腌黄瓜怎么腌好吃又脆（东北腌黄瓜怎么腌好吃又脆）

今天给大家分享一个关于腌黄瓜怎么好吃怎么脆的问题(东北的腌黄瓜怎么好吃怎么脆)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

怎么腌黄瓜好吃又脆

如何让腌黄瓜条又香又脆；

材料:西瓜4个。

辅料:胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、胡椒粉少许、香叶2片、酱油少许、盐适量、小米椒2个。

步骤:

1.黄瓜切片，胡萝卜切丝，用盐腌一会儿。

2.把水沥干，放在密封的罐子里。

3.把所有的配菜准备好。

4.准备一个小锅，倒入植物油。

5.加入一些胡椒和一片香叶。

6.加入葱、姜、蒜翻炒。

7.加入蚝油和酱油。

8.加入小米椒，搅拌均匀。

9.油炸后冷却。

10.然后把调好的酱料倒入密封的罐子里，密封一天再吃。

11.成品如下。

怎样腌黄瓜又脆又好吃？

第一步:将黄瓜清洗干净后，切去头部和蒂部，用刀切成小块放入碗中，然后在碗中加入一勺盐，搅拌均匀，腌制片刻。

腌制黄瓜的同时准备调料，蒜、姜、辣椒切片备用。酸黄瓜最好选择小一点的黄瓜，吃起来脆爽口，适合做咸菜，而且这种黄瓜在黄瓜中比较便宜。

第二步:腌制一段时间后，你会发现黄瓜变软，碗底有很多水。倒掉水，将黄瓜片放入清水中浸泡十分钟左右。

觉得家里腌黄瓜苦的人要注意了。腌黄瓜的盐水是苦的。只要把黄瓜水倒出来，在清水里泡一会儿，就不会苦了。

第三步:浸泡10分钟后倒掉清水，然后将黄瓜用清水洗净，加入适量白糖、白醋、酱油，再加入调好的调料继续腌制。

第四步:腌制半小时左右，香脆可口的酸黄瓜就做好了。如果不喜欢，可以加点盐和辣椒油，做出自己喜欢的味道。

以上就是我今天给大家分享的腌黄瓜的主要步骤。最重要的一步是先把酸黄瓜里面的水倒掉，然后用清水浸泡一段时间，这样酸黄瓜就不会特别咸，也能去掉酸黄瓜的苦味。味道会更好。

黄瓜怎么腌才又香又脆

一、腌黄瓜的方法

1.将购买的黄瓜清洗干净，晾干。也可以用厨房纸巾擦干水。之后你一定要在整个腌制过程中避免与水接触，这样才能保证黄瓜能够保存更长的时间，避免变质。

2.把黄瓜竖着切成两半，然后去掉中间的黄瓤，这也是让酸黄瓜变脆爽口的关键，因为瓤很容易出来，如果不去掉，酸黄瓜吃起来会更软。

3.去瓤后，将黄瓜切成手指粗细左右的条状，将切好的黄瓜放入干净无水无油的容器中，在黄瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制3小时左右。放盐的目的是为了把黄瓜里的水分挤出来。

4.将准备好的大蒜去皮切片，葱洗净晾干，切块，姜洗净晾干，切块。

5、大火，锅中倒入适量的食用油，油量和平时炒菜量差不多，油热后关火，再倒入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等。将上一步准备好的食物放入锅中翻炒至香味四溢。

6.将食材翻炒后倒入腌黄瓜的容器中。容器必须干净、无湿气且可密封。食材放入容器后，在容器中加入糖、酱油、醋、香油、蚝油。具体的量要参考酸黄瓜的量，然后搅拌均匀。

7.把咸黄瓜里的水倒掉，然后用手尽量把黄瓜里的水挤出来，再把脱水黄瓜放在有酱的容器里，盖好，密封。一般黄瓜3个小时左右就可以吃了。在腌制的过程中，还可以用筷子翻炒黄瓜，更好的吸收酱汁，更加美味。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

将黄瓜两端切掉，用削皮刀切一长条黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、糖、盐、醋、雪碧；雪碧把食物淹没，然后盖上盖子腌制一个小时左右，就可以吃了。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

注意:

首先你要选择一根直的黄瓜，弯曲的时候不容易切片。其次，不能选特别粗的黄瓜。如果太厚，就不容易切片，因为黄瓜籽会比较老。夏天很热。如果你没吃过这种雪碧泡黄瓜，不妨试试。好像春天又出现在你面前了。酥而腻，酸而辣，还有黄瓜的鲜香。越吃越想吃。

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