油焖茭白（油焖茭白的最正宗做法）

今天给大家分享一个关于油焖茭白的问题（最正宗的油焖茭白做法）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

    油焖茭白

茭白是江南传统蔬菜，营养丰富，味道鲜美。其中，竹荪茎横截面呈五边形，嫩如白菜，口感清脆，是油焖茭白的较好原料之一。

*** 材料

茭白、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

抽水清洗茭白表面的泥土，切成长条，用开水焯一下捞出。

*** 步骤

1.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，下辣椒炒出红油。

2.加入茭白，加入少许水，然后加入料酒、糖和盐，用生抽和老抽翻炒均匀。

3.最后加入水，不要盖住茭白，中火焖煮20分钟左右，直到汤汁收干，茭白呈金黄色。

口感特点

油焖茭白色泽金黄，软而不烂，口感鲜脆，汤浓麻油而不腻，辣而不燥。

营养价值

茭白含有蛋白质、葡萄糖、钙、磷、铁等营养物质，有助于补充体力、改善肝胃功能和增强免疫力，对防治贫血、低血压、冠心病等疾病有一定作用。

小贴士

1.切茭白时，要把它切成长条，而不是朝天椒，否则它很容易腐烂成泥。

2.您可以将青椒和萝卜一起加入，以改善口感和营养价值。

3.用不粘锅或高压锅煮油焖水比较好。

油焖茭白是一道美味又健康的家常菜，越来越受到人们的喜爱。你可以在家试试。

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