凤爪的做法大全（脱骨凤爪的做法大全）

今天和大家分享一下关于鸡爪做法的问题（鸡爪去骨的做法）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

这篇文章的列表:

1、凤爪做法2、各种美味鸡爪的做法3、凤爪的做法4、菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃5、凤鸡爪的做法大全6、3种鸡爪的做法凤爪做法

鸡爪是鸡爪的俗称。它的做法是什么？要不我给你介绍一下？

鸡爪做法大全

酱鸡爪

食材:鸡爪、豆豉1-2勺、红辣椒2个（切碎）、大蒜适量、麦芽糖1勺、白醋、蚝油、酱油适量。另一种是糖、味精和盐。

练习:

1.将鸡爪放入白醋和麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2.在热油中炸至鸡爪完全浸泡，鸡皮和鸡骨完全剥离。

3.将大蒜、红辣椒和豆豉炒香，调整调料，即使用酱油和耗油的味精，然后用气爪蒸30分钟左右！

酸辣鸡爪

材料:1公斤鸡爪，2盎司大蒜，少许香油，糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。

练习:

1.鸡爪洗净切成两半。

2.用开水将锅煮沸，加入生姜和鸡爪，煮10-15分钟，直到鸡爪煮熟。

3.将煮好的鸡爪放入冰水中搅拌，这样鸡爪会变脆，表面的胶质也会被洗掉。

4.准备一个大碗，将大蒜切碎，与白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐和香油混合，然后加入鸡爪继续搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制半天以上。记得把鸡爪翻过来。

泡椒凤爪

食材:新鲜鸡爪、葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐。

练习:

1.将鸡爪从中间切成两半。

2.把汤煮沸。将洋葱、生姜、大蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中，在水中煮20分钟（水的量取决于鸡爪浸泡的量），然后在搪瓷或陶瓷盆中冷却。

3.将鸡爪放入砂锅中（水没过鸡爪），加入酒和盐煮30分钟。

4.将鸡爪放入煮凉的汤中（没过鸡爪即可），将泡椒切碎，将料汁倒入鸡爪中。如果怕光，也可以放一点盐。

5.浸泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。

各种美味鸡爪的做法

朋友聚会点鸡爪？那么你是怎么做到的呢？下面我来介绍各种好吃的鸡爪供大家参考。

各种美味鸡爪大全

酸辣鸡爪

材料:

一斤鸡爪，两两大蒜，少许香油，白糖，米醋，酱油，辣椒酱和盐。

练习:

1鸡爪洗净对半切开。

2锅中烧开热水，放入生姜和鸡爪，煮10-15分钟至鸡爪熟。

将煮好的鸡爪放入冰水中搅拌，这样鸡爪会很脆，表面的胶质也会被洗掉。

4准备一个大碗，将大蒜切碎，拌入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐和香油，加入鸡爪继续拌匀，盖上保鲜膜腌制半天以上，记得将鸡爪翻面。

泡椒凤爪

1.选择鸡爪，最好是新鲜或袋装鸡爪。不要改变颜色，也不要选择上面有凸起的东西。

2:将鸡爪从中间对半切开。

3:汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中，加水煮沸20分钟（水的量取决于鸡爪浸泡的量），然后放入搪瓷日历或陶瓷盆中冷却。

4:将鸡爪放入砂锅中（水没过鸡爪），加入酒和盐煮30分钟。

5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚刚淹没鸡爪即可），将泡椒切碎，将料汁倒入鸡爪中，如果怕光可以放少许盐。

6:浸泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。

倒圆肢体的注意事项:

1:泡椒最好买戚风牌的（280ml），能做两斤。

2:这道菜最好在冬天做，因为在室温下做比在冰箱里做更美味。

3:不要把它放在塑料容器里，它不好吃而且你爱吃。

4:最好用砂锅煮，味道好。

盐焗鸡爪

材料:

1、鸡爪200克2、粗海盐500克3、姜酒、葱、白盐水。

练习:

1.鸡爪洗净，去掉指甲，然后用白盐水浸泡；

2.洋葱切段，碗中放少许姜酒拌匀；

3.砂纸扫油，将浸泡好的鸡爪与姜酒和洋葱混合，然后用砂纸包裹并覆盖海盐；

4.将沾满海盐的鸡爪放入烤箱，250℃烤40分钟后即可食用。鲜味的秘密:原汁原味，美味入口，独特的田园风味。

凤爪的做法

鸡爪也叫鸡爪，但是有什么好吃的呢？让我告诉你鸡爪的完整清单。

鸡爪做法大全

鸡爪做好了。

食材:鸡爪500克、黄酱60克、西红柿100克、姜10克、蒜20克、黄酒10毫升、醋15毫升、清水500毫升、食用油25毫升、盐3克。

工作方法

1.鸡爪洗净。

2.入锅后焯水，捞出洗净。

3、剩下油，放入黄酱、姜、蒜、西红柿，炒出番茄汁，加水烧开。

4.加入鸡爪，烧开后盖上盖子，转小火慢炖。

当汤收了一大半时，加入盐，继续盖上锅盖，剩一点汤时关火。

鸡爪做两件事。

食材:生姜、鸡爪、酱油、醋、胡椒粉、料酒、牛角、干辣椒、洋葱、香叶。

工作方法

1.鸡爪洗净，冷水下锅，加少许料酒，水开后煮两分钟，捞出用清水洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片，准备其他调味料。

3.锅中热油，放入八角、花椒、干辣椒和香叶炒香。

4.炒洋葱和姜片。

5.加入鸡爪，翻炒几分钟，加入料酒、酱油、盐、醋和糖，继续翻炒。

6.加入少许水，盖上盖子焖煮40-60分钟（取决于您的口味）。每隔一段时间（大约一刻钟），打开盖子并将其翻转以使味道均匀。

鸡爪的做法是完成三个。

食材:鸡爪、糖、甜辣酱、酱油、姜、花椒、八角、盐、料酒。

工作方法

1.鸡爪洗净。

2.剁掉指甲，然后飞水去腥杂质。

3.锅中多放油，加入少许糖炒出糖色，然后将鸡爪倒入锅中翻炒，最好炒到鸡爪表皮起泡。

然后加入一点这种甜辣酱。

5.加入少许酱油、姜片、胡椒粉、大料、盐、料酒、鸡爪和水。大火烧开后，小火慢炖至汤汁几乎没有了，就可以装盘了。

鸡爪做好了。

食材:鸡爪。

调料:八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

工作方法

1.首先将准备好的鸡爪清洗干净，然后用刀将葱和姜切成薄片，放入一个较大的盆中，然后倒入料酒，加入葱和姜，浸泡2到3个小时。

2.将浸泡好的鸡爪斜切（斜切可以让鸡爪更入味更脆）。

3、锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香，倒入酱油、料酒、少许糖，放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.锅煮开后，把鸡爪放进去，然后加入足够的水煮沸。等到下次烧开锅时，再加入适量的燃料。

5.小火慢炖20分钟即可食用。

菜谱家常菜鸡爪做法大全_鸡爪怎么做好吃

鸡爪是大家都非常熟悉的一种食物。许多人喜欢吃它们。它们不仅美味，而且营养丰富。以下是我收集的家常菜鸡爪食谱，希望能帮助到你。

怎么用菜谱做鸡爪？

1、酱鸡爪的做法

食材:鸡爪、豆豉1-2勺、红辣椒2个（切碎）、大蒜适量、麦芽糖1勺、白醋、蚝油、酱油适量。另一种是糖、味精和盐。

练习:

1.将鸡爪放入白醋和麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2.在热油中炸至鸡爪完全浸泡，鸡皮和鸡骨完全剥离。

3.将大蒜、红辣椒和豆豉炒香，调整调料，即使用酱油和耗油的味精，然后用气爪蒸30分钟左右！

2、酸辣鸡爪的做法

材料:1公斤鸡爪，2盎司大蒜，少许香油，糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。

练习:

1鸡爪洗净对半切开。

2锅中烧开热水，放入生姜和鸡爪，煮10-15分钟至鸡爪熟。

将煮好的鸡爪放入冰水中搅拌，这样鸡爪会很脆，表面的胶质也会被洗掉。

4准备一个大碗，将大蒜切碎，拌入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐和香油，加入鸡爪继续拌匀，盖上保鲜膜腌制半天以上，记得将鸡爪翻面。

3.胡椒腌鸡爪的做法

1.选择鸡爪，最好是新鲜或袋装鸡爪。不要改变颜色，也不要选择上面有凸起的东西。

2:将鸡爪从中间对半切开。

3:汤。将洋葱、生姜、大蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中煮20分钟（水的量取决于鸡爪的浸泡量），然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷却。

4:将鸡爪放入砂锅中（水没过鸡爪），加入酒，加入盐煮30分钟即可出售铃铛。

5:将鸡爪放入煮熟并冷却的汤中（只需淹没鸡爪即可），将泡椒切碎，将汁倒入鸡爪中。如果怕光，也可以放一点盐。

6:浸泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。

注意事项:

1:泡椒最好买戚风牌的（280ml），能做两斤。

2:这道菜最好在冬天做，因为在室温下做比在冰箱里做更美味。

3:不要把它放在塑料容器里，它不好吃而且你爱吃。

4:最好用砂锅煮，这样才好吃。

4.盐烤鸡爪的做法

配料:1。美国鸡爪200g2。粗海盐500克；3.姜酒、洋葱和白盐水。

练习:

1.鸡爪洗净，去掉指甲，然后用白盐水浸泡；

2.洋葱切段，碗中放少许姜酒拌匀；

3.砂纸扫油，将浸泡好的鸡爪与姜酒和洋葱混合，然后用砂纸包裹并覆盖海盐；

4.将沾满海盐的鸡爪放入烤箱，250℃烤40分钟后即可食用。鲜味的秘密:原汁原味，美味入口，独特的田园风味。

5、五香鸡爪的做法

1.15-20只鸡爪（两人份），去掉脚趾后对半切开。锅中放入水，烧开后将鸡爪放入水中焯水，3-5分钟后沥干水分。

这里需要注意的一点是，沥干水分后鸡爪会粘在一起，所以不要忘记用筷子将鸡爪摊开，这样可以防止鸡爪受损，烹饪后更好地翻炒，味道也更均匀。

2、你需要准备一些调味品:一旦你抓到小辣椒（喜欢吃辣的人可以多放一些），将其斜切成两半，大蒜去皮切块，生姜去皮切片，适当的香料如桂皮，八角和茴香。材料准备好了，放在一边开始做鸡爪。首先放火烧锅并加热，然后倒入花生油。油温高时，在锅中炒蒜和姜，然后炒鸡爪。

3.鸡爪出香味后，可以一起加入花椒、桂皮、八角和茴香，加入少许盐翻炒几分钟。这时，鸡爪开始发臭，但还没熟。如果你一直煎，它会粘在锅上。因此，你应该加点水煮它们，这样会更美味。煮的时候水量要比鸡爪均匀，这样煮出来的鸡爪才酥脆。

水放多了，汤不容易煮，鸡爪也会烂。)

4.加入一些酱油（酱油可以增加风味，使鸡爪更漂亮），混合均匀，然后盖上锅盖，用大火煮至汤汁沸腾（煮的时候翻几下），转中火煮至汤汁几乎干透，然后加入适量的盐调味。

5.关火起锅。就这样，一盘香喷喷的五香鸡爪新鲜出炉了。尝一尝，嗯...好吃，麻辣爽口！

点击下一页查看食谱以及如何在家烹饪鸡爪。

凤鸡爪的做法大全

如何吃遍鸡爪，轻松做出不同口味的营养美食？

鸡爪，又称鸡爪、凤爪和凤爪。传说鸡是凤凰的化身。生活中，大家都称鸡爪为“鸡爪”。鸡爪主要富含胶原蛋白和钙。经常食用可以使我们的皮肤富有弹性、年轻美丽，是许多爱美女性的最佳食材之一。鸡爪的吃法多种多样，烹饪手法的选择也令人眼花缭乱。从味道和制作方法来看，鸡爪的吃法应该有成千上万种。今天我整理了16种吃鸡爪的方法，看看有没有适合你的。

鸡爪的十六种经典吃法

风味焖鸡爪

【原料】鸡爪300克，泡椒、黄瓜各30克。

【调料】盐3克、味精1克、醋8克、酱油10克、卤水适量、泡椒水适量。

[实践]

①鸡爪和泡椒洗净；黄瓜洗净切成薄片。

（2）锅中烧开盐水。加入鸡爪，腌制至熟。取出辣椒腌制后放在黄瓜片上。

（3）将剩余调味料混合均匀，淋在鸡爪上，拌匀入味。

泡椒、生菜和鸡爪

【食材】鸡爪400克、泡椒100克、生菜100克。

【调料】盐3克、味精1克、醋8克、酱油10克、香菜少许。

[实践]

①鸡爪洗净，用热水焯一下备用，莴笋去皮洗净，切块，香菜洗净。

（2）锅里烧热油，将鸡爪炒至变色，加入生菜和泡椒翻炒。

③加入盐、醋、酱油炒熟，加入味精调味，撒上香菜即可。

泡椒去骨鸡爪

【食材】鸡爪350克，胡萝卜10克。

【调料】盐、味精、红油、醋、红绫和洋葱各适量。

[实践]

①鸡爪洗净，喝水后捞出，去骨，胡萝卜洗净切丝。

（2）加入盐、味精、红油、醋、红辣椒、洋葱、胡萝卜和适量冷水制成颂歌汁。

③将鸡爪放入浸泡汁中浸泡1天。

风味鸡爪

【食材】鸡爪200克，花生50克，红辣椒和香菜。

【调料】盐、味精各3克，陈醋、红油、葱油各10克。

[实践]

①鸡爪洗净，剁成小块，入沸水锅煮熟捞出，花生洗净入油锅炒熟，红椒、香菜洗净切碎。

2鸡爪中加入盐、红辣椒、香菜和花生。

③加入味精、陈醋、红油、葱油拌匀。

盐焗鸡爪

【食材】鸡爪300克、粗海盐500克。

【调料】姜酒、葱、白盐水适量。

[实践]

①将鸡爪洗净，去掉脚趾甲，用白盐水浸泡。

（2）将洋葱切成段，与姜酒拌匀，放入碗中浸泡。

③用砂纸刷一层油，放入浸泡好的鸡爪，包好，盖上海盐，放入烤箱，250℃烤40分钟即可食用。

豆豉蒸鸡

【食材】鸡爪250克、细粉丝20克、豆豉10克。

【调料】葱10克、红辣椒10克、酱油10克、淀粉10克、料酒10克、盐4克。

[实践]

①鸡爪洗净，剪去脚趾甲，下锅煮熟；洋葱和红辣椒洗净切碎；粉丝泡发后洗净，铺在盘子底部。

2烧热油锅，将鸡爪煎至表皮颜色金黄后捞出，沥干油，捞出粉丝。

（3）将盐、豆豉、酱油、樱桃油、水淀粉和料酒混合，浇在鸡爪上，上笼蒸30分钟，撒上洋葱和红辣椒即可。

紫金鸡爪

【原料】鸡爪300克

【调料】盐、味精各3克，酱油、淀粉各10克，紫金酱20克。

[实践]

①鸡爪洗净，加盐、味精、酱油、水淀粉腌制15分钟。

2烧热油锅，将鸡爪煎至熟，取出，沥干油，即可食用。

（3）将盐、味精、酱油、紫金酱调成味汁，然后浇在鸡爪上。

明治鸡爪

【食材】鸡爪250克、青椒20克、红椒20克。

【调料】酱油10克、香油10克、醋10克、盐3克、味精3克。

[实践]

（1）鸡爪洗净放入沸水中去血水；青椒和红椒洗净切碎。

（2）锅中加入盐水烧开，放入鸡爪，大火煮10分钟，然后文火煮15分钟，即可食用。

（3）烧热油锅，放入辣椒翻炒，放入葱、盐、味精、酱油、香油和醋，隔水炖2分钟，然后浇在鸡爪上。

辣鸡爪

【食材】鸡爪350克、黄瓜35克、熟芝麻5克。

【调料】红辣椒、姜片、八角、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱。

[实践]

①鸡爪洗净，用开水浸泡；黄瓜和红辣椒洗净切片。

（2）锅中加水，加入鸡爪、姜片、八角和料酒，加入糖煮10分钟。

（3）用盐和酱油调味，再煮30分钟，装盘，加入辣椒酱拌匀，撒上芝麻，用黄瓜和红辣椒装饰。

辣鸡爪

【食材】鸡爪500克、干辣椒50克。

【调料】盐4克、味精2克、料酒10克、醋15克、胡椒粉20克。

[实践]

①鸡爪洗净，干辣椒洗净，切成段备用。

（2）锅中加水煮沸。鸡爪煨至熟透，用冷水浸泡后捞出。

③烧热油锅，放入干辣椒、花椒、盐、味精、红油、醋、料酒翻炒出香味淋在鸡爪上。

泡椒凤爪

【食材】鸡爪250克、生菜30克、泡椒20克、辣椒适量。

【调料】大蒜、泡菜水、盐、胡椒粉、味精各适量。

[实践]

①鸡爪洗净，去骨，放入水中煮熟；生菜洗净，将大蒜和辣椒放在盘子底部，洗净切碎。

（2）将大蒜和辣椒放入沸水中，加入泡菜水、冷开水、盐、胡椒粉、泡椒和味精拌匀。

③放入鸡爪，浸泡3小时，捞出放入生菜。

泡菜鸡爪

【食材】鸡爪300克，咸菜100克，泡椒10克。

【调料】盐3克、味精1克、醋8克、酱油10克、红辣椒适量。

[实践]

①鸡爪洗净，去骨，沸水沥干血水；红辣椒洗净。切片。

②锅里的油烧热，将鸡爪炒至变白，然后加入咸菜、泡椒和红椒。

（3）加入盐、醋、生抽翻炒至熟，加入味精调味，盛出。

泡椒凤爪

【原料】鸡爪350克，泡椒100克。

【调料】盐、醋、芹菜、蒜片、姜、洋葱各适量。

[实践]

①鸡爪洗净，用清水浸泡，捞出切成段；洋葱洗净切片；生姜洗净切块。

（2）在腌好的红辣椒、盐、醋、蒜片、芹菜、姜、葱中加入适量冷水，制成泡椒水。

③将鸡爪用泡椒水浸泡2天。

酱鸡爪

【食材】鸡爪300克、青椒10克、红椒10克。

【调料】盐和酱油4克，糖10克，胡椒粉和面粉少许。

[实践]

①鸡爪洗净焯水后捞出，入油锅炸至金黄色，用水淀粉上浆；将水与酱油、糖、面粉和胡椒粉混合制成调味汁。

②鸡爪蒸6分钟。

3锅中的酱汁烧开，加入青椒圈和香油，浇在鸡爪上。

澳大利亚鸡爪

【食材】鸡爪250克、青椒10克、红椒10克。

【调料】盐、饴糖、香菜段、豆豉、淀粉、白醋、白糖叉烧酱、香辣豆瓣酱均可。

[实践]

①鸡爪洗净，放入沸水锅中，加入麦芽糖和白醋煮至熟，捞出。

②鸡爪加入淀粉、盐、糖、叉烧酱、香辣豆瓣酱、豆豉拌匀，加入青椒蒸20分钟后取出。

3撒上香菜。

石锅鸡爪

【食材】鸡爪300克、芹菜150克、熟芝麻3克。

【调料】盐、味精各3克，葱、酱油、香油各10克。

[实践]

①鸡爪洗净，去骨，用清水浸泡；芹菜洗净切段，放入沸水中焯一下；洋葱洗净切碎。

（2）烧热油锅，放入鸡爪翻炒至变色，加入盐、味精和酱油调味，然后倒入适量水至熟。

③将石锅烧热，底部放入芹菜和鸡爪，撒上芝麻和葱花，淋上香油。

鸡爪布满橡皮筋，胶质丰富，口感劲道，香味浓郁。你的味蕾会受到不同方式的刺激。这16种方式你最喜欢哪一种？

3种鸡爪的做法

鸡爪可以做多少种，怎么做？我教你怎么做怎么样？

三中鸡爪大全

1.酱油蒸鸡爪

原料:鸡爪（适量）

调料:葱姜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）。

练习:

1.鸡爪洗净，沿腿骨切筋，焯水。

2.将煮好的鸡爪用酱油腌制半小时调味上色，然后取出用纸巾吸干。

3.放入热油锅中炸至暗红色，捞出沥干油。

不要在清水中浸泡1小时，然后取出放在盘子中。将适量的盐和酱油倒入盘中，加入姜片和葱，加入八角、桂皮和香叶，加入适量的清汤，上蒸锅蒸半小时，关火，四肢就做好了。

提示:

1、鸡爪在油炸前一定要吸干，同时做好防溅工作，盖上锅盖。

2.鸡爪炸的时候要注意火候。油炸时，浸泡时间略长。

3.蒸之前要注意汤的调味。

2.烤鸡爪

材料:鸡爪（500克）

调料:卤汁（适量）、烧烤腌制调料（适量）

练习:

清洗鸡脚并去除脚趾甲

2、腌料（如果家里没有现成的腌料，可以拌上自己喜欢的调味料如酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、大料等。加水，慢慢煮沸）。

3.鸡爪放入卤汁大火煮15-20分钟。你可以用筷子轻松穿过鸡爪。

4.取出鸡爪，用冷水冷却，浸泡10分钟以去除鸡爪上的粘液。

5.将浸泡好鸡爪放入容器中，倒入腌制好的调料，用手揉搓，让调料和鸡爪充分混合，腌制1小时以上。

6.取出腌制好的鸡爪，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中间，180度烤10分钟。

7.10分钟后，取出烤盘，将鸡爪翻面，用刷子在鸡爪表面均匀刷上一层腌制好的调料，放入烤箱中层，180度烤10分钟。

提示:

1.鸡爪一定要先煮熟，这样烤的时候可以脱腥再容易熟；

2、煮好的鸡爪要用冷水浸泡一会儿，去除鸡爪表面的粘液，帮助鸡爪膨胀；

3.腌制时间越长越好，最好腌制24小时，这样味道更浓郁。

3 .啤酒烤鸡爪

配料:鸡爪（9只）、啤酒（一罐（500毫升））

调料:自制辣椒酱（少许（可忽略不计））、红烧酱油（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、生姜（3片）、调料包（见小贴士）（适量）、冰糖（3-4块）和鸡粉（少许）。

练习:

1、鸡爪要剪掉指甲，清水洗净沥干水分备用。

2、热锅，适量的油和香料翻炒。

3.加入生姜和辣椒酱翻炒。

4.加入鸡爪中火翻炒均匀，然后倒入红烧酱油翻炒。

5.加入几颗冰糖，将酒放入锅中翻炒。

6.倒入啤酒，冲洗鸡爪，将其煮沸，然后炖约40分钟。

7.加入少许鸡精，大火收汁，轻轻晃动锅，尽量不要翻炒，保持表皮完整，趁热吃。

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