鲶鱼怎么做好吃（鲶鱼怎么做好吃 家常年鱼的做法）

今天给大家分享一个关于鲶鱼怎么吃才好吃的问题(鲶鱼怎么吃常年鱼)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

鲶鱼怎么做好吃

革胡子鲶鱼又称埃及胡子鲶鱼、埃及池鱼，是从埃及引进的。动物界-脊索动物-脊索动物亚科-猕猴桃-鲇形目-鲇科-鲇科-鲇科。八须，全身黑色，巨大的个体。大部分都是人工养殖的，长得非常快。饲养一年可重达2公斤，最大的个体可达10多公斤。对生活水质要求低，耐缺氧。肉质不太好，市场价格便宜。但是容易繁殖，生长快，很多人都繁殖。下面我给大家介绍一些鲶鱼的做法，供大家参考。

鲶鱼怎么做好吃？

第一鲶鱼做法:红烧鲶鱼

材料:鲶鱼、姜片、葱、干辣椒、少许祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。

工作方法

1.热油，放入姜片、葱段、干辣椒和少许祁县豆瓣酱。香味过后，

2.倒入切好的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，加入少许醋两三分钟，去除腥味。(因为加了很多酱料，这时候把鱼块翻过来，让好几面都接触到汁和味道。)

翻炒5分钟左右，加水，差不多是鱼的一半。鲶鱼煮久了会变老。然后加一些盐和一些汤。

4.中火炖10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以开大火收汁，加入葱花和鸡精。

第二种鲶鱼做法:豆腐烤鲶鱼。

材料:鲶鱼1条、豆腐适量、蒜1根、葱1根、姜3片、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油15ml、料酒15ml、盐少许、鸡精少许、水少许。

工作方法

1.鲶鱼宰杀，切成2厘米长的片，豆腐煎至两面微黄。

2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱炒红油，然后换上笑脸，炒一会葱姜蒜。

3.加入酱油、料酒、盐、鸡粉和水，搅拌均匀，最后加入鱼块和炸豆腐。大火烧开后，盖上锅盖再焖10分钟。

第三种鲶鱼做法:清蒸鲶鱼

配料:鲶鱼一尾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许、清蒸鱼酱油、鸡油。

工作方法

1.将鲶鱼放入水中焯水，立即捞出放入冷水中冲洗鱼身上的黏膜。

2.用花刀将鱼头切开，加入一勺料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制10分钟。

3.蒸锅烧开后，放入鱼，蒸十分钟。上面放上蒸鱼和酱油。

4.另起锅加一勺鸡油，浇在蒸好的鱼上。

第四种鲶鱼做法:麻辣鲶鱼

材料:鲶鱼1条(重约1500g，采用资中秋溪河正宗鲶鱼胡子)。

调料:咸菜50克，泡椒50克，泡姜50克，蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干辣椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油(。

工作方法

1.鲶鱼宰杀，洗净血水，切成宽2厘米的块，加入淀粉和盐，腌制15分钟；郫县豆瓣切碎；咸菜和泡好的生姜洗净，切成0.2厘米厚的片；泡椒洗净，切成小块；小葱洗净，切成葱花。

2.将调好的油加入炒锅，加热至五成，放入鲶鱼块小火煨1分钟，取出控油；七成热时锅中留油50克，放入泡椒片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干辣椒、干辣椒、蒜，炒2分钟至香，放入鲶鱼条、高汤，炒20分钟，放入鸡粉、味精调味，湿淀粉勾芡，出锅撒上葱花。

特点

麻、辣、嫩、鲜、香。

第五鲶鱼做法:鲶鱼炖茄子

主料:鲶鱼600克，茄子300克，调料:葱30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，花椒粉7克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精3克，糖10克，豆瓣酱50克。

工作方法

1.将鲶鱼(购买时由工作人员打包)洗净，切成段。茄子洗净切丁，葱切丁，蒜切丁，姜切片，青椒切丁。

2.锅里放油，中火用油加热，然后放入葱、蒜瓣、姜片、青椒，炒香，再放入酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、糖，炒一分钟，再放入开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。

3.大火烧开后转小火40分钟，出锅放盐和味精。提示1。豆瓣酱本身是咸的，口味清淡，可以少放或者不放盐。

2、不怕油腻，有些做法要求茄子先上油。

有些做法需要用手将茄子撕成碎片，据说这样更美味。

这道菜多加点油味道会更好。

怎样做鲶鱼好吃又简单

常见的鲶鱼做法如下:

材料:4条鲶鱼。

辅料:葱、姜、食用油、酱油、花椒、大料、盐、糖。

步骤:

1.先对付海鲶吧。海鲶比较滑，对付它最好戴上防滑手套。如果没有，也没关系。可以用清水洗一会，用手反复搓，洗掉表面的一些粘液，这样就容易抓到了。然后用剪刀剪开鱼的肚子，取出内脏。

因为家里的锅不够大，所以切成了两截。如果想看起来漂亮，可以直接切，不用切，清洗干净备用。

3.将洋葱和姜切碎。

4.锅里放适量的食用油。油热后放入花椒和大料炒香，再放入葱和姜炒香。

5.然后倒入适量纯酱油翻炒。这一步至关重要。没有用酱油炒过的鱼会有很浓的酱油味，就像用酱油煮鱼一样。但如果用酱油炒，会更好的提升鱼的鲜味，即使鱼没有用料酒煮，也不会发臭。

6.然后把鲶鱼放到海里，最好是爆炒，这样鲶鱼更容易入味。尽快来秀秀做饭。这是一个用勺子舀得更快又不伤鱼的好方法。

7.当煎好的鱼已经均匀沾上酱油色，锅里的油水差不多干了，加入适量的水，盖上锅盖，开始煨。这个水量不容易太多。一般钓鱼就够了。

8.加入适量的盐调味。水太多煮出来的鱼会水汪汪的，没有味道。太少的水容易变干。只有适量的水才能让汤变得又浓又粘。最后加一点糖提神，勾芡。当汤变得光滑粘稠时，鲶鱼就可以准备烹饪了。

鲶鱼怎么做

该方法如下:

鲶鱼。

生姜。

大豆

烹饪酒

冰糖。

盐。

味精。

老烟。

第一步

鲶鱼宰杀洗净，切成1-2厘米厚的片，用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中多次拿起酸菜鱼片的盘子，有利于盐的均匀分散，口感更好。

第二步

姜片(生姜最好)。

第三步

锅里放油，油热了放姜片。

第四步

翻炒几下，等姜片稍微变色，就可以放入腌制好的鱼块，中间翻一下。

第五步

煎至鱼块两面微黄，再加入少许生抽、料酒、冰糖、少许老抽和一小碗水，盖上锅盖，小火炖七八分钟。

第六步

加一点味精让它咸一点，不够的话再加点酱油(酱油的量不要太浓，因为腌制的时候已经加盐了)。最后磨火收汁装盘。

怎么做鲶鱼比较好吃

鲶鱼富含蛋白质、矿物质等营养成分，最适合老、幼、产后妇女及消化功能差的人食用。我来给大家分享一下如何做鲶鱼好吃。

首先，蒜味烤鲶鱼的做法

材料

鲶鱼、盐、孜然粉、黑胡椒、糖、意大利香料(失香、牛尾草等。)、蒜、姜、葱、料酒、酱油、茴香粉、香叶2片、茴香、孜然粉。

工作方法

1.鲶鱼洗干净，用厨房纸擦干净，切碎(我觉得很好吃)。

2.准备好香料和调料，蒜、姜、葱切段。

3、酱油、盐、孜然粉、黑胡椒、香料等。混合在一起，抹在鱼段上，两面抹，然后腌制8小时入味；(因为鲶鱼肉腌制久了味道更好)

4.把腌制好的鲶鱼从冰箱里拿出来搅拌，让鱼各方面都有味道。

5.烤盘上铺锡箔纸，在锡箔纸上刷少量油，防止鲶鱼粘在锡箔纸上。

6.用锡纸将鲶鱼肉均匀铺在烤盘上，撒上孜然粉和意大利香料，盖上一层锡纸。

7.烤箱预热到250度，把鱼面朝上，放在最上层烤10分钟。

8.10分钟后，取出烤盘，揭开锡纸。不是，把鱼翻过来，撒点混合调味粉。放在中层，250度再烤10分钟。这次不要用锡纸盖住它。翻身后记得用厨房纸吸水。这样烤出来的鱼是干的，不会有邋遢的感觉。

9.继续烤10分钟后取出，刷上一层油，撒上孜然粉。烤10分钟后，新鲜多汁的鲶鱼就可以烤着吃了。

二、鲶鱼炖茄子的做法

材料

鲶鱼两条、葱50g、蒜瓣50g、姜丝30g、花椒粉10g、酱油20g、料酒10g、盐10g、味精10g、糖15g、大豆油100g、酱油50g。

工作方法

1.1.锅烧热，放油，放入葱、蒜瓣、姜丝，翻炒至香，放入生抽、老抽、花椒粉、糖。炒好后加水，放入茄子和鲶鱼。水量比茄子好。

2.2、大火烧开，转小火炖40分钟，大火收汁，放味精出锅，装盘。

第三，大蒜鲶鱼的做法

材料

鲶鱼、酒、盐、蒜瓣、葱段、姜片、糖、酱油、胡椒粉、醋、高汤、胡椒粉、香菜、小葱。

工作方法

1.杀死并清洗活鲶鱼，

2.切成段，用酒和盐腌制20分钟，用开水焯一下，冷水洗去泡沫(去除土腥味很重要)。

3。将20瓣大蒜放入油中炸至微黄，取出。

4.将小葱、姜片、鱼片同锅用油炒，略炒。

5.在酱汁中加入酒、糖、油、胡椒粉和醋，加入少量高汤和胡椒粉，盖上盖子煮8分钟。

6.勾起来，撒上香菜、小葱、香油。好吧。

第四，鲶鱼豆腐比赛的做法

材料

豆腐1块，冬笋100克，青蒜50克，盐，糖，酱油，醋，大料，老干妈豆豉，淀粉，葱，姜，蒜。

工作方法

1.豆腐切条，蘸淀粉，入锅炸至表面微黄；

2.坐锅，加少许油，放入豆豉、大料、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋，翻炒，加少许水，再放入炸好的豆腐小火煨3分钟，倒入淀粉，撒上青蒜，出锅！

鲶鱼怎么做好吃的做法步骤详解

鲶鱼是一种很常见的鱼。很多人觉得它脏，主要是因为它生活在肮脏的环境里，是个清道夫。如何做出好吃的鲶鱼？现在，让我告诉你如何吃鲶鱼。

如何烹饪鲶鱼:红烧鲶鱼

红烧鲶鱼食品制备

鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋。

方法步骤

1.鲶鱼用清水洗净，切成大段，用盐、胡椒粉、调料腌制入味；

2.姜、蒜切片，青红椒切丝，葱切末，干辣椒切小块；

3.烧热锅，加入少许油。油温升起来，放入鲶鱼块，炸至金黄色。

4.然后放入花椒、姜、蒜、花椒、大料翻炒，再放入辣酱；

5、快速翻炒出香味，放入炸好的鲶鱼，加足水，大火煮鱼；

6.然后喷料酒、醋、糖、酱油，再焖20分钟，迅速放入红、青椒；

7.然后大火收汁，撒点葱花加一点醋就可以吃了。

如何让鲶鱼好吃:黄豆芽鲶鱼汤

豆芽鲶鱼汤配料的制备

鲶鱼适量，黄豆芽少许，姜片，老酒，香菜，盐少许。

方法步骤

1.鲶鱼宰杀，用老酒腌制半小时，生姜切片备用；

2.豆芽洗净，去尾备用，油热后放入鲶鱼、姜片、鱼2分钟；

3.然后加入足够的开水，放入豆芽，大火烧开后撇去浮沫；

4.中火炖25分钟，然后撒上香菜，加盐调味。

如何让鲶鱼好吃:鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子配料的制备

野生鲶鱼适量，茄子裤加少许风帆，蒜适量，葱姜末，鲜香酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，大料仿野生，胡椒粉少许。

方法步骤

1.将鲶鱼去内脏，然后放一把花刀备用；

2.将长茄子洗净，去蒂，撕成条状，放入热油锅炸软；

3.取出控油，将香浓的酱料和蒜蓉酱放入锅中拌匀，再放入葱花、姜丝和胡椒粉。

4.煎好后放入鲶鱼，加水忌鱼，大火烧开，放入茄子，小火炖40分钟；

5.烹饪前5分钟加入蒜片，鸡精调味即可食用。

如何让鲶鱼变得美味:蒜椒鲶鱼

大蒜泡椒鲶鱼食品的研制

鲶鱼1条，姜蒜适量，泡椒、葱适量，花雕酒、泡椒水适量，青椒、红米少许，香菜适量。

方法步骤

1.将鱼洗净去除筋膜、头尾，然后在体内插入花刀；

2、锅中适量油，放入葱、姜翻炒，放入鱼头、鱼尾、鱼身翻炒；

3.取出煎好的鱼，留下头尾，放入泡椒、蒜、泡椒翻炒至香；

4.然后加入高汤，清水，鱼头，鱼尾，煮10分钟。加入鱼，倒入雕花。

5.大火煮沸后，转小火慢炖15分钟。炒菜前加青红椒，小米可以辣。

鲶鱼做法相关文章:

1.鲶鱼的不同做法

2.炖鲶鱼的常见做法

3.鲶鱼炖推荐做法。

4.第八段介绍鱼的做法

5.家常潜水鱼的美味做法

鲶鱼怎样做好吃又简单

鲶鱼是一种大鱼食品，给人的印象很恐怖。虽然长得丑，嘴巴大，长着两把胡子，但是它的肉真的很好吃。鲶鱼的吃法多种多样，不管是清蒸还是红烧，都非常好吃。今天，边肖将教你几种鲶鱼的方法，味道鲜美！

(1)清蒸鲶鱼:

材料:一条鲶鱼，葱姜，料酒，少许盐和胡椒，清蒸鱼酱油和鸡油。

练习:

1.将鲶鱼放入水中焯水后，立即取出放入冷水中清洗鱼的黏膜；

2.将鱼切成花刀，加入一勺料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制10分钟；

3.蒸锅烧开后，放入鱼，蒸十分钟。倒入蒸好的鱼和酱油；

4.另起锅加一勺鸡油，浇在蒸好的鱼上。

(2)红烧鲶鱼:

材料:鲶鱼、姜片、葱、干辣椒、少许祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。

练习:

1.热油，放入姜片、葱白、干辣椒、少许祁县豆瓣酱，出香味；

2.倒入切好的鱼块，加入饥饿感，冲入料酒和酱油，翻炒几下，加入少许醋两三分钟去腥；

翻炒5分钟左右，加水，差不多是鱼的一半。鲶鱼煮久了会变老。然后加点盐和一点汤；

4.中火炖10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以开大火收汁，加入葱花和鸡精。

(3)大蒜鲶鱼:

材料:鲶鱼3条，蒜1碗，蒜末2汤匙，姜末1汤匙，葱花1汤匙，麻辣豆瓣酱2汤匙，盐2汤匙，糖1汤匙，味精1茶匙，酱油2汤匙，醋3汤匙，高汤2碗，粉水1汤匙，油6汤匙。

练习:

1.鲶鱼洗净，背部切4-5刀；

2.准备大蒜，在油中加热。将大蒜和蒜末翻炒，然后加入姜末、麻辣豆瓣酱、盐、糖、味精和酱油，然后加入鲶鱼和高汤煮。

3.汤烧开后，小火炖10-15分钟。把鱼翻过来，煮熟后拿出来。锅里放入葱花和辣油，翻炒几下，用白粉勾芡，取出前加点醋，浇在鱼上。

以上是关于鲶鱼如何吃好，鲶鱼如何吃常年鱼的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~