今天和大家分享一个关于虾肚子上黑线的问题（虾肚子上的黑线应该去掉吗？).以下是这个问题的摘要。让我们来看看。
1.为什么虾身上会有黑线？
每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
虾的腹部也有一条黑线，这条黑线其实是虾筋。
在用虾做菜时我们还会发现，虾受热以后就会弯曲成弓形，这就是因为虾筋受热后收缩导致的。因此，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调之前就必须要将这条虾筋弄断，弄断虾筋的方法有如下两种
一、将虾的腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。
二、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，把虾筋划断。因为刚从海里捕捞上来的大虾，或者超市中鲜活的大虾，基本上体内都没有什么排泄物，虾线其实就是虾子的肠道，里面比较干净，不需要去除虾线。要是将虾线扯出来，在蒸煮的过程中，虾肉的结构会发生较大变化，吃起来肉质有些硬，没有那么滑嫩，不光营养流失的更多，味道也会变差。如果直接将大虾清洗干净，然后上火蒸煮才能最大程度保鲜！
但是如果是淡水小龙虾，就一定要去除虾线，因为淡水中的寄生虫非常多，而且小龙虾喜欢生活在比较脏的环境中，食物的来源很杂，体内很容易出现寄生虫。所以为了身体的健康，小龙虾的虾线是一定要清理掉的。
第二，要不要挑虾肚子上的黑线？
虾下面的黑线是什么？
第四，虾肚子里的黑线能吃吗？
每只虾的背部和腹部都有一条黑线。虾肚子里的黑线可以吃，但虾背上的黑线不能吃。
原因如下:
1.背面的黑线是虾的肠，称为虾线或虾肠。虾线里的东西不仅脏，还含有一些对健康有害的毒素，在烹饪或食用前必须将其清除。【/br/]。虾腹部的黑线是虾的腹部动脉和与之相连的运动神经链。虾能够弯曲身体并具有弹跳能力的原因是依靠腹部的这条黑线，这条黑线被称为虾腱，并且在烹饪或食用前无需将其去除。
扩展资料：
配方:虾仁400克，料酒适量，胡椒粉适量，蒜粒两个，盐和胡椒粉适量，小米椒两个，玉米淀粉一勺。【/br/]
1.大虾洗净，剪掉须须，去掉虾线，用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥。
2.小米切好，大蒜切片，辣椒炒熟，用擀面杖碾碎，然后和盐混合，制成椒盐！注意:也可以用料理机打碎辣椒粒）
3.腌制好的大虾洗一遍，加一勺干淀粉拌匀挂浆！
4、油锅烧热至七成热，将虾煎至变红。油再次加热，再次油炸！
5、把锅里的油倒掉，就一点点油把蒜片和小米辣炒香，把炒好的虾仁翻两下，然后把盐和胡椒粉翻匀就可以出锅啦！
6、装盘开吃！
参考来源:央视-如何去除虾线？健康吃虾要知道五件事。
以上是边肖对虾腹黑线（虾腹黑线是否应该去除）及相关问题的回答。希望虾腹黑线的问题（虾腹黑线该不该去除）对你有用！
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/1123545.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。