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什么是迸溅？
飞溅一词来源于“水滴迸出”的意思，常用来形容液体或颗粒状物体(如火花、沙子)飞溅跳跃的状态。飞溅是一种物理现象，是由液体表面张力和流体动力特性引起的。
迸溅的成因
液体分子之间的吸引力叫做表面张力。一般来说，如果液体分子在界面的吸引力大于液体内部分子的吸引力，表面张力会使液体表面收缩，凝结成球体，比如水滴。当有外力作用于液面时，液面在弹力的作用下发生变形，但必须克服表面张力的力才能撕裂液面，使液体飞溅出来，溅起水花。
飞溅还与流体的动态特性有关。当液面加速时(例如液体处于流动状态时)，如果速度大于一定的阈值，就会形成“动态波纹”，波纹的涌动可以将微小的液滴带离液面，形成飞溅。不同液体的飞溅现象差别很大，比如水的飞溅现象一般不明显，而热油的飞溅更强烈。
迸溅的危害
飞溅在生活中经常发生，如烧烤、炸鱼、炸鸡等烹饪过程中，油花会溅到手上或身上，有时会造成烫伤。除了烹饪领域，实验室、工厂等地方也经常发生泼溅现象。比如化学实验中加热挥发性液体、加注燃料的过程中，液体溅到易燃物表面，容易引起爆炸，造成人员伤亡和财产损失。
因此，为了避免飞溅带来的危害，需要采取一些措施:在烹饪过程中，可以使用防溅网或盖子进行保护；在进行化学实验或工厂操作时，应穿戴防护服、眼镜和其他防护用具，严格遵守操作规程，并确保操作区域有足够的通风，以减少燃烧和爆炸的危险。
飞溅是一种常见的物理现象，不仅存在于烹饪过程中，也存在于实验室、工厂等生产领域。虽然看起来不起眼，但如果措施不当，可能会造成事故。因此，了解飞溅的原因并采取相应的防护措施是非常重要的。
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