辣炒河蟹做法（辣炒河蟹做法大全）

今天给大家分享一个关于辣炒河蟹做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

    辣炒河蟹做法

香辣炒蟹是一种非常美味的食物，味道辛辣，香气浓郁。下面介绍一下辣炒河蟹的做法。

材料准备

螃蟹、姜、葱、蒜、红椒、青椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。

具体步骤

1.河蟹洗净，放入沸水中焯2-3分钟，捞出备用。

2.姜、葱、蒜、红椒、青椒切成末备用。

3.热锅放凉油，加入姜末、蒜末和辣椒，炒香，然后加入豆瓣酱、红椒末和青椒末，炒出红油并加入少许水煮沸。

4.加入河蟹，搅拌均匀，然后加入料酒、盐、鸡精、生抽和老抽，再次搅拌均匀。

5.最后加入香油，翻炒均匀，翻炒至螃蟹又红又亮。

小提示

1.螃蟹不要焯水太长时间，只需焯水到外层变色即可，否则很容易沸腾。

2.炒姜末时，蒜末和辣椒必须是香的，这样才能改善炒菜的味道。

3.酱油的作用主要是为了上色，不要放太多，否则会影响口感。

嗯，以上就是辣酱炒螃蟹的做法。让我们赶紧试试吧！

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