好的海参不能长时间存放，最好不要超过3天。储存时，用冷水浸泡，每天换水2-3次，不要出油，或放入无冰冰箱。

浸泡方法:将海参用清水洗净，去除表面盐分。取一个干净无油的容器，放入适量纯净水，将海参放入容器中放入冰箱浸泡24-48小时，每8小时换水一次，直到变软。

怎样鉴别海参的好坏

一般来说，海参品质的鉴定是通过看、闻、问、切四个步骤。

希望:

那些脊柱又粗又直的是很好的候选者。海参的体色主要与栖息环境有关，一般为褐色，但岩礁附近的海水往往比生活在沉积物和沙砾底部的海参颜色深。那些生活在海藻中的动物通常是绿色的，有时会变成红棕色或紫褐色。

所以颜色不能决定海参的好坏。“好的海参又粗又直，也就是俗称的又短又粗的肥肉，而劣质的海参又长又尖又细。”野生海参需要五年才能长大。只有到了五年以上，刺才会粗，营养价值才会丰富。

气味:

好吃的是好人参。不同海域的海参味道不一样。好海参闻起来很香，劣质海参闻起来怪怪的，有鱼腥味。海参有药味就不能买。它可能与添加剂混合。

问:

问产地，问年代。很多市民在购买海参时发现价格不一样，其实和海参的产地、年代有很大关系。众所周知，大连长海的海参是公认的极品海参。如果商家只是笼统的标明“产地大连”，那么他们之间可能会有很大的差异。消费者购买海参前一定要问清楚产地。

剪切:

海参的弹性很重要。手工挑选海参是最直接最准确的方法。“如果用手摸，首先要判断海参是不是湿的。有的海参含水量已经严重超标，摸一下就能感觉出来。”感觉最重要的是手感。好的海参手感特别好，有弹性，低质的感觉是柔软无弹性。

海参的好坏如何区别

海参可分为鲜海参和干海参。新鲜海参可以通过完整性、弹性、气味来区分。干海参可以通过颜色，泡沫与羊毛的比例，颜色和味道来区分。另外可以通过称重、听声音、看皱纹、看刺来区分。

第一，新鲜海参。

鲜海参是为了保证海参的新鲜。对于很多人来说，这种海参可以不经过处理直接食用，所以很多人会选择这种海参来食用。

看整个海参:

这个整体是指海参的个体。如果是野生海参，体积会比较大，整体看起来会很有质感。海参的脚又粗又直。如果是质量差的海参，海参的脚会显得歪歪扭扭的，可能会溶解。溶解是指海参看起来软软的，几乎没有完整性。

看海参的弹性:

好的海参是有弹性的，没有弹性的就是劣质的。

闻一闻:

如果是质量有问题的海参，可能会闻到怪味。

二、干海参

干海参是指对海参进行脱水处理，以延长其储存时间。因为这种海参在加工过程中会用到一些食材，所以更容易有掺假的成分。目前干海参有淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。因为这种海参吃之前需要加工，比较麻烦，但是因为容易掺假，可以保存很久。

看颜色:

如果是淡干海参或者盐干海参，看起来是白色的，或者是银白色的，也有可能是棕色的，但是如果是糖干海参，表面会看起来黑黑的，亮亮的。不建议买这种海参，因为对人体危害很大。

看头发泡沫的比例和颜色:

干海参泡发的话，如果泡发的比例比较小，就是劣质海参。一般来说，优质海参的发泡倍数在六到十倍左右。如果低于这个比例，很可能是假海参。

看海参泡好后的颜色。如果是优质海参，浸泡后会出现微红，如果是劣质海参，浸泡后可能会出现灰色。

味道:

如果干海参浸泡后没有嚼劲，很可能是假海参，尤其是野生海参，嚼劲非常好，韧性很高。

第三，其他方法。

称重:

做低纯度海参的目的是为了增重，所以一个好的高纯度海参，质地轻，体积一样，放在你手里。如果感觉比较清淡，没有那么压迫感，说明海参不错。反之，重海参的质量就差。

听声音:

海参纯度高，皮多，重量轻，敲击声清脆；反之，咸海参重，敲击声重，感觉索然无味。

看看褶皱和荆棘:

右边的海参皮有明显的自然褶皱纹理。另一方面，左边的皮好像包裹了一层，更像是加入材料后，材料的晶体分离，附着在海参表面，所以出现开裂、脱皮、脱落，这种海参质量很差。

短粗扁平的刺说明海参有很大概率生长在深海水域，因为快速的水流和泥沙侵蚀会使海参的刺变得光滑，感觉不那么刺痛。相反，摸起来很明显，生长在浅水区的海参的刺更细、更长、更尖。

第四，关于海参的误区。

1.关于增长年份:

以大连海参为例。一般需要3-6年，但是8年和9年是概念。海参行业的人从来不交流年份的问题，更不用说评判年份了。

2.关于尺寸:

海参的质量和大小没有绝对的关系，所以在源头，只要加工方法一样，30 -100头的价格都是一样的。

3.关于野生动物:

有纯野生海参，但是很难到达市场，主要是体积太小。一般海参都是在深海海底播种(人工培育的海参苗在海中自然生长)，目前认为品质较好。

海参的好坏如何鉴别

01看海参刺:

有些海参分为野生和圈养。从营养价值上来说，当然是野生的更丰富。野生海参因为在生长过程中从海水中吸收了更多的营养，所以会越来越强壮。胶东的海参大多有4排刺，有的有5-7排刺。但并不是刺越多营养价值越高。还需要根据颜色和形状来鉴别。

02看海参颜色:

生长在海底的海参营养价值最丰富，颜色多为深褐色。但是，因为海参不到10个。在海底，它们吃的海洋生物略有不同。所以海底的海参不一定是一个颜色的。但在挑选时，尽量选择颜色更接近深棕色的海参。

海参闻一闻:海参拆包，闻一闻。正常的优质海参有淡淡的腥味，但不会有腥味，不会有药用价值。

摸:看它的质地有没有柔软的部分。如果干海参是软的，说明里面的水分比较高，不符合标准。应该说越努力质量越好。

口感:用舌头舔干海参表面不好，太咸或者太甜。

怎样区别海参品质的好坏？

识别方法:

第一，颜色。

1.淡干海参一般为褐色、黄色、褐色、深褐色。

2.盐干海参表面通常有明显的盐粒或盐沫，所以呈白色和灰色，看不清海参的纹理褶皱。

3、糖干海参，因为有糖，染色，一般黑有光泽，好看。因为好的加工工艺会保持海参原有的色泽。

第二，造型。

1、干就是干，摸起来硬，扎手硬。

2.劣质海参和糖干海参手感软。

第三，体重。

称同样大小的海参时，发现干糖最重，干糖最轻。

第四，闻气味

好的海参闻起来像清淡的海鲜。

海参分类

海参根据触须的形状，管足和呼吸树的存在分为6个目:

1)树摇蚊触角呈树枝状，颈部上翘，肌肉收缩；

2)指环虫(Dactylochirotida)，呈指状，其身体被包裹在由复合瓦片组成的外壳中；

3) Aspidochirotida有盾形触须和呼吸树；

4) Elasipodida有盾形触须，缺少呼吸树；

Molpadiida体表短腿，芋头状，有肛疣，触手壶，会呼吸的树；

6)片足类表面呈蠕虫状，无肛疣、触手囊和呼吸树。

以上内容参考大连野生海参鉴定权威指南。百度百科-海参

关于如何辨别海参的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多查查海参和胃炎怎么区分，海参怎么区分的资料。

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