东北家常菜的做法（东北家常菜做法大全有图）

今天给大家分享一个关于东北家常菜做法的问题(东北家常菜做法全是图)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

东北菜40经典菜

东北菜40道经典菜:

首先，鸡肉炖蘑菇。

鸡炖蘑菇是东北最有名的“硬菜”之一。榛子焖蘑菇，笨鸡粉丝，东北精选。榛蘑是一种非常好的食用菌，也是非常珍贵的野生美味。榛蘑口感嫩滑爽口，味道鲜美。榛蘑用农民养的土鸡炖，味道非常鲜美。土鸡的肉质非常紧实有嚼劲，汤汁清香可口。

第二，锅肉

锅贴姬旦包肉是中国东北最著名的“硬菜”之一。每年春节都会有这道红烧肉。红烧肉是妇孺喜爱的菜肴。锅包肉是将瘦猪肉洗净，切片，蘸上面粉，在油锅里煎两面，然后取出。锅中倒入食用油，加入番茄酱、糖和香醋，翻炒均匀，然后将肉放入锅中，翻炒几下，然后出锅，装盘。这种锅巴的味道是香、甜、酸、外酥、甜而不腻，非常好吃。

三、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北名菜之一。红烧猪肉白菜粉条最适合秋冬节食。这道菜很简单，有汤，有肉，有菜。非常好。天气非常冷。吃这道菜会让人全身发热。

第四，画红薯。

拔丝红薯是东北最有名的一道菜，也是东北很有特色的一道特色菜。选用董金贝生产的红薯作为拉丝红薯。提取出来的红薯吃起来又甜又软，非常好吃。

五、杀猪菜

杀猪是东北的传统特产之一。东北人每年春节杀猪，然后做杀猪菜让家人和客人一起吃。杀猪菜是用猪肉、猪血、东北酸菜炖的。这道菜是很多东北人喜爱的家常菜。杀猪菜的味道:肉嫩，汤香，酸菜，好吃。

东北菜谱家常菜做法

东北家常菜食谱如下:

准备材料:五花肉650克、红薯粉条150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、茴香5克、八角2个、桂皮1小块、冰糖10克、香叶3片。

1.食材:五花肉、红薯粉丝。

2、调料:葱姜、冰糖、茴香、八角、桂皮、香叶。

3.五花肉切块，放血，泡水。

4.五花肉用放血水浸泡控水，然后放入锅中小火煎。

5.翻炒至五花肉变色吐油。加入所有调料，翻炒出香味。

6.炒出调料的味道后，将酱油加入液弯。

7.加入料酒。

8.加酱油。

9.翻炒至五花肉上色。

10.五花肉烧水。

11.把火烧开，小火炖30分钟。等到肉熟了，再加入适量的盐。

12.加入粉丝后，煨至粉丝透明变软。

13.最后把菜端上桌。

东北菜谱家常菜

东北家常菜谱有:

1.胡椒豆腐干

花椒豆腐干是东北地区比较受欢迎的菜肴之一，在东北的中餐馆里比较便宜。因为东北盛产大豆，做出来的豆腐干又薄又硬，切成条或片，拌上辣椒，用淀粉勾芡。绿色和黄色适合饮用和食用。

2.东北整形外科

东北大拉皮噪是东北著名的凉菜。是用黄瓜、瘦脸、猪排、芝麻酱等调料做成的。清凉开胃，荤素清淡可口。因此成为东北人夏季餐桌上的必备凉菜。

3.鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是一种东北炖菜。是用野生榛子干、农家鸡、粉条炖的。榛蘑能衬托出鸡肉的鲜香，粉条爽滑紧实。

4.腌蒜茄子

东北的秋天，几乎家家都会腌制一些小咸菜。蒜蓉茄子是很受欢迎的泡菜，东北的蒜蓉茄子是餐桌上必备的家常菜之一。东北蒜蓉茄子的主料只有三种:茄子、蒜枣、香菜。用盐腌制，保留了其独特的风味，是秋冬的开胃菜。

5.炒猪肉片

炒猪肉也是东北的传统特产。吃起来又咸又嫩。一般猪肉段用瘦猪肉或五花肉配料炒，裹上淀粉，炒熟

东北菜经典菜例100款

东北有几个经典菜:肉菜:红烧肉、咸豆腐脑、棒骨、肉片、白肉血肠、爆炒肥肠、东北炖菜、酸菜排骨、酱骨架、酸菜烩面、白菜炖鸡、葱烧鲤鱼、嫩椒炖鸡、肉丝皮、炸鲤鱼、韭菜干、木。

素菜:三鲜土豆、红薯丝、炖酸辣干丝、木须柿子等。

汤类:羊肉冬瓜汤、袖汤、鸡蛋汤等。

海鲜:炸芝麻虾、软炸虾、砂锅虾、炸虾球等。

1.龙飞汤

龙飞汤又名榛子鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。龙飞汤是将榛子鸡去内脏，用肉汤熬制而成。汤里不需要放任何调料，保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。

2.第三行

地三鲜是东北传统名菜，由茄子、土豆、青椒三种时令新鲜食材制成。它不仅富含鲜味和天然绿色食材，还涵盖了多种食材的营养，让三种非常普通的食材成为新鲜无比的美味佳肴。

3.东北炖肉

东北炖菜，被称为“大杂烩”，是将豆子、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖至熟。东北炖菜简单易做，肉质好，营养丰富，味道鲜美。是东北常见的家常菜，也是东北人最喜欢的过年菜之一。

4、锅肉

5.鸡肉炖蘑菇

东北家常菜的做法

东北家常菜的做法

东北菜是中国最重要的菜系之一。东北有很多家常菜，比如汤和海鲜。那么，你对东北家常菜的烹饪方法了解多少呢？让我们来看看！

东北家常菜做法

炸土豆，青椒和茄子

工作方法

1.一个土豆，一个茄子和半个青椒。这是第一次尝试，熟悉后可以按比例增加。

2.将土豆切成片或稍厚的片。根据自己的喜好，切茄子滚刀不要太小，切青椒随便。如果图片漂亮，就切菱形切片。

3.上油，东北菜一般都很油，吃之前想一想。油是用来炒土豆的，所以熟练的手看得出新手把土豆放锅里后可以多洒一点，大概是1.5个土豆。

4.油温80C后，在锅里炸土豆。一般一个土豆的量大概是两分半到三分钟。取出来放茄子。一般来说茄子要炒到金黄色，但我个人觉得茄子太软了，所以我一般炒两到三分钟，然后拿出来放三样东西，青椒和利马，放在一个盘子里。

5.沥干油，加入少许油，葱花，蒜末。有时间的话，把蒜炒一下。

6.将三鲜倒入锅中，再按日常烹饪顺序加入生抽、黄酒、鸡精、盐。如果有肉汤(比如排骨汤、猪脚汤)，可以取一勺，不要用太大的火候煮一分钟，加一点淀粉(南方叫生粉？)翻炒出锅吃。

锅肉

原料

主要的土豆很无聊:瘦猪肉。调料:油、盐、酱油、糖、花椒水、醋、味精、淀粉、洋葱片、姜末和大蒜片。

制造工艺

1.将肉切成半厚片，用开水焯一下，去掉纯化水，用浓淀粉糊抓匀。

2.碗中加入酱油、糖、醋、盐、味精、花椒水，调成清汁。

3.坐在勺子里。油加热到七八成的时候，把肉片弯几下，一个一个的在油里炸，捞出来。油温升至八九成时，将肉片煎熟，取出干净的油。

4、原勺留底油，配葱、姜、蒜，放入肉片，煮出恰到好处的清汁，迅速取出勺子放入盘中。

注意:煮的汁少，速度快，做好的菜没有汁。不要在果汁中加入淀粉。

鸡肉炖蘑菇

材料:肉鸡750-1000克，香菇75克。

调料:葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

工作方法

1.鸡肉洗净，剁成小块；

2.香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；

3.锅中烧热，加入少许油，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，翻炒至颜色均匀，加入适量水焖10分钟左右，再倒入香菇，中火焖30至40分钟。

东北拉皮

做法:去皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆腐干，木耳丝，肉丝，鸡蛋丝，用酱拌匀。

酱料:芝麻酱、芥末酱、蚝油、酱油、鲜酱油、白醋、蒜辣酱、味精糖、芥末油、花椒油、蒜末。

黄瓜泥

材料:黄瓜150克，木耳50克。调料:蒜泥4g，香油3g，醋10g，酱油5g，盐1g，味精0.2g。做法:将黄瓜洗净，切去尾部，用刀拍一下，切成片，放在盘子里。木耳洗净，用开水焯一下，直到熟。取出来放在黄瓜上

注意:黄瓜除了热量低，还能祛湿利尿，清热解毒，其膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低胆固醇。新鲜黄瓜特有的丙醇二酸可以减肥。黑木耳中的磷脂、植物甾醇、膳食纤维具有降血脂、防止血小板聚集、减少血栓形成的作用，有助于预防高血脂引起的动脉硬化。

韭菜鸡蛋盒

将面粉放入两个小碗中，用冷水揉搓，直到面粉稍微变软。保持清醒，韭菜洗净切碎，用盐煎4个鸡蛋，放一把虾皮，用热水泡5分钟，洗净切碎。将所有馅料放在一起，加入鸡精、香油和盐，搅拌，用力搅拌。这个时候，面条也差不多醒了。将面条切成半个拳头大小的面团。梗细而圆，一半有馅，另一半是封闭的。边缘被压实，可以放进锅里。少油，盖上锅盖，两面煎至金黄色。

绿豆芽拌干丝

材料:绿豆芽250克、豆腐干10克、酱油25克、糖5克、味精1克、香油2克、精盐少许。

准备

1.首先将绿豆芽清洗干净，将豆腐干切成丝，然后将豆芽和豆腐丝用开水焯一下，沥干水分。

2.将豆芽和豆腐丝放入盘中，加入香油、盐、酱油、糖和味精拌匀。

也可以把粉丝用开水煮熟，用冷水甩出去。没有豆腐干！

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