我们的饮食中都离不开油盐酱醋。这些看似简单的食材。在制作起来。却有着非常复杂的工艺。我们常吃的食用油有大豆油、花生油、玉米油等等。这些油的价格不一。除了与原料的成本有关系之外。还与菜籽的出油率有关系。要想使得菜籽出油率高。就要从选材开始。了解不同种子的特征。有利于更好地控制制作过程中的一些温度等调节。
影响菜籽出油率的因素有很多。从选种到设备、工艺。都要层层把关。才能使的出油率达到最高。降低成本。达到最大的盈利份额。下边就来为大家详细的介绍一下菜籽出油率的影响因素有哪些：
一：原料
。原料的好坏是决定出油率的关键。(丰满程度、杂质量、品种、干湿度)
二：设备
。什么原料选用什么设备相当关键。选设备时应注意1：设备的工作压力。(越大油率越高)2：设备的含渣量。(含渣量越低。油率越高)3：干饼残油率。(残油率越低。出油率越高)
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三：榨制工艺
。什么原料选用什么榨制工艺也不是固定的。
1：原料的产地不同。榨制工艺也不同。(因为我国南北气候差异较大)
2：不同的原料。属性也不同。(例如：油菜籽与花生。油菜籽属于中粘性、中硬壳、中油率作物。在榨制过程中产生阻力较大。花生属于粘性、软壳、中油率作物。在榨制过程中产生阻力较小。所以在榨制油菜籽时机温应低一点。原料入榨温度、含水分量也应该低一点。一般机温应控制在130度左右。原料温度在130度。含水分量在1.5-2.5%左右。花生机温应在140-160度左右。原料温度在140-160度之间。含水分量在2.5-3.5%)。
以上从原料、设备、榨制工艺三大方面介绍了菜籽出油率的影响因素。要想使的菜籽出油率高、生产出高标准的食用油。就要层层把关。不放过每一个细节。因为细节决定成败。只有把细节做到位了。综合每一个好的细节。就是最好的结果。
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