清蒸螃蟹的做法（清蒸螃蟹的做法窍门）

今天跟大家分享一个关于蒸螃蟹做法的问题(蒸螃蟹的绝招)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

    清蒸螃蟹的做法

清蒸蟹是广东省的经典菜肴，因其制作简单，味道鲜美而深受人们的喜爱。接下来我就来介绍一下怎么蒸螃蟹。

材料准备

我们需要准备以下材料:

大螃蟹4只 姜2-3片 蒜4-5瓣 葱1条 料酒适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 色拉油适量 *** 步骤

第一步:治疗螃蟹。

将新鲜的螃蟹用清水洗净，然后用刷子刷蟹的体表和两侧脸颊。螃蟹的大味腺位于腿的根部。把螃蟹翻过来，用刀把腿根切掉。然后将螃蟹放入清水中浸泡20分钟，让螃蟹排出腥味和污垢，然后捞起，控制水分备用。

第二步:准备调料。

姜切片，蒜剁成蒜末，葱切成葱花备用。取一个小碗，加入一些酱油、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油，做成卤汁备用。

第三步:锅里蒸

烧开一锅水，放入蒸笼，将螃蟹放在蒸笼上，然后将姜丝、葱花、蒜末均匀的铺在螃蟹上。然后，用卤汁均匀地摩擦螃蟹，尽可能让卤汁进入螃蟹的身体和翅膀。盖上蒸锅，大火蒸14-18分钟。

第四步:取出平底锅，放在盘子里。

取出蒸熟的螃蟹，放入盘中，撒上葱花和姜丝，适量的蒸汁。

小贴士选择新鲜螃蟹，要看蟹的体型和颜色，体型大而沉，颜色鲜艳。螃蟹腿和钳子有力度，表明是精神状况好，营养价值高的。 在之一次蒸的时候，可以加入少量的清水，然后在第二次蒸的时候，水汽充足，螃蟹更易入味。 如果没有蒸锅，可以用大碗代替蒸锅。先将碗底铺上一层姜丝，然后再加入适量的水，放入螃蟹，盖上盖子，就可以用大火蒸熟了。

以上是蒸螃蟹的详细流程。希望你能尝试一下，也祝你成功，享受美味！

以上是关于蒸螃蟹的做法(蒸螃蟹的窍门)及相关问题的回答。希望关于蒸螃蟹的做法(蒸螃蟹的窍门)的问题对你有用！

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