柿饼怎么做的方法家庭做法（柿饼怎么做呢）

今天跟大家分享一下柿子怎么做(怎么做柿子)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

柿饼的家庭做法

1.将购买的柿子用清水洗净，然后去水，再用水果刀将柿子表面的硬皮剥掉。

2.将去皮后的柿子放在干净的竹屉上，在通风良好的环境下晾干，然后晾干至柿子紧绷的表面干燥，再用手轻轻压成小饼。按压时，不要用力过猛，以免压坏柿子。

3.把压好的柿子放回竹屉里晾干。大约10天后，它们会变干。这时候你就用手再按一次，和第一次一样。

4.把柿子放入一个小罐子里，然后用保鲜膜把罐子封好，再盖上盖子，放在阴凉的地方。柿子霜化后，家庭版的柿子就可以拿出来吃了。

柿饼子的做法

柿子籽的做法其实不难。您可以遵循以下步骤:

处理柿子。柿子籽需要洗净，洗净后去皮，这当然很重要。这时候就要考验你挑选柿子的能力了，因为未成熟的柿子做出来的柿子不好吃，过熟的柿子又软又烂，很难剥皮。你要选择软硬适中的柿子，然后用削皮器把它们剥开。

2.晒柿子。当然还是要选晴天~如果是阴天或者雨天，柿子就晒不好了。晴天把柿子拿出去晒干。如果天气不好，用透明塑料薄膜覆盖它们。柿子不能在雨天晒干。如果不幸遇到这种天气，就把柿子都收起来，等太阳出来晒干。

3.捏柿子。在晒柿子的过程中，要时不时的捏一捏。我第一次捏柿子是在半干的时候。不要太用力，也不要太担心。把它们压扁就行了，这样就不会用力气把柿子压扁了。然后等两三个陵日，再揉一遍，把柿子捏成饼。两三天再搓一遍。这种柿子饼面团要揉三遍才能顺利揉成柿子饼。

4.用炭火烘烤。这一步不需要太大的火，目的是让柿子中的糖分渗出来，在柿子表面形成一层糖膜。

经过这四步，好吃的柿子就做好了~

柿饼的制作方法

1.挑新鲜的柿子(只有软硬柿子不能做)。在柿子上留一个小T型柄，挂起来晾干。刮掉柿子皮。刮下来的柿子皮不要扔掉，要晒干。

2.为了晒柿子，用绳子做一个编织的姿势。把剥好的柿子挂在绳子上。记得留一定空的空隙，保证每个柿子都有足够的通风和阳光。在空的架子上挂一堆柿子。把架子放在阳光充足、有风的地方。

3、途中捏柿子，一是可以去籽但感觉柿子的硬度。当揉好的柿子已经定型，柿子就会由金黄色变成棕色。

4.如果柿子有上图所示的颜色和形状，可以带回家或者不用晒干，避免柿子太硬太干。这时候就需要准备一个骨灰盒，一层一层的存放。柿子皮的消失是为了控制柿子的湿度和温度。最后用柿子皮盖上最后一层柿子，再用保鲜膜盖住骨灰盒。把骨灰盒放在阴凉的地方。

柿子饼怎么做的方法家庭做法

柿子是新鲜柿子的加工品，含有大量的果胶，吃起来软软的，甜甜的。具有美容、祛斑、减肥3万亿元的功效。所以很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子。以下是一些在家制作柿子饼的方法。

一、做柿子饼前，挑选新鲜柿子是一道重要工序。一定要选择无裂纹、果型端正、含糖量高、水分充足的柿子。一定要选择带核的柿子。没有果仁的柿子可以直接剔除，因为做柿子饼我们必须要有果仁。还有，在挑选柿子的时候，不要选择熟透的柿子，最好是半熟的品种。

二、第二步削柿子皮:我们把选好的柿子洗干净放在一个大盆里，然后用刀把柿子皮削掉。如果家里没有机器，我们可以请他们加入我们手工剥皮，这样剥皮时间会快很多。剥皮的时候我们的手一定要干净。剥掉的皮可以在背面晾干，在结霜时使用。

第三，把柿子放在窗外，让它风干，晚上带回来加热，会干的更快。现在晚上露水重，柿子一定要拿回屋里，晾晒的时候不能沾水。再过几天，柿子里的水分就会干涸很多，柿子的雏形就开始形成了。这样会捏柿子，柿子比较软，可以捏扁。捏的时候要小心，不要捏柿子。

第四，在干燥过程中可以观察到该配方的硬度。一旦里面干透了。不要太干。然后准备一个装柿子的工具，在底部铺一层柿子皮，把柿子放在上面，再把一层柿子皮和一层柿子收好。大概十几天就会长霜，所以这个柿子就做好了，里面的果肉晶莹剔透，很好吃。柿子的干湿程度由自己控制。如果你喜欢柿饼，多晾几天。如果你喜欢吃湿柿子，少干几天。风干时注意柿子的成型，挤出自己喜欢的形状。

家庭柿饼的制作方法 家庭柿饼的制作方法与步骤

1.柿子洗净晾干。选材:选择果实大、含水量适中、无病虫害、无软腐病的柿子。最好选择无籽或籽少的柿子。从外观上看，成熟的果实色泽金黄，颜色微红，花萼薄黄，是最好的。柿子应该在合适的时间收获进行加工。过早采收的柿子水分多，糖分少，加工后的柿子品质差。如果柿子收得太晚，又软又熟，很难加工。

2.刮掉皮，放在太阳下晒。削皮:可以用铁刨子把选好的新鲜柿子的硬皮剥掉，保持茎皮紧贴柿子的萼板和果柄。

3.孙康:将去皮的柿子整齐地铺在太阳垫(可以用竹子编织而成)上，在阳光下晒干。防晒垫要放在离地面1米的架子上。柿子摊开在阳光下，萼盘朝下，晚上在室外晒干。如果白天天气不好，可以用塑料薄膜架空覆盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。下过雨的柿子要及时用干布擦干。如果下了很长时间的雨，晚上可以用文火晒干。一般柿子晚上晾晒2天即可。第三天到第四天，外面果肉略软，就可以开始揉饼了。揉好后继续翻面10到12天，半干时停止晾晒。如果天气好，就把它晒到变软。如果天气不好，不要碰雨水，及时用塑料薄膜覆盖，以免发霉。

4.捏饼:用手将柿子捏成饼。具体方法是:第一次换空时不要用力过猛，以免夹伤皮肤，影响美观。每隔2-3天，当摊开的柿子果面逐渐变干起皱时，继续揉第二遍，这是影响品质的关键。比第一次挤得更用力，所有的肉块都会变软。每隔两三天，当水果表面出现粗糙的皱纹时，揉第三遍。此时要将果面压平，果肉软化，及时压平整形。宜选择晴朗或有风的早晨，因为夜间暴露的果肉水分向外移动，果实表面有弹性，不易压碎。

5.化霜:将压平的半成品放入木盒中，在木盒周围和上下铺上干净的白纸。第一个初霜节前后，取出柿子，摊在阴凉处。此时注意不要暴晒。一般是早上放好，下午放回箱子里。如遇雨天，可用木炭或无烟煤作燃料，用文火烘烤。反复处理几次后，柿子的糖分可以溢出，表面出现冰霜。柿子上霜取决于柿子的含水量。上次重塑的柿子应该是外硬内软。水太多容易渗出来，使表面发粘而不结霜。水分太少，不容易结霜。质量好的柿子，果肉黄红色，透明有粘性，饼形扁平完整，边呈锣形，表面有白霜。味道甘甜，无涩味，干燥度95%左右，不霉变，不虫蛀。

6.贮藏:取出柿子，每10个绑一个，用白色干稻草或棕榈叶丝扎成“十字”状，然后作为产品出售。如果分批出售，应妥善保管，防止发霉变质。方法是:将消毒晒干后的秸秆放入筐中，放入扎好的柿子中，盖上消毒后的秸秆，存放在仓房中保温。也可以放在干燥通风处。

柿子饼的做法

首先选择柿子很重要。用来做柿子的柿子，用非常用力的捏也挤不出来。软柿子不能用来做柿子。挑选后的柿子洗净腐烂，然后晒干。接下来准备一把削皮刀，泡在淡盐水里，或者喷点白酒。这主要是为了给削皮刀消毒。这一步很重要，不要忽视。然后剥柿子。我们需要将剥好的柿子放入沸水中烫两秒钟，不要太久，放入后立即取出。这一步也是给柿子杀菌。不要把剥好的柿子皮扔掉，晒干后还会有其他用途。剥柿子的时候，不要去柿子的梗。全部剥皮后，用绳子把每个柿子穿上，然后就可以晒干了。

柿子5天左右就会枯萎。第三天，我们需要把每个柿子用手压平晾干，直到差不多干了，就是不要特别干，然后准备一个盆，盆底铺一层柿子皮，再上面铺一层柿子，以此类推，直到柿子全部收起来。这个时候我们把柿子盖起来十天左右，柿子表面就会出现一层霜。这时候柿子就做好了。柿子里的果肉晶莹剔透，吃起来甜甜的。刚才我们说不要把柿子皮扔掉，只是为了晒干后和柿子放在一起。只有这样，柿子表面才会有一层霜，这个时候的柿子会很甜。

需要注意的是，做柿子前一定要看天气预报，至少未来三天都是晴天。因为家里没有烘干机，柿子至少三天不会干。如果是雨天，柿子被雨水打湿后会发霉，不能食用。

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