豆豉鱼的做法最正宗的做法（豆豉鱼的做法最正宗的做法窍门视频）

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    豆豉鱼的做法最正宗的做法

在中国南方，豆豉鱼是一道非常常见的家常菜。它麻辣鲜香，美味可口，深受人们的喜爱。以下是如何* * *最正宗的豆豉鱼。

步骤1. 选购材料

豆豉鱼所需的食材包括草鱼、豆豉、辣椒、葱、姜、蒜等。

购买草鱼时，需要选择肉质细嫩、无腥味的鱼，最好是带有白色条纹的草鱼。

豆豉是一种由豆类发酵制成的咸味调味品。购买时，您需要选择口感爽脆、酱色鲜艳的豆豉。

步骤2. *** 豆豉酱

将购买的豆豉洗净，放入碗中用勺子或擀面杖捣成丝绒状，然后加入葱、姜、蒜末、盐、糖和料酒拌匀。然后，将混合好的豆豉倒入锅中，加入适量的水。大火烧开锅，撇去浮沫，然后小火炖30分钟左右，直到豆豉呈暗红色，酱汁变香，然后关火。

步骤3. *** 辣椒糊

在炖豆豉的过程中，可以先将辣椒、葱和姜切碎，然后倒入砂锅中翻炒均匀。当锅里的辣椒出香味时，将其放入研磨机中打成糊状备用。

步骤4. 准备草鱼

将草鱼切成块状，用清水清洗干净，控干水分后在块状上切一刀入味。

步骤5. 烹制豆豉鱼

取一口炒锅，先将香油烧热，然后将草鱼块煸炒至表面金黄。然后，将辣椒酱倒入锅中继续翻炒，然后加入准备好的豆豉一起煮，翻炒均匀至酱汁浓稠，鱼熟。

通过以上步骤，最正宗的豆豉鱼菜就做好了。这道菜不仅营养丰富，而且香辣可口，美味可口，非常开胃。在烹饪过程中，需要注意每个步骤的顺序和时间，以便烹饪出美味的豆豉鱼菜。

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