铁观音是绿茶吗（铁观音是绿茶吗还是红茶）

今天和大家分享一下关于铁观音是绿茶的问题（铁观音是绿茶还是红茶）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

1.铁观音属于绿茶吗

铁观音不属于绿茶。

铁观音不属于绿茶，而属于乌龙茶。乌龙茶的名字来自铁观音，其原产地是乌龙茶的发源地。

铁观音的工艺属于乌龙茶。

铁观音的工艺是鲜叶→晾晒→烘干→炒制→初揉→初烘→二揉→烘干。

挑选

晴天中午-下午3点采摘的鲜叶品质最好。而且茶叶的鲜度和嫩度要适中。要满足这两个条件，一个赛季的天数其实并不多。如果下雨，一切都会毁了。要想制作高档铁观音，有严格的采摘标准。

一般选用三叶一芽，新鲜度适中。枝条要短而小，这样枝条的含水量会少一些，形成高级气质。

2.晒黑

采完茶青后，薄薄地铺在地上晒一晒。晒的形式有很多种，有的铺在水帘上放在架子上；有的是直接铺在地面上；一些人在地上铺上竹帘。晒青的目的是蒸发叶片中的一些水分，促进鲜叶中物质的物理和化学变化，为摇青做准备。

3、静置（凉绿色）

绿叶晒干后，过筛并放入温室中静置。当绿叶被晒干时，一些水分会蒸发，绿叶会变得柔软。当它们站在绿色的房间里时，叶梗和叶脉的水分会补充到叶子上，这时，叶子会重新伸直。

4.摇动绿色

当绿叶静止时，根据绿叶的水分变化，可以决定是否摇动它们。将水筛中的绿叶倒入竹制“摇青器”中，准备摇青。是用马达让震动器旋转。新鲜的叶片在摇床中碰撞、散开和摩擦，叶片边缘的大部分细胞破碎和开裂，水分扩散和渗透，细胞之间的间隙充满水分，叶片僵硬，草的气味挥发。

作用:通过摇床的摩擦和叶片间的碰撞破坏叶片边缘的细胞组织，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质转化；与此同时，水也慢慢蒸发和减少。

摇晃和站立反复交替进行。它是形成茶叶品质的最关键环节。摇和站在一起叫绿，适度造绿的标准就是所谓的“绿叶红边”。

5、杀青也叫炒青。

其目的是利用高温快速破坏酶的活性，巩固已成型的品质。

6、塑料袋揉捏

用特制的布包裹绿茶，并用“快速打包机”将整个茶叶紧紧地包裹成球。如上所示，此链接的目的是制作形状和颜色。

7.捏合

将包装好的茶包放入“揉面机”中揉面定型。茶球在揉捻机中以紧密包裹的状态滚动，里面的茶叶在挤压时会逐渐形成“颗粒”。从叶子形状到颗粒的神奇作品都在这里了，当然是经过多次操作的。

8.烤火

茶叶揉捻后，应进行烘焙。茶叶打碎后，铺在竹筛上，放在铁架上。至于炉中烘烤。包裹、揉捻和烘烤重复多次。直到外观满意为止。最好烘烤并干燥成品。

2.铁观音是红茶还是绿茶？

铁观音既不是红茶也不是绿茶。它属于乌龙茶，是一种半发酵茶。制作时，它既有两种茶的制作方法，又有两种茶的优点。它是中国传统名茶，最大的特点是香味持久，可以抗衰老，保持健康，清热降火，缓解宿醉敌烟。

铁观音含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药用成分，具有保健功能。民国八年从福建安溪引种试种，分“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。文山时期的主产区呈水平分布，枝粗叶松，芽厚叶少，产量低，但包装茶品质高，产期晚于清心乌龙。它的树形略，叶片呈椭圆形，叶片肥厚多肉。树叶展平。

扩展数据

一天，普祖师（清水祖师）沐浴更衣焚香后去神树上采茶。他发现一只美丽的凤凰正在品尝红色的茶芽，不久又有一只山羌（俗称小黄鹿）前来吃茶。看到这一幕，他非常感叹:“天地造物真是一棵神树。”清水祖师回寺泡茶，用圣泉泡茶。他认为:神鸟、神兽和僧侣共享圣茶，天堂也是神圣的。从此，天圣茶成为他为村民治病的圣方。

清水的创始人还将自己的种植和制茶方式传授给村民。在南岩山脚下，一位退休的狩猎将军“乌龙”因为上山采茶狩猎，无意发明了摇茶发酵工艺，制成的天生茶更加香醇。乡亲们向他学习，从此，用这种工艺制作的茶被称为乌龙茶。

王世让请假回老家探亲访友，在南岩山脚下发现了这款茶。乾隆六年（1741年），王世让奉召进京，拜见礼部侍郎方苞，并带茶作为礼物。方苞品尝后，觉得这是茶中珍品，于是他求助于乾隆。乾隆召见王世荣询问茶叶的产地。王详细阐述了茶叶的来源。乾隆看了之后，觉得这茶像观音，脸重如铁，于是赐名“铁观音”。

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