今天跟大家分享一下关于东坡肉在哪里做(东坡肉在哪里做)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
1。东坡肉是苏州还是杭州的名菜
东坡肉是杭州传统风味特色食品，其特点是色泽艳红，汁浓味醇，肉软烂而不碎，酥香而不腻。
东坡肉是用五花肉炖的。一般来说，它是一块大约两英寸的康华形状的五花肉，一半是白肉，一半是瘦肉。通道肥而不腻，含有醇香，非常好吃。
东坡肉的制作
练习1
材料:五花肉600克、大枣6枚、小葱300克、生姜20克、黄酒500毫升、冰糖20克、白糖10克、红烧酱油100毫升、盐3克。
步骤
1:生姜洗净切大块，小葱洗净。
2.五花肉切成4厘米见方左右大小均匀的小块。用绳子把每一块肉绑起来。
3:五花肉焯水后沥干水分。
4.砂锅底部铺一层竹箅子，竹箅子上铺一层香葱。
5:将焯水的五花肉放入砂锅中，皮朝下。
6:把姜片均匀的放在肉上。铺一层小葱。加入冰糖和大枣。
7:加盐、糖、红烧酱油、黄酒，汤要和肉齐平。
8:盖上锅盖，中火煮沸，小火炖2小时。
9:打开砂锅，捞出多余的小葱。
10:轻轻把肉拿出来，放在热气腾腾的碗里，再浇点炖汤。
11:放入蒸笼蒸1小时。
12:出锅，可以吃了。
练习2
材料:五花肉1000克、洋葱100克、冰糖100克、绍兴酒500克、生姜50克、生抽100克、老抽20克。
步骤
1:五花肉洗净，放入开水锅中煮5分钟。
2:飞水后取出五花肉，切成7两左右的方块。
3:取一个砂锅，铺上葱姜末，放在底部。
4:将五花肉整齐的排在上面，加入冰糖，生抽，老抽。
5:最后倒入邵酒，酒的高度足以淹没肉。
6:大火煮开，小火焖2小时至肉酥烂，用筷子轻松粘住。
7:把肉拿出来，面朝上放在耐热的玻璃盒子里。
8:盖好放入蒸笼，大火蒸半个小时，使肉质更加酥脆。
9:取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁。
除了以上两种方法，东坡肉还有很多不同的制作方法，主要看你厨具的准备，调料和糖的选择，以及自己的不同口味做一些适当的改变或调整。但在选择原料时，一般希望选择半肥半瘦的五花肉或排骨肉，然后切成两寸左右的方形猪肉。最后，菜做好后，如果皮薄肉嫩，色泽红亮，风味醇厚，形脆而不碎，味美而不腻，那么你的“东坡肉”就完美了！
2。东坡肉哪里有名菜？东坡肉是中国哪里的名菜？
东坡肉是眉山和江南地区的传统特色菜肴。以下是东坡肉的具体做法。
食材:三层肉1块。
辅料:盐1小勺、蒜1根、姜1根、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、冰糖1块。
步骤:
1.准备食材，三层肉，皮，姜，蒜等。
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2、五花肉三层，放入水中，煨；煮沸；
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3.取出切成四方块；
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4.然后，用棉线把肉的四个方块绑起来；
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5、准备一个锅，扎好五花肉，放进去炸一下；
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6、煎至四面微黄，即可取出；
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7.准备姜、蒜、酱油、生抽、料酒；只是家里没有八角什么的，有就加吧。
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8、依次放入砂锅，将肉摆放整齐；
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9.各种调料一起加入；
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10.盖上盖子炖。大火烧开后，转小火炖至五花肉熟；
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11、果汁，是可以的。
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12.制成品
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五
评论
三、东坡肉在哪里？
东坡肉原产湖北黄州，后扩展到中菜系列。
我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。
“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门，但肉还是可以吃的。
当过大官的他，仍爱好美食，却没有心情去酒楼饭店，便亲自动手来烹调了，由此排遣寂寞与烦闷。
文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子，他既要烹调美食，又要写写画画，为了兼顾，他采取用文火炖肉的办法，以便一边照看火候，一边写他的文章或者摆弄他的画笔。
在多次实践之后，他总结了一个最佳的烹调方案，使他享受了无穷的乐趣。
在黄州这段时间里，苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌，说明他当时的体会与心境：
黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。
4。东坡肉来自哪里，东坡肉属于哪一种菜系
东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
以上是边肖关于东坡肉在哪里做(东坡肉在哪里做)及相关问题的回答。希望对你有用！
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