腊肠的做法大全（腊肠的做法大全家常炒菜）

今天跟大家分享一个关于香肠做法百科全书(香肠做法与家常菜百科)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

腊肠的做法

香肠炒饭和自制香肠:

配料如下:香肠50克，大米100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。具体做法如下:将香肠丁、洋葱丁、鸡蛋打碎，锅内放食用油，倒入蛋液，翻炒，倒入洋葱丁、玉米粒、豌豆、香肠丁，翻炒均匀，加盐，翻炒均匀，加入100g大米翻炒均匀。磨成肉末或切成小肉丁，加入18克盐、10克生抽或其他生抽。加入10g白酒，最后加入15g清水，朝一个方向大力搅拌，然后静置半小时。你可以选择市面上的新鲜肠衣或者像我这样卖的盐渍肠衣，用温水里外洗干净，去掉多余的盐，找一个长漏斗。穿上所有肠衣，最后一小段打个结，然后就是肉馅步骤。暂时不要空气塞，直到所有肉都塞进去。尽量把鼓塞住，两头扎好，根据自己的喜好分成几段，扎棉线，清理表面。用牙签戳破泡泡，放在太阳下晒半天。

制作腊肠的做法大全

制作香肠的步骤:

香肠有肥肉和瘦肉，所以很香。把肉切成大块，不要切碎。按照这个量，合成方法是正确的。高度酒不能少，能去腥增香，保证品质。

填充香肠时，记住“1腌制2提示”。腊肉没有腥味，紧实不爆，太香了。具体配料为:10斤肉:盐45克，味精30克，糖150克，酱油350克，白酒150克，13小袋，45克，抓匀后腌制20分钟，即可开始灌肠。

提示1:我用猪肠衣或者羊肠衣。根据自己的喜好，买回来用白酒泡一泡，一头打个结。我用了一个自己做的简易灌肠工具。也可以十几块钱在网上买个灌肠器，另一头打个结。那很好。每隔10厘米转一圈，断开，分成几等份。

直接干香肠是绝对不行的！再一步，腊肉没有腥味，更香。灌好香肠后，将香肠放在阴凉通风处自然晾干。

技巧二:看到肠衣内空气体时，用牙签扎一个眼，挤出空气体，干燥后会很牢固，切割时不会散开。注意这一步很重要。

晾7天就可以吃了。答案是肯定的，但是热天晒干容易变质，所以香肠只适合冷天吃。

个人经验:灌香肠的时候，肉馅的配方可以根据自己的喜好调整。不管是甜的还是咸的，白酒都是一定要放的，用来去腥防腐，增加保质期和鲜味。然后，肉必须切成大块，大约1厘米长。太大了就没味道了。不要磨成肉沫，干了就不成形了。记住这两点，你也可以做出美味的香肠。赶紧试试吧。

腊肠的15种家常做法

家常香肠

香肠鸡蛋炒饭

材料

2碗冷饭，一根短胡萝卜，一点葱花，一根香肠，一个鸡蛋，盐，水，胡椒粉和酱油。

工作方法

1.腊肠，胡萝卜丁。

2.打破鸡蛋。油加热后，将鸡蛋放入锅中煎至熟。把它们切成小块，放在一边。

3.鸡蛋煎好后，锅里放油，加热。将香肠放入锅中，将胡萝卜翻炒，加入适量的水和盐。当萝卜快熟时，将凉米饭放入锅中继续翻炒，以打破饭团的结块。然后放入葱花，加点胡椒粉，盐，酱油(我只放了一点)。继续翻炒几下，拌匀。

蒸蛋香肠

材料

1.辣香肠(一根左右)。

2、鸡蛋(根据个人喜好，一般一个)。

工作方法

1.将香肠切片，在盘子上围成一个圈。

2.把鸡蛋打在中间。

3.用电饭锅蒸20分钟。

香肠炒豌豆

材料

一根香肠，豌豆220克左右，一瓣蒜，大葱切片，切块，盐，鸡精少许。

一般腊肠都有什么样的做法？

大家好，欢迎来到我的美食问答。我是美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”香肠的一般做法是什么？香肠有数百种不同的制作方法，可以用来做煲仔饭、炒饭或家常菜。但是，很多人不喜欢它的味道，也有人很喜欢。俗话说“难得有不确定的味道，但是很好吃。”只有适合自己口味的才是最好的。今天给大家分享两根香肠的家常做法！

【青椒炒香肠】主料:香肠300克，青椒150克，蒜苗20克，姜5克，蒜10克，味精，糖，干辣椒少许。制作工艺:(1)香肠用斜刀切丝，青椒用滚刀切丝，姜、蒜苗、蒜籽切片备用。(2)锅里倒一点油，把香肠炒到卷曲，逼出一点油，这样菜的香味会更浓郁。然后倒掉备用。(3)锅中留少许底油，放入青椒，翻炒至断，香味飘出。加入蒜苗、蒜片、姜片翻炒均匀。撒上干辣椒，倒入香肠，搅拌均匀。加入味精、糖、少许盐、少许酱油调味。(4)装饰板。我希望你会喜欢这部作品。下次见。

【香肠炖饭】主料:大米200克，蚝油一勺，酱油两勺，生抽一勺，盐适量，绿豆30克，玉米粒30克，胡萝卜30克，香肠30克，香菇30克，糯米40克，水适量，熟油30克。制作工艺:(1)首先将大米和糯米放入清水中浸泡两个小时。然后，拿出来沥干。(2)取一个电饭锅，倒入大米和糯米，加入蚝油、生抽、老抽和盐，将大米搅拌均匀，表面撒上四季豆、玉米粒、胡萝卜粒、香肠粒和蘑菇粒，注入与配料等量的清水，倒入熟油，加盖煮至熟。“熟油在这里发挥了很大的作用，可以让米饭更香、更蓬松、更好搅拌。颜色也会好看。(3)煮好后，搅拌均匀。(4)装饰板。我希望你会喜欢这部作品。下次见。

煮久了，静静享受。总有一道菜暖人心。无论时光如何流逝，留住美食，美景永远陪伴你！本文由《舌尖》创意总监刘楚原创出品。未经授权，禁止携带和复制。

腊肠的做法大全家常菜 腊肠的美食方法

1.青椒炒香肠

(1)青椒3根，香肠6根，葱1根，蒜1根，色拉油，盐，酱油，鸡精，蚝油，十三香。香肠和胡椒切片备用。

(2)洋葱洗净切片备用；

(3)大蒜切碎备用；

(4)炒锅放油，放入蒜粒炒熟；

(5)加入香肠翻炒出油；

(6)加入洋葱片；

(7)加入蚝油、酱油、少许盐和十三香搅拌均匀；

(8)加入青椒翻炒；

(9)将青椒炒至生，然后出锅。

2.香肠炒饭

(1)主要原料是大米和香肠。材料:白米饭300克，香肠2根，鸡蛋1个，葱1根，姜2片，油3汤匙，盐1汤匙，胡椒粉1/4茶匙。

(2)葱、姜洗净切丝；将香肠洗净，切片待用。锅内热1汤匙油，放入香肠，翻炒出锅；锅内热2汤匙油，放入姜丝和米饭翻炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和炸香肠，炒匀，撒上葱丝即可食用。

3.香肠炒土豆

(1)土豆2个，香肠，洋葱，青红椒，盐，鸡精，少许油。

(2)蒸香肠更入味。

(3)将香肠和土豆切片。

(4)切少许洋葱，倒入适量油，放入洋葱至油温8成。

(5)加入切好的薯片，翻炒，加入适量的水。

(6)土豆八成熟时，加入胡椒粉和适量的耗油、盐、鸡精。

(7)翻炒一分钟，加入香肠，大火翻炒，收汁。

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