牛肚的做法（酸辣牛肚的做法）

今天跟大家分享一个关于牛肚做法(酸辣牛肚做法)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

牛肚的家常做法

自制牛肚做法

现实生活中，很多人都是内脏爱好者，比如牛肚，深受大家喜爱。那么应该怎么做才能让早期的牛肚好吃呢？你有什么技能吗？今天我们就来看看以下牛肚的家常做法。

牛肚怎么洗？

很多人第一次买牛肚。其实看着挺干净的，但是回家洗了之后，锅里发臭，味道很恶心。那么牛肚清洗前怎么洗呢？

购买牛肚的清洗方法:

1.用一把盐(颗粒度好的)反复揉搓牛肚，去除牛肚中大部分粘液和污物。

2、然后加入2-3醋继续搓，可以去除大部分异味。

3.用清水洗净，捞出，然后用盐和醋搓一次(量可以减少)，用清水洗两次，或者加一点苏打中和酸味。

买牛肚如何鉴别牛腩的好坏；

牛肚就是牛肚，牛肚中广泛使用牛肚领和百叶。购买牛肚时，要特别注意鉴别牛肚的质量。尤其是白毛肚，只有在双氧水和甲醛中浸泡三四天后才会变白。如果毛肚是白色的，比应有的多，量大，就要避免购买。用工业烧碱制作，毛肚饱满水灵。用甲醛可以让毛肚更加酥脆，味道也不错。过氧化氢会腐蚀人体胃肠道，导致胃溃疡。长期食用这些有毒物质浸泡过的毛肚，会导致胃溃疡等疾病，严重者可致癌。甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特性。手捏起来容易断，加热后会很快收缩，要避免。

芹菜炖牛肚

材料:芹菜80克、红椒1个、红烧牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油和水。

练习步骤:

1.芹菜切丝，红椒，红烧牛肚(牛肚可以从市场买，不会切，人家帮你切)；

2.炒锅倒入少量油，加热至八成热，放入红辣椒丝和芹菜丝，翻炒，加入半勺盐，翻炒至芹菜丝略出锅，颜色变深。

3.加入爆肚丝翻炒一分钟；

4.加入少量水、鸡精、胡椒粉翻炒至水干。

牛肚汤

配料:牛肚、洋葱、盐、香菜、鸡精。

练习步骤:

1.洋葱、大蒜切碎备用，牛肚切丝备用；

2、热油锅，蒜末爆香，放入葱花，然后放入牛肚翻炒，翻炒加水。加入豆泡；

3.水烧开后，加入适量用热水调好的芝麻酱，再加入适量盐和少量鸡精调味；

4.稍微关火，撒上香菜；

5.加入香油和白胡椒。

蘑菇炖牛肚

材料:红烧牛肚180克、鲜海鲜菇300克、冬笋70克、胡萝卜条50克、葱条70克、青笋70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍兴酒20克、黑胡椒碎1克、糖5克、蒜瓣40克、食用油25克。

练习步骤:

1.先把蘑菇切成三段，再把牛肚切成粗条备用。

2.冬笋和香菇用开水焯一下备用，再焯一下青笋和胡萝卜备用，最后焯一下牛肚备用。

3.大火转动炒勺，注入适量食用油，放入蒜瓣小火翻炒至表皮微黄，然后放入牛肚翻炒，再放入葱条翻炒。

4.炒香洋葱，然后倒入蘑菇翻炒。煎好后，煮绍酒和酱油，大火翻炒。

5.将食材搅拌均匀，然后倒入适量的蚝油翻炒。搅拌均匀，加入所有材料翻炒。

6.最后撒点糖提神。做菜前撒一点黑胡椒搅拌均匀，即可出锅。

如何做牛肚

牛肚一个，红青椒两个，罗汉笋50克。

材料:香醋10g、胡椒粉1g、葱姜适量、料酒2汤匙、盐适量、味精1g、酱油50g、糖5g。

工作方法

我怕买的熟牛肚不卫生，就把它泡在水里，放在凉水里。

2.将煮熟的牛肚切成细条，葱切成小块，竹笋切片，青红椒切段，姜切片备用。

3、锅里放油，爆香葱和姜，快速翻炒牛肚料酒。

食材:牛肚1个；辅料:红辣椒1个、柿子椒1个、竹笋50g

调料:盐5g，味精1g，葱5g，姜5g，调料。

练习:

我怕买的熟牛肚不卫生，就把它泡在水里，放在凉水里。

2.将煮熟的牛肚切成细条，葱切段，笋切片，青椒切圈，姜切片备用。

3、锅里放油，爆香葱和姜，快速翻炒牛肚料酒。

4.加入配菜，加入酱油、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。

特点:黄亮色泽，爽滑可口。

食材:大和牛肚；

辅料:蒜苔；

调料:盐、酱油、鸡精、姜、干辣椒、小米椒、豆豉、陈醋、香油；

练习:

1.将煮好的牛肚切丝，与上述调料混合，放入小碗中，腌制10分钟，味道会更好；

2.锅中倒入油，依次放入蒜苔、辣椒丝、干辣椒和少许盐，翻炒3分钟，倒入所有牛肚，翻炒至熟。

材料:牛肚700g，青椒1个，红椒1个；

调料:色拉油、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、醋；

做法:1。水煮牛肚，高压锅捣碎，切条，准备好姜蒜。

2.将每个青椒和红辣椒洗净。3.将青椒和红椒切成丝。4、锅中热油，倒入姜蒜翻炒。

5.倒入青红椒丝，翻炒即可食用。6.将酱油倒入锅中。7.加酱油。

8.倒入一点陈醋。

9.将牛肚倒入调好的酱料中，加少许水，加盐煮熟。

10.在煮熟的牛肚中加入鸡精，使其变得新鲜。

11.加点香油。取出牛肚，和炒好的青红椒拌在一起。

牛肚做法大全

做法一:水煮牛肚。

食材如下:牛肚500g，芥末，酱油3大勺，姜1根，料酒2大勺，香葱1根。

具体做法如下:将牛肚洗净，放入锅中，切成姜片，放入葱结，加水，不要用牛肚，用武火煮，煮5分钟，牛肚破后取出，冷水沥干，再用刀切成薄片，配芥末酱油食用！

做法二:麻辣爆肚

配料如下:切片白肚皮250g，葱1根，香菜2根，姜片3片，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，红油2汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1撮，山奈3个，桂皮1个。

具体做法如下:将肚片洗净切片，香菜洗净，将肚片、干辣椒、香辛料、葱、姜片放入锅中，加入清水，大火煮15分钟，取出肚片，放入碗中，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖、香菜、香油、红油，拌匀即可食用。

做法三:刷牛肚。

配料如下:牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻酱2大勺，韭菜1大勺，豆腐脑1块，糖少许，鲜香精1大勺。

具体做法如下:将牛肚清洗干净，切成小块，将细竹签清洗干净，将竹签一根一根的放在切好的牛肚上，取一份麻酱，加入凉开水搅拌均匀，再加入韭菜酱、豆腐、糖、麻油和鲜酱油，搅拌均匀，成为涮肚的蘸料。准备一碟辣椒油，熬一锅带骨头的原骨汤备用，把磨好的牛肚串放进去。

做法四:麻辣爆肚丝

食材如下:牛肚1个、红椒1个、青蒜1把、盐1小勺、姜1块、蒜5瓣、胡椒粉1个、料酒1小勺、豆豉1小勺。

具体做法如下:将牛肚去脂部分用开水焯一下，切片备用，将干辣椒放入热油中爆香，姜蒜爆香，然后放入牛肚丝，用少许料酒翻炒，红辣椒和蒜一起翻炒，放入豆豉，放入蒜苗，出锅！

做法五:青椒爆。

食材如下:牛肚300g、青椒8个、红椒1个、姜1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙。

抵御吉祥之气的具体措施是:将青红椒切段备用，将牛肚洗净，将姜放入锅中，将料酒煮熟，取出切片，锅中加油加热，将姜煸炒，放入牛肚中，然后直接放入花椒长岭翻炒1分钟左右，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

牛肚的做法

材料:牛肚1个、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1茶匙、老抽1茶匙、红辣椒2个、八角2个、高度白酒1茶匙、桂皮1个、香叶1片、花椒1茶匙、油盐适量。

台阶:大厅大厅花园

1.将牛肚放入高压锅中。

2.加入2汤匙酱油和少许盐。

3.大火烧开，叫空按阀，然后转小火15分钟。

4.烧水。

5、火锅冷油。

6.加入牛肚丝翻炒。

7.加入少许料酒和酱油，翻炒上色。

8.加入煮熟的秋葵翻炒。

9、翻炒几下再加入适量盐调味。

10.成品。

牛肚怎么做好吃

青椒爆肚

材料:牛肚、青椒、青蒜、酱油、盐、糖、八角、桂皮。

做法:将牛肚洗净，放入高压锅中，加入酱油、盐、糖、八角、桂皮，放入水中炖6-7分钟左右，出锅晾凉，切片后油炸。锅内热油，倒入牛肚炒香；加入青椒、盐、鸡精、蚝油翻炒少许；准备出门的时候加一点青蒜炒一会儿。

蒜苗爆肚

配料:牛肚和蒜苗。

做法:将蒜苗洗净，切去头部，用刀拍根，然后切成段。锅热了，油仔禅也热了。加入姜片，炒一些干辣椒，然后倒入洗好的牛肚。加入料酒和酱油翻炒一分钟。将洗净的蒜苗倒入火中翻炒。一定要把蒜苗里的水排掉。加盐翻炒2分钟。加入鸡精即可食用。

洋葱爆肚

材料:熟牛肚、洋葱一根、青椒三根。

做法:熟牛肚，葱花青椒，洗净切丝。在锅中加热油，加入洋葱和青椒翻炒几分钟。然后倒入煮好的牛肚，加盐和少许糖，翻炒几下，就可以出锅了。喜欢重口味的可以加点酱油不出错。

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