今天就和大家分享一下酸汤是什么的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
一、什么是黑龙江酸汤
二、什么是酸汤
三、什么是酸汤？
4。酸汤是什么样的食物？
酸汤，又称汤和挞，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部和黑龙江东部。是一种由玉米磨发酵而成的粗面状主食。
汤汁清香微酸，爽滑爽口，吃起来很开胃。一碗早春新鲜韭菜炒的鸡蛋酱，味道更鲜美。当然也可以根据个人口味加点辣椒油或者辣椒，或者在煮好后的汤中加入一些嫩白菜或者菠菜之类的蔬菜，加盐和调料一起煮。
扩展数据
“酸汤”容易引起食物中毒
发酵米粉在10 ~ 30天的发酵过程中易被椰假单胞菌污染，产生剧毒的霉菌酸和毒黄素。其中霉菌酸是发酵米粉的主要毒素，耐热性强，即使100℃煮沸、121℃高压高热也不会被破坏。所以无论制作什么样的食物，采用什么样的日常烹饪方法，其毒性都无法被破坏。这种食物中毒起病急，病情严重，发展迅速，死亡率高达40%至100%，至今无特效治疗方法。
食用发酵米粉中毒的潜伏期为2至24小时，主要表现为恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数患者发病数小时后出现中度发热。继续发展实质器官会受损，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、抽搐、惊厥、休克等症状。
辽宁美国食品药品监督管理局建议，出现中毒症状后应立即停止进食，立即用手指、筷子刺激喉咙催吐，并进行洗胃导泻，尽快排出毒物。凡是吃过同类食物的人，不管是否生病，都要去医院检查，对症治疗。同时，省食药监局提醒市民，不要制作和食用发酵米、面类食品，尽量戒掉这种不良饮食习惯。生产企业应严格控制关键工序的灭菌，防止玉米在浸泡过程中被椰假单胞菌污染。
参考来源:人民网-辽宁美国食品药品监督管理局:“酸汤”易引起食物中毒。
参考来源:百度百科-酸汤
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