黑豆的功效与作用及食用方法（枸杞黑豆的功效与作用及食用方法）

今天给大家分享一个关于黑豆的功效作用和吃法的问题(枸杞黑豆的功效作用和吃法)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

黑豆的功效与作用及食用方法有哪些

黑豆的保健功能

黑豆性平，味甘。具有调理中气下气、滋阴补肾、补血明目、利尿消肿、活血养颜的功效。

黑豆营养价值很高。黑豆富含优质蛋白质、脂肪和碳水化合物。此外，它们还含有较多的钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素，维生素b1、b2、b12等人体所需的营养物质。黑豆的营养成分与黄豆相似，但黑豆的蛋白质含量高于黄豆，仅次于黄豆。

黑豆可以煮、炒、做成豆腐、生豆芽，也可以做成黑豆粉。常吃黑豆对病后体弱者有很好的滋补作用。

黑豆入肾经，有滋肾补肾、补血明目的作用。经常食用黑豆对肾虚腰酸膝软、身体浮肿、风湿关节痛、痈肿酸痛等有很好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说:“长期吃黑豆，颜色会好，但绝不会老。”可见黑豆还有长皮肤、益气、强身、延年益寿的功效。长期食用可使肌肉变瘦，皮肤变白。

黑豆的食疗功效与用法

黑豆的治疗作用和用途

黑豆的疗效和用途。黑豆是一种豆类食品，常用来煮粥或做豆浆。它能为人体提供多种必需的营养物质。但是很多人不了解黑豆的用途。下面是黑豆的食疗作用和用法！

黑豆的功效和用法1

1.黑豆可以治肾虚。

黑豆对肾虚有很好的治疗作用。通常可以将黑豆炒熟，磨成粉，与天花粉按一比一的比例放在一起，制成梧桐树大小的药丸。每次服70粒，用黑豆汤送服效果最好。

2、黑豆可治肝虚头晕。

黑豆对肝虚引起的头晕也有很好的治疗作用。治疗时要将黑豆和醋一起放入牛胆汁中，然后挂在通风处阴干。当你准备好了，每天晚上拿出七粒胶囊。一段时间后，症状就会消失。

3.黑豆可以治女性闭经。

闭经是妇科常见病，黑豆对其有很好的治疗作用。平时需要治疗时，可取黑豆30克、红花8克加水一起煎服。翻炒后加入红糖拌匀。最好的效果是趁热吃。

此外，黑豆还可以治疗人体高血压。治疗时可将200克黑豆浸泡在500克陈醋中，然后取出食用一周。每次30粒，一天三次。

豆浆被称为植物乳，黑豆浆是豆浆中的精品。它是以黑豆为主要原料研磨而成的液体，具有浓郁的豆香味。

平时人们适量喝黑豆浆，对身体有好处。但是在喝黑豆浆的时候，我们也要知道黑豆浆不仅有优点也有一些缺点。那么黑豆浆可以天天喝吗？

喝黑豆浆的利弊

喝黑豆浆可以减肥，这是喝黑豆浆的一个重要好处。由于黑豆浆脂肪和热量低，还具有一定的利尿作用，可以加速人体新陈代谢，满足人体不同的营养需求，加速体内食物残渣的排出，从而慢慢减轻人体体重。

2、延缓衰老，保持人体年轻也是喝黑豆浆的一个重要好处，因为黑豆浆中不仅含有维生素，还含有大量的花青素。

这些物质具有很强的抗氧化能力，可以提高人体组织和细胞的活性，防止氧化反应和清除体内自由基，保持人体年轻，减缓衰老速度。

一般情况下，人们适量喝一些黑豆浆，对身体没有明显的危害。但是空喝他们肚子里的黑豆浆会对身体产生一些不良反应。

另外，黑豆浆不能和大白菜一起吃，否则会影响人体对微量元素钙的吸收。这些都是人们喝黑豆浆需要特别注意的地方。

黑豆浆可以天天喝吗？

黑豆浆营养价值高，保健效果好，无明显副作用。可以每天喝，但是大家每天一定要适量喝黑豆浆。

每天喝黑豆浆的量要保持在300 ~ 500ml之间，然后每天喝黑豆浆的时候一定要煮黑豆浆，这样黑豆浆才能起到很好的保健作用。

黑豆的功效与用法2

1、食疗价值

黑豆性平，味甘；脾肾经；具有消肿、润肺、清热、活血、利尿、祛风、除痹、养血、安神、明目、健脾、补肾、滋阴、解毒的功效。

可用于治疗水肿、风致脚气、黄疸水肿、风致痉挛、产后风湿疼痛、呕吐、痈肿、解毒、控风热、止盗汗、促进消化、防止便秘、乌发、延年益寿、降血脂、抗氧化、美容、预防心血管疾病。

黑豆含有15%的油脂，主要是不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，降低血脂。

此外，常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。尤其是高血压和心脏病患者。

2、减肥食谱

(1)鲳鱼炖黑豆汤

材料:鲳鱼尾400-500克、黑豆120克、红豆80克、胡萝卜200克、红枣4枚、陈皮半片、姜2片、水适量、盐少许、盐半茶匙、酒2茶匙。

做法:将鱼尾去鳞，清洗干净，擦干水分，加入腌料腌制10分钟左右，少热油，爆香姜片，再将鱼尾煎至两面发黄；黑豆洗净，吹干，文火煸炒至豆皮裂开；红枣、红豆洗净，红枣去核；

将陈皮浸泡去除果肉；胡萝卜去皮，切块；加入适量的水，加入陈皮烧开。加入所有材料煮一刻钟，然后再炖两个小时，用少许盐调味。

功效:此汤能补中焦，特别适合身体虚弱的女性。清淡咸淡，一天一剂，可以吃10天。

具有活血利湿、祛风解毒、活血养颜的功效。鸡肉营养丰富，性温味甘，有温中焦、填精补髓、活血调经的作用。这种汤有祛斑美白的功效，适合脸上有黑斑的人喝。

(2)黑豆凤爪汤

材料:黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。

做法:黑豆去除杂质，用清水浸泡30分钟。鸡爪洗净，放入开水锅中烫透；锅置火上，放入鸡爪和黑豆，先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火煮至肉和豆熟，加盐调味。

(3)凉拌黑豆

材料:黑豆1包，各种香料，小彩椒适量，芹菜1包，盐6片，香料13支，香油，香菜粉适量。

练习:

1.烧开一锅水，水烧开后倒入黑豆，立即关火，让黑豆在水中浸泡4小时。然后过滤掉。

2、锅中加水，加入各种香料，如八角、陈皮、月桂叶、干辣椒、花椒粒、桂皮等。花椒粒要放在中药袋里，不然不容易挑出来，加适量的盐，然后把黑豆一起倒进去煮到软烂。这部分用快锅煮更简单省时。

3.芹菜去老茎后切丁，彩椒洗净切丁。将煮好的黑豆滤出，汤汁煮沸，芹菜和彩椒切丁。

4.然后将所有的黑豆、彩椒丁、芹菜混合，加入适量的盐、十三香和香油调味，最后放一些香菜粉。

黑豆的五大功效

1、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆富含氨基酸，尤其是八种必需氨基酸。

黑豆含有19%的油脂，其中80%是最高的脂肪酸，吸收率达95%以上，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液胆固醇。

胆固醇是许多老年病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只有一种植物甾醇，能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。

增强活力

豆为肾之谷，黑属水，水属肾，所以黑豆有很多肾的功能。人的衰老往往是从肾功能开始的。为了摆脱疾病，延年益寿，防止衰老，增强活力，一定要注意补肾。

3.防止大脑老化

黑豆含有2%左右的蛋黄，可以健脑益智，防止大脑因衰老而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种东西，可以改善和强化脑细胞的功能。

黑豆富含微量元素。每100克黑豆含钙370毫克，磷577毫克，铁12毫克，锌、铜、镁、钼、硒、氟等其他含量也不低。

这些元素可以满足大脑的需求，延缓大脑的衰老。它可以降低血液粘度，保持身体功能的完整性。

4.让你的外表美丽

古代很多重要的药典都记载黑豆可以美容、明目、乌发，使皮肤暂时白嫩；宋代文学家苏东坡曾描写过，在汴梁皇宫内外，少女们为了使自己的容貌变美而吃黑豆的情景。

黑豆为什么有助于让自己的外表变美？由于黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E和B族维生素，维生素E的含量比肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的保持年轻、延年益寿的最佳营养元素。

预防便秘

黑豆的粗纤维含量为4%，远高于大豆。粗纤维素有很好的通便作用。便秘是中老年人常见的问题。现代人过于注重精细饮食，导致粗纤维摄入过少，加重肠道负担，容易便秘，导致痔疮和肠癌。

每天吃黑豆，增加粗纤维，可以有效预防便秘。

吃黑豆有什么益处？你了解黑豆有哪些吃法吗？

黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。吃黑豆可以祛风解毒，活血利湿，预防骨质疏松，抗衰老。

黑豆可以榨，也可以煮。

黑豆的功效与作用吃法

黑豆的功效与作用

1.补血滋肾:中医认为黑属水，水属肾。黑豆作为一种黑色食物，可以益肾滋肾。但人的肾主精血，肾得到了滋养，身体的气血就会充足，所以吃黑豆可以滋养肾脏，维持正常的肾功能；

2、预防便秘:黑豆含有较多的膳食纤维和低聚糖，能帮助肠道蠕动，消除体内胀气，顺利排出毒素，改善便秘，并能改善肠道菌群环境，调节肠道微生态环境；

3、抗氧化、抗衰老:黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，能清除体内自由基，起到抗氧化、增强活力的作用；

4、提高机体免疫力:黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高机体免疫力，增加机体抵抗力；

5、降低胆固醇:黑豆含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸含量比较高。吃黑豆可以补充脂肪酸，促进胆固醇代谢，清洁血管。

黑豆怎么煮才好吃又有营养。

烹饪炖菜

炖黑豆是家里最常见的吃法。炒菜可能会让黑豆损失一些营养，最滋补最有营养的就是炖菜。用各种肉类煮黑豆，吃肉喝黑豆，可以滋补和预防肾炎和水肿。

2.做豆浆。

现在很多家庭都有豆浆机，可以把黑豆打成豆浆。制作豆浆前，将黑豆用清水浸泡六个小时左右，然后放入豆浆机中。还可以加入黑芝麻和核桃仁。根据自己的喜好，而且最好是加适量的水来制作豆浆。如果无味，可以加点糖调味。

3、研磨成粉

取黑豆适量，洗净沥干水分，然后放入烤箱烤至熟，取出晾凉，研成细末，再放入瓶中保存。想吃的时候，就拿出一点，用开水调成糊状，就像黑芝麻糊一样。

黑豆的功效与作用及食用方法?

黑豆又称黑豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为它味甘、性平、无毒。具有解表清热、养血平肝、补肾养阴、补虚黑发的功效。李时珍说:“黑豆具有多种肾脏功能，故能控水、消肿、降气、治风热、活血解毒。”

黑豆的功效是一步一步看的

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现代人工作压力大，容易软弱。为了增强活力和能量，根据中医理论，补肾是非常重要的。黑豆是滋肾的有效食物。中医理论认为，豆为肾之谷，黑属水，水属肾，所以肾虚的人吃黑豆是有益的。

黑豆对年轻女性有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。中国古人虽然不知道黑豆含有较多的维生素E，但从实践中知道它是一种美容食品。比如古代药典记载黑豆可以美容、明目、乌发、皮肤白嫩。

黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，美容保健，增加肠胃蠕动。

黑豆富含维生素E和VE，也是抗氧化剂，可以清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持年轻健美。黑豆中的粗纤维含量高达4%。经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

另外，根据中医理论，“黑豆为肾之谷”，属水，水属肾。所以肾虚的人吃黑豆可以疏风清热，调理中焦下气，解毒利尿，可以有效缓解尿频、腰酸背痛、女性白带异常、腹冷等症状。

黑豆虽然对健康有这么多作用，但是不适合生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后，部分营养成分会被高温分解。

黑豆的作用

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1.高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量高达36%至40%，是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆富含十八种氨基酸，尤其是八种必需氨基酸，高于FDA规定的高级蛋白质标准。黑豆含油19%，其中不饱和脂肪酸占80%，吸收率高达95%。除了满足身体对脂肪的需求，它们还有降低血液胆固醇的作用。胆固醇是许多老年病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只有一种植物甾醇，能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。对老年人来说，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，尤其对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病有很好的疗效。

二、增强元气和精力:根据中医理论，豆为肾之谷，黑属水，水属肾，所以黑豆有补肾的作用。人的衰老往往是从肾脏的功能出现的。想要延年益寿，抗衰老，增强活力和能量，首先要注意补肾。在中医中，黑豆入药，而大豆不入药，这就凸显了黑豆不同于大豆的特殊祛病保健功能。

三、防止大脑老化:黑豆中含有约2%的蛋黄，可健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种物质，可以改善和加强脑细胞的功能。黑豆富含微量元素。每100克黑豆含钙370毫克，磷577毫克，铁12毫克。锌、铜、镁、钼、硒、氟等元素都不低。这些元素可以满足大脑的需求，延缓大脑的衰老。它可以降低血液粘度，保持身体功能的完整性。

四、美容养颜:古代许多重要的药典都记载黑豆可以美容、明目、乌发，使皮肤白嫩；宋代文学家苏东坡曾描写过汴梁皇宫内外少男少女吃黑豆美容的场景。七宝杜美丹，古代著名的美容药，主要含有黑豆。黑豆为什么有助于美容？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素，维生素E的含量比肉类高五到七倍，维生素E是人类发现的保持年轻健康、延年益寿的最佳物质。

5.预防便秘:黑豆中的粗纤维含量高达4%，比黄豆中的多得多。粗纤维有很好的通便作用。便秘是中老年人常见的问题。现代人在饮食上过于注重美味，导致粗纤维摄入过少，增加肠道负担，容易导致便秘，还会导致痔疮和大肠癌。每天吃黑豆，增加粗纤维，可以有效预防便秘。

黑豆怎么吃

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黑豆汁

功效:夏季养生食疗，清热解毒食疗，水肿食疗。

材料:黑豆100克。

1.黑豆洗净，用冷水浸泡3小时后捞出；

2.将黑豆放入榨汁机，加入开水，打15分钟；

3.将生黑豆浆倒入锅中，中火煮沸，再小火煮10分钟；

4.关火，稍凉后将黑豆汁倒入杯中；

5.黑豆汁加白糖，搅拌均匀，就可以直接喝了。

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五斗汤

功效:清热解毒，防暑降温，健脾开胃。

材料:赤小豆10g绿豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g。

1.将白扁豆、绿豆、红小豆、黑豆用水浸泡10小时。用纱布包好生甘草，放在一边。

2.将泡过10个小时的四种豆子洗净，用干草纱布袋依次放入装有适量水的砂锅中，用点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

3.五豆汤煮好后，放在一个大碗里，或者放在几个小碗里，放凉后放入冰箱，喝的时候拿出来，这样这种可以消暑健身的五豆汤就做好了。

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红糖黑豆鸡蛋汤

功效:甜品/零食，健脑，神经衰弱，明目，补血。

材料:鸡蛋100克，黑豆100克。

1.黑豆洗净煮熟。把它们放在温暖的火上彻底煮熟。

2.把鸡蛋敲进碗里，打散；

3.锅中加入红糖略煮，将蛋液顺时针倒入盘中；

4.大约10分钟后用勺子搅拌。

四

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红花黑豆鲶鱼汤

功效:家常菜，补气血，滋阴，老人食谱，产后恢复，水肿。

材料:500g鲶鱼。

辅料:红花12g，黑豆150g，陈皮5g。

1.将黑豆放入铁锅(无油)，大火煸炒至豆皮开裂，然后洗净沥干水分；

2.将鲶鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，冲洗干净；

3.川红花洗净，放入纱布袋中；

4.陈皮洗净；

5.锅中注入适量水烧开，加入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，烧开后撇去浮沫；

6.继续用中火煮至黑豆熟，鱼酥烂。用盐调味。

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五谷蒸糙米

功效:春季保健调理、快餐/主食、减肥调理、便秘调理、高血脂调理

材料:糙米50克，黑豆30克，红豆30克，绿豆30克，黄豆30克。

1.糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、四季豆洗净，分别用冷水浸泡2-3小时，捞出沥干。

2.锅中加入约2000毫升冷水，加入全部糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、四季豆，先用大火烧开，再用小火煮45分钟，边煮边搅拌。

3.粥软烂后关火，加糖调味，继续炖5分钟。

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羊肾黑豆汤

功效:滋肾、强腰肾、治肾炎、活血化瘀。

材料:猪里脊肉500g。

辅料:黑豆50克，杜仲10克。

1.里脊肉洗净，去腥，用开水浸泡3分钟。

2.将黑豆、杜仲、菖蒲、生姜放入锅中，小火煮30分钟。

3.加入羊里脊肉，继续煨。

七

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黑豆酿梨

功效:清热泻火，滋肾化痰，平喘止咳。

材料:500g梨。

辅料:黑豆50克，冰糖30克。

1.把梨的皮剥掉，冲洗干净，在梨柄附近切开留作梨盖，用小勺挖梨核。

2.将小黑豆清洗干净，用清水洗净，擦干水汽后放入梨孔中，直至梨小而饱满。然后盖上梨柄，用竹签扎牢，放入瓷杯中，加冰糖盖杯，将杯放入有水的锅中，放在中火上，慢蒸，煮40分钟左右即可。把梨拿出来，放在盘子里。

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黑豆醋冰饮料

功效:私房菜，清热解毒，健脾，利尿，治脚气。

材料:黑豆700克，醋200克，蜂蜜30克。

辅料:郁金100克，冰糖250克。

1.将黑豆和醋放入榨汁机。

2.加入蜂蜜、冰糖和冷水。

3.充分搅拌并装满杯子。

有关注意事项

一般人群都可以吃。

1.适用于脾水肿、脚气水肿；适合体质较弱的人和盗汗自汗的小孩，尤其是发烧后爆发者；适用于肾虚耳聋的老年人和夜间遗尿的儿童；适用于腰痛或腰膝酸软、白带频繁、产后中风、四肢瘫痪的孕妇；

2.孩子不要多吃。

3.黑豆炒后是热的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆叶可治血淋，种皮可养血祛风。

4.《本草笔记》记载:“黑豆恨龙胆草”。

黑豆不宜与蓖麻子、厚朴同食。

吃黑豆有什么好处 黑豆怎么吃好

1.补肾健脾。吃黑豆可以滋养五脏，维持正常的肾功能，起到补肾健脾的作用。

2.防止便秘。黑豆的膳食纤维含量高，有很好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。

3.抗氧化和抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E和维生素b，可以美容，帮助我们抗氧化和抗衰老。

4、提高机体免疫力。黑豆富含蛋白质。吃黑豆可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力。

5、黑豆含有丰富的脂肪酸，而且它含有很高含量的亚油酸。多吃黑豆可以补充体内脂肪酸，促进胆固醇代谢，帮助清洁血管。

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