今天跟大家分享一下关于白切鸡正宗做法的问题(白切鸡正宗做法的诀窍)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

白切鸡的正宗做法

*** 材料

1.一整只去皮的鸡；

2.几片生姜；

3.料酒少许；

4.盐适量；

5.适量加油。

*** 步骤

1.将整只去皮鸡洗净，加入姜片和适量盐，料酒，鸡皮表面擦拭，使其更加光滑。

2.把整只鸡挂在厨房的笼子里，入水淹没整只鸡。

3.入水后用大火烧开，然后转小火，烧开后保持水温，用中火加热，继续慢煮30分钟，直到鸡肉变嫩熟透。

4.切断火源，让鸡肉在水中静置10分钟左右，取出晾凉。

5.冷却后，取出鸡肉，用刀将鸡肉切开，在切好的鸡肉上蘸上放有生姜的盐油。

6.完成后，将剩余的油、盐、姜片放入小碗中拌匀，做蘸料。

食用 ***

1.将切好的鸡肉装盘，将盐水油倒入切好的鸡肉中；

2.将准备好的蘸碗放在鸡肉旁边，享受美味的白切鸡。

注意事项

1.用足够的水煮鸡肉，水要淹没鸡肉，以免鸡肉煮过头。

2.鸡肉煮熟后，要从火上一步步降低火候。煮熟后，关火，让鸡肉静置一会儿，再拿出来。这样不仅能让鸡肉更好吃，还能让味道更鲜美。

3.油、盐、姜调味不要蘸太多盐，以免太咸。抹在炸鸡上，肉更滑，口感更好。

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