清蒸石斑鱼是哪个地方的菜（清蒸石斑鱼是哪个地方的菜系）

今天跟大家分享一个问题，清蒸海鲈鱼美食在哪里(清蒸海鲈鱼美食在哪里)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

首先，清蒸海鲈鱼的美食在哪里

清蒸石斑鱼是广东和浙江地区的名菜，属于粤菜及浙菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，大都用于清蒸。清蒸石斑鱼的做法：主料辅料活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。烹制方法1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

二、清蒸海鲈鱼的美食在哪里

3。清蒸海鲈鱼来自哪里？一个新手小白应该如何做到宾至如归？

清蒸海鲈鱼来自哪里？一个新手小白应该如何做到宾至如归？

1.广东地区。清蒸鲈鱼是粤菜中的传统名菜。石斑鱼肉呈白色，堪比著名的淡水鳜鱼，多产于舟山沿海。清蒸可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质。是一种低脂肪高蛋白的优质食用鱼，被港澳标榜为中国四大鱼类之一。请根据鱼的大小来决定蒸的时间。每片200克左右，5分钟左右。

2.将石斑鱼去鳞，剖腹，去杂，冲洗干净，放入盘中，姜切片，葱切丝，红辣椒切丝，放入碗中，用水浸泡十分钟左右，葱卷起来备用。蒸锅里烧开适量的水，在石斑鱼上放几片姜去腥，蒸6分钟，关火，小火焖3分钟，这样鱼就会嫩滑可口。将鱼蒸熟，捞出，沥干多余水分，取出姜片，加入太太乐原味鲜酱油，加入葱丝和红辣椒，锅内食用油加热，浇在鱼上。石斑鱼因其营养丰富、肉质鲜美、低脂高蛋白，在港澳地区被认为是中国四大名鱼之一，是高级宴会必备的一级食用鱼。价格贵，经济价值高，补气血，能让经常吃的人更健康。

2.石斑鱼清洗干净后，先用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上抹上刀花，然后倒入料酒涂抹均匀，再撒上胡椒粉涂抹均匀轻松去腥，然后将石斑鱼放在蒸盘上，放上一些吃剩的姜，再放入SAIC蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。鱼蒸好后，从锅里拿出来，然后把鱼蒸的时候蒸出来的汤倒掉，再把上面的姜片夹掉，然后放上泡好的葱、姜、辣椒丝，烧点热油让它香起来，最后把蒸好的鱼淋上酱油。这里解释一下，这些鱼一般重2斤左右，所以煮的比较快。

四、清蒸海鲈鱼的美食在哪里

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