正宗酸辣粉做法（正宗酸辣粉做法及配方是清蒸怎么做）

今天给大家分享一个关于如何做正宗酸辣粉的问题(正宗酸辣粉怎么做，怎么蒸)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

酸辣粉的正宗做法

炎炎夏日，吃一碗好吃又有营养的凉拌酸辣粉，真的是一种享受。下面介绍一下酸辣粉的正宗做法。欢迎阅读！

酸辣粉的正宗做法

魏家族

红薯粉:500克

大豆:50克

花生:50克

猪肉末:100克

生姜:1片

大蒜:1

油辣椒:一点点。

生抽:适量

香油:一点。

盐:适量

香菜:少量

一点一点地砌

1.红薯粉用温水浸泡半小时。

2.炒肉酱的制作:将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末翻炒，加入猪肉末翻炒，加入少许酱油和高汤收汁，最后加入少许葱花。

3、坐锅热油，炒花生黄豆。

温馨提示:黄豆提前用温水浸泡12小时左右是绝对必要的。

4、坐锅烧开水，加入泡好的红薯粉煮。

5.将花椒油、大蒜、酱油分别放入碗中，倒入高汤(或煮好的汤)。

6.将煮好的粉放入碗中，分别放入酸豆角、花生、黄豆，倒入油辣椒，最后放入香菜。

酸辣粉的做法最正宗的做法

材料:红薯粉100g，五花肉200g，姜适量，碎米芽一袋，花生一把，香菜2根，葱2根，盐适量，酱油2汤匙，醋1茶匙，香油半茶匙，胡椒面少许，藤椒油1/2茶匙，辣椒油1茶匙，蚝油1茶匙。

步骤:

1.五花肉剁成肉末，姜切成米，泡椒剁成粉(泡椒是做饭吃剩的，多余)。

2.将红薯粉用开水焯半小时。

3.热锅放油冷却，放入生花生，中小火慢慢煎至听到爆裂声，再将花生壳煎一会后捞出控油。

4、剩下的油炒姜饭。

5.将肉末翻炒至变色均匀，加入泡椒末，将碎米芽翻炒均匀，加入少许生抽，用蚝油调味。

6.所有材料准备好，生菜洗净，葱和香菜切碎。

7.将锅里的水烧开，放入粉丝，煮至透明。

8.煮粉丝的时间到了。调料:盐1/2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、麻油和藤椒油1/2茶匙、辣椒油1茶匙、鸡精少许、葱白和香菜梗少许、面汤或骨头汤3茶匙。

9.粉条透明煮熟后，将生菜放入水中煮熟即可。

10、熟粉条，挑入汤碗，加入花椒粉、花生、脆皮花生、芽菜和铅肉末，撒上葱花和香菜，酸辣粉很好吃。

酸辣粉的做法及配方

手工酸辣粉的制作方法和配方如下:

配方:红薯粉510克；辅料:明矾3克，黄豆15克，豆芽20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦肉)25克；调料:辣椒油15g，酱油5g。

生产方法:

1.将酸菜切成小块。粉丝用开水软化。取半个洋葱，姜切碎。

2、炒锅热油，多放一点油，放入花生炒至四五成，捞出备用。

3.将葱花和姜末翻炒，倒入干辣椒面和芝麻，炒酸菜，加一碗水烧开。

4.煮沸后，加入软粉丝，煮两分钟。

5、加入一勺盐，适量鸡精调味，加入醋(醋的量多了，可以尝尝)，搅拌均匀，然后放入碗中。

6、剩下一半的葱片，香菜切成小块，连同野樱花一起放入碗中，再放些炒花生，一碗好吃的酸辣粉就做好了！

正宗的酸辣粉做法

酸辣粉是重庆、四川城乡之间广为流传的传统名小吃。在中国，它以麻辣、鲜香、酸辣著称，长期以来深受人们的喜爱和追捧。因为便宜好吃，麻辣爽口，油而不圆不腻，被誉为“天下第一粉”。我就是这样给你带酸辣粉的。希望你喜欢！

材料:红薯粉140克，干木耳10克。

辅料:红椒1个，青椒1个。

调料:盐、味精、蒜、香油、糖、香菜段、陈醋、酱油、绝密辣椒红油、葱花。

生产方法:

1.木耳10克用足量温水洗净，锅中倒入清水，加热至沸腾，加入木耳3.5分钟，捞出冷水，沥干。

2.将地瓜粉丝用木耳烫过的开水焯至九成熟，捞出沥干，加入香油，搅拌放松，不要粘在一起。

3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青椒去蒂去籽后清洗干净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣碎(或用压蒜器捣碎)。

4.将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青椒丝、蒜泥倒入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。

酸辣粉的烹饪技巧

读者吃惯了路边摊的酸辣粉。要不要自己尝试做酸辣粉？做不到？没关系。今天，我将教你五个技巧。只要学会了这些小技巧，大家就可以轻松做出味道和香气都很好的酸辣粉。你还在等什么？赶紧把笔记写下来！

1.在煮红薯粉的热水中加盐，可以使红薯粉在成熟的过程中吸收咸味，吃起来不会觉得无味。

2.吃很多酸辣粉，葱，姜，蒜，榨菜直接放汤里。但如果这些材料经过油炸，香气能充分释放出来，再放在水里煮，绝对香。

3、直接把老陈醋倒进酸辣粉里，难免酸味会特别硬，但如果把老陈醋、酱油、辣椒面倒进葱、姜、蒜，再加水烧开，煮出来的汤又酸又咸。

4.将煮好的红薯粉倒回汤中，煮一会儿，让红薯粉充分吸收汤的味道，汤粉的味道不会完全分离。

做酸辣菜的时候，煮之前放一点糖，绝对是点睛之笔。

重庆酸辣粉的做法?

正宗重庆酸辣粉制作如下:

1.红薯粉洗净，用清水浸泡；

2.香菜洗净，切块；

3.将切好的花用小葱洗净；

4.将榨菜切碎；

5.锅中倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤，烧开后放入碗中；

6.锅里烧开半锅水，把红薯裤煮到汤碗里；

7.加入味精、保宁醋、精盐、五香花生、榨菜、香油，撒上香菜和葱花。尺骨震颤

正宗的酸辣粉介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于正宗酸辣粉及其配方，如何蒸，正宗酸辣粉的信息。

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