火锅鱼做法（重庆火锅鱼做法）

今天给大家分享一个关于火锅鱼做法的问题(重庆火锅鱼做法)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

    火锅鱼做法

火锅鱼作为川菜中的代表菜，不仅味道丰富，而且* * * * *独具特色。今天，我们就来介绍一下如何做一道美味的火锅鱼。

材料准备

* * *火锅鱼需要准备以下材料:

1.鱼:鲤鱼或草鱼500克左右。

2.配菜:生菜、豆皮、豆腐、粉条、香菇等。

3.调料:花椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、熟芝麻、酱油、料酒、糖、鸡精、盐等。

*** 步骤

1.先将鲤鱼或草鱼宰杀，洗净鱼腹和内脏，再将鱼皮和鱼骨剁成小块。

2.把锅里案板上的辣椒晾干，捣成粉。

3.锅内倒入适量食用油，加入姜、蒜、豆瓣酱、煸炒豆豉，将切好的鱼果煸炒至变色，加入30毫升酱油，加入10毫升料酒煸炒至断，加入少许糖和鸡精调味。

4.锅中倒入适量清水，放入准备好的调料和焯水的香菇、豆皮、豆腐，烧开后放入鱼块，煮5分钟左右，关火前撒上熟芝麻和葱花。

小窍门

1.切鱼的时候，要看鱼的大小和大小。大鱼的尺寸比小鱼的大。

2.火要大，这样水才能烧开，煮出来的鱼会更入味。

3.根据以上材料和数量，可以做2-3人左右的火锅鱼，可以根据需要增减材料和数量。

以上是火锅鱼的步骤。可以根据自己的口味调整调料和配菜，让这道菜更适合自己的口味。希望大家都能成功做出好吃的火锅鱼。

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