蛋白霜和奶油的区别

蛋白霜的主要食材是蛋白。通常是给蛋糕造型用的。是可以食用的。奶油的主要食材是纯牛奶。营养价值比较高。在制作蛋糕等食物时。可以适量的添加奶油。两者的制作方法也不一样。不过都需要不停的搅拌。使蛋白霜和奶油打发即可。

蛋白霜和奶油的差别

蛋白霜和奶油两者的形态特别相似。但是两者的营养价值却不一样。蛋白霜的主要食材是蛋白。奶油的主要食材是纯牛奶。蛋白霜通常是给蛋糕造型的。奶油的营养价值比较高。通常在做蛋糕的时候。可以适量的添加奶油。

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蛋白霜在制作的过程中。首先需要将蛋白和蛋黄分离。需要不停的搅拌蛋白。等待蛋白起小气泡时。这时可以适量的添加柠檬汁继续搅拌。添加三分之一的比例的白砂糖。将其朝一个方向不停搅拌即可。

制作奶油需要准备纯牛奶。可以往纯牛奶里适量的添加黄油。不停的搅拌。在搅拌的过程中。中途需要添加三次白砂糖。搅拌的时候尽量不要停。如果感觉手动搅拌不行。也可以用搅拌机帮忙搅拌。将奶油打发即可。

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蛋白霜是蛋白、柠檬汁、白砂糖制作出来的，是可以直接食用的，不过蛋白是生的，所以不建议食用过多，避免造成身体不适的情况，通常蛋白霜用来给海绵蛋糕或是戚风蛋糕做装饰的

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