永州美食（永州美食视频）

今天和大家分享一个关于永州美食的问题（永州美食视频）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

这篇文章的列表:

1、永州特色美食有哪些2、永州美食有哪些 永州有哪些美食3、湖南的湘菜，你尝过哪几种呢？永州特色美食有哪些

永州是一座文化底蕴深厚的古城，其饮食文化如书一般耐人寻味。不同的菜系伴随着不同的成长经历，每个特色背后都有无数关于家的故事。

永州何螺蛳

永州饮螺采用当地的铁螺制作而成，具有香味浓郁、汤汁鲜美、乡土气息浓厚的特点。适当地吃和喝蜗牛。喝水时，嘴巴要靠近蜗牛的头部。适当喝点气。如果你用力过猛，你会窒息而死。如果你逼得太紧，你就喝不到肉了。因此，初来乍到的外国客人常常望着蜗牛叹息，很难领略这道菜的独特味道。

永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一道汉族传统名菜。永州空陆血鸭种类繁多，有道县、新田、宁远、岚山等地。在当地，几乎家家户户都会做这道菜。它具有味道鲜美、开胃凉血的特点。

东安鸡

东安鸡是湖南汉族传统名菜，属于湘菜。因产于湖南省东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸而爽口，肥而不腻，风味十足，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆。它是一种历史悠久的美味食品，在国内外都非常有名。它被列为国宴菜单之一和八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。

玲玲板鸭

零陵板鸭起源于清末，以香、肥、脆、嫩著称。玲玲盐水鸭有多种吃法，包括烤、炸和蒸。做板鸭很重要。待鸭皮呈红褐色时，加入准备好的调味料（辣椒、姜、蒜等。).）放入锅中，然后搅拌几下再取出。如果炸好的盐水鸭味道最好，那就等到鸭皮金黄，鸭骨焦黄。食用时拌入少量八角粉、香油、姜米、蒜末、酱油等佐料，又香又脆，送酒美味。

江永芋头扣肉

江永芋头红烧肉，制作时先将五花肉脱脂，然后将猪皮整齐地排列在碗里，猪皮朝下，肉片中间夹着一个炸芋头。然后呈鲜红色，香味浓郁，皮皱肉烂，肥而不腻。

姚佳·培根

瑶族腊肉是瑶族同胞每天享用和招待客人的最佳食品。据瑶族史书《郭珊帮》记载，瑶族始祖王攀（又名盘瓠）原居住在西北黄河源头，养育了六男六女。由于洪水和战争，王磐带领他的人民搬到了中国的南方，他的长子定居在现在的尧山，并一直繁衍至今。千百年来，这里的王磐后裔一直生活在高山峻岭和险峻峡谷之中，良田稀少。原始的刀耕火种的生产方式非常落后。他们的主要农作物如红薯、玉米、芋头和小米产量低，难以食用，因此他们捕猎野生动物和鸟类来补充食物。如果每次狩猎后有多余的食物要分享，腌制后会挂在火坑上，这样可以不断晒干以备后用。这叫做烤培根。熏制的动物过去是被猎杀的鸟兽，后来逐渐演变成牲畜、家畜和家禽，然后被塑造成肥猪在农历冬季至日宰杀。由于这种方法制作的腊肉是由瑶族祖先王攀首创的，因此被命名为姚佳腊肉。

永州红烧蛇

唐代文学家柳宗元在永州写过一首著名的诗《捕蛇者论》:“永州有蛇异，有黑有白，触草木而死……”永州的不同蛇从此闻名天下。捕蛇者的后代，追求祖先的勇气，大胆探索不同蛇的奥秘，从事不同蛇的养殖和蛇酒、蛇毒、蛇鞭、蛇血和蛇皮产品的开发，成为中国和湖南的“第一蛇镇”。怪蛇世界远离繁华都市，田园风光优美，环境优雅舒适。游客可以观赏怪蛇、甲鱼和野生动物，喝蛇酒、喝蛇血、吃蛇肉、尝蛇胆、捉蛇、捉甲鱼，真正感受“永州野蛇”的历史文化。

在永州盘龙，吃鳝鱼的方法很多。在大多数地区，人们习惯于去除鱼头、鱼肠、鱼脊和鱼片进行烹饪。湖南永州人也吃鳝鱼片，但他们吃的更多的是“盘龙鳝鱼”。春夏去永州旅游，在餐馆、饭店、亲戚朋友家里都能看到这道菜。第一次来永州的人会觉得多吃盘龙鳝鱼很新奇，很多人不知道怎么吃。

道周芬郑辉鹅

道州灰鹅已有400多年的养殖历史，是道州的标志性特产。近年来，人们把鹅作为礼物和吃鹅肉的习惯。特别是永州市南流县的年轻人用鹅作为订婚和结婚的吉祥物。清明节的祭祖、祭奠，红白喜宴必不可少。鹅已成为永州人餐桌上的一道特色菜。红烧鹅和粉蒸鹅是最常见的烹饪方法。用芋头或豌豆蒸鹅，底部用荷叶蒸，有一种特殊的风味，更能体现道州灰鹅的鲜嫩。

东安水岭

羊膜水岭镇距离东安县不到15公里，每年农历的“冬季至日”都会吸引大量食客。水岭人，尤其是冷山人爱吃美味羊肉的历史悠久。解放后，特别是改革开放以来，随着经济的发展，人民生活水平的提高，以及武术健身和营养的需要，水岭人民对山羊养殖、选材、屠宰、烹饪等方面进行了研究和探讨，探索出了一些成熟的经验。水灵羊肉是永州的名菜，是深受广大群众和顾客喜爱的美食品牌。

永州美食有哪些 永州有哪些美食

1.永州血鸭:是湖南永州的传统地方名菜。永州的血鸭种类繁多，有江永、道县、新田、宁远、岚山、东安、双牌等。在当地，几乎每个孙胜家庭早期都会做这道菜。它具有味道鲜美、开胃凉血的特点。

2.马门脆皮鸭:是湖南汉族名菜，属于湘菜创新名菜。由于此菜讲究工艺造型、原料搭配、造型美观、色泽柔和，集松沫、酥脆、鲜嫩可口于一体，深受五湖四海宾客的欢迎。

3.东安鸡:始于唐代，已有1200多年的历史。据传说，东安鸡是唐朝开元年间三位老年妇女开的小餐馆，松脆爽口，有淡淡的醋酸味。没有那种油腻感。

4.祁阳炒年糕:是湖南省永州市祁阳县的一种特色小吃。炒年糕是祁阳非常受欢迎的小吃。制作方法是将糯米粉揉成拳头大小的丸子，然后将糯米粉丸子压成饼，放入煎锅中煎至金黄色。

5.盐水鸭:湖南的盐水鸭在各个地区都有销售。味道好的板鸭属于长沙、醴陵、株洲、常德（作为湖南人我觉得这几个地区更好）。板鸭是用鸭子（湖南称为水鸭）经过一道复杂的工序制成的，具有咸、辣、麻、脆的特点。味道辛辣，回味无穷。适合不辣不欢的人。

6.鸭脚包:是江永当地的特色小吃。特别腌制的鸭脚以其特殊的工艺和良好的口感而闻名。鸭脚包是一种经过特殊工艺腌制的鸭脚。每只鸭脚都包在特制的腌鸭心里，再包在腌鸭肠里外用。外观呈琥珀色，光泽明亮，蒸熟后即可食用。鸭脚包子吃起来脆脆的，咬一口就会翻面生津。

7.萝卜丝粑粑:是湖南永州的特色小吃之一。路上买了个五毛钱的萝卜丝粑粑，难忘。湖南人爱吃辣，最后我做了一些辣。在准备好的萝卜丝中加入辣椒粉搅拌均匀。辣椒更香更好吃！

8.永州米线肉:荷叶米线肉是江华人的盛宴，味道鲜美。制作方法是:首先将肉切成方块，将大米和八角炒熟，研磨混合，加入精盐、白酒、酱油、五香粉和白糖等调味料，然后用荷叶包裹（所以也叫莲蓉调味料）。每包1-2公斤，将荷叶放入蒸锅或锅中，直到荷叶出油。趁热解开荷叶。它们又好吃又香。

湖南的湘菜，你尝过哪几种呢？

你尝过哪几种湘菜？

第一道菜:小龙虾

外表鲜红、味道辛辣的食物实际上是一种很好的商品。

甜龙虾是长沙的特色美食。如果你去长沙，你可以错过一切。只有小龙虾是不允许的，因为它们真的很好吃。虾不仅美味，而且含有高营养和高蛋白的食物，热量低。他们不会因为吃得太多而感到油腻和肥胖。很多去长沙录制节目的明星都会选择这道菜品尝，但在文和友长沙小龙虾餐厅，明星们的照片贴在半面墙上。

第二道:剁椒鱼

剁椒鱼又名吉祥鱼，源于清代著名学者黄宗宪。

剁椒鱼是世界闻名的湘菜。一般用肥头剁椒鱼头、葱、姜、剁椒、盐、酒糟、植物油、香油烹制而成。剁椒鱼头很好地介绍了剁椒鱼头的咸、酸、辣口味。这肉又嫩又软。可以说是一道美味的湘菜。

第三道:辣椒炒肉

与其他地方相比，湖南的辣椒炒肉真的很特别。

在湖南，辣椒炒肉似乎是家家户户都要做的一道菜，是饭后疯狂奔跑的焦点。辣椒是一种又长又尖又硬的辣椒。胡椒富含维生素。它可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，并降低胆固醇。生猪肉有肥有瘦。如果你喜欢重口味，可以先腌猪肉。。

第四种:永州血鸭

永州血鸭经过历代厨师的辛勤劳动和精心烹饪，以其独特的味道而闻名。

永州血鸭是湖南永州的传统地方名菜。永州血鸭分为江永、道县、新田、宁远、岚山、东安、双牌。原料包括鸭子、白胡椒、姜、盐、胡椒（红、尖和干）、鸡精、洋葱、大蒜、植物油、香油、发酵米酒和酱油。鹅血呈褐色，灰黑色呈红色，食之辛辣，肉质鲜嫩，解腻爽口，适合饮用。在永州出去吃过一次。真的很好吃，很有特色。

第五道:石矛红烧肉。

毛泽东去了湖南第一师范学校学习和训练。每逢周六，高校难得吃到红烧肉，红烧肉上盖着三层花。

伟大的革命家毛泽东非常喜欢这道菜。很美，但清爽不油腻。又脆又烂。味道很诱人。选择不胖不瘦的肉，切成小块，加入酱油和糖等调味料。水煮牛肉是正宗的。特别甜，但是清爽不油腻。我喜欢。不要错过你的湖南假日之旅。

第六道:酱鸭

鸭子用中草药浸泡，晒干，最后烤制而成。

酱鸭是湖南的一道名菜，它经历了一个复杂的过程。豆腐干鸭肉营养含量高，可改善肝胃、美容护肤、加速血液循环、消除气滞血瘀。这是一种美味的特殊食物。肉很嫩，酱很好吃。盐水鸭有真正的空包装袋，可以直接拿回去加热。想吃就吃好吃的。边肖强烈推荐常德盐水鸭。既然湖南的盐水鸭大部分都吃过，我觉得常德安乡最好吃。

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