扁豆的营养价值（红小扁豆的营养价值）

今天给大家分享一个关于扁豆营养价值的问题(红小扁豆的营养价值)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

    扁豆的营养价值

扁豆是一种常见的传统食品，由豆科植物扁豆制成，也是我国南方特有的美味佳肴之一，营养价值很高。

扁豆的营养成分

小扁豆含有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。

扁豆中含有的蛋白质生物利用率高，能提供人体所需的氨基酸；同时，扁豆中的碳水化合物含量高，可以满足身体的能量需求。

扁豆还含有丰富的膳食纤维，每100克扁豆中的膳食纤维含量为9克，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。

扁豆还富含维生素B1、B2、B6以及铁、钾、磷等矿物质。这些营养素在一定程度上满足了人体的生理需求。

扁豆的营养价值和功效

扁豆营养价值高，功能多。扁豆具有降血脂、降血压的作用，其中所含的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，促进血管扩张，防止血压升高。

扁豆还有预防贫血的作用，因为扁豆含有大量的铁，可以帮助人们补充足够的铁。

扁豆还可以抗衰老，减少皮肤皱纹的出现，因为扁豆中含有大量的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，从而降低人体衰老和皮肤衰老的可能性。

如何食用扁豆

食物中有很多种扁豆，可以用来做汤，做饼，做豆酥等等。比如扁豆汤，* * * * *比较简单，加适量的水和其他配料就可以了。糕点* * * * *也很多样，大众口味主要分为麻辣和鲜味。

但需要注意的是，扁豆虽然营养价值很高，但也会产生一种毒素，叫做荚果内酯，长期过量食用扁豆会引起荚果内酯中毒。因此，扁豆在食用前应进行适当的处理，包括用水浸泡和煮熟后再食用。

扁豆是一种营养价值很高的传统食品，富含多种营养成分，具有降血脂、预防贫血、抗衰老等多种功能。但在食用时，需要注意* * *的正确处理，避免pod内酯中毒。

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