清蒸鱼用什么鱼（清蒸鱼用什么鱼做好吃）

今天给大家分享一个关于蒸鱼用什么鱼的问题（蒸鱼用什么鱼好吃）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

1.蒸什么鱼好吃？

首先，清蒸鲫鱼更美味。

二、制作清蒸鲫鱼所需的食材:

鲫鱼1条、生姜100克、小葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油50克。

三、清蒸鲫鱼:【/br/]

1.鲫鱼洗净。

2.取生姜片50克。

3.把姜片放在鲫鱼上。

4.将鲫鱼上蒸锅蒸8分钟。

5.取生姜50克，切成丝。

6.将小葱切成丝。

7.取出蒸好的鱼，去掉姜片，倒出蒸汁。

8、放入切好的姜片和葱段。

9.将食用油倒入锅中并加热。

10.将热油浇在鲫鱼上。

11.淋上蒸鱼豉油。

12.最后，清蒸鲫鱼就做好了。

清蒸鲫鱼小贴士:

1.蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁有腥味。

2.油要烧到冒烟才能淋到鱼上，这样淋到鱼上就会发出咝咝的声音。

3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，大一点的可以蒸10到15分钟。

二、清蒸鱼用什么鱼？

　　清蒸鱼用什么鱼

清蒸鱼最重要的是选择刺少的鲜鱼。不同的地区有不同的口味和不同的鱼类选择。淮扬菜-清蒸鳜鱼，江苏菜-清蒸秋刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙菜-清蒸鳜鱼、清蒸鳝鱼、清蒸海鲈鱼、清蒸鲈鱼等。

常见的鱼是鳜鱼，被称为“淡水鼠斑”。

如果条件允许，您可以购买更昂贵的石斑鱼，而且许多受欢迎的品种也很美味-例如，鸭嘴鱼、鲈鱼等。，不用说。

一般新鲜海鱼，清蒸美味。淡水鱼中，鲈鱼、秋刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他四种大鱼一般养殖土味重，不适合清蒸。

介绍几种不同菜系和口味的清蒸鱼，想蒸什么鱼就蒸什么鱼。

清蒸鱼用的是哪种鱼——清蒸海鲈鱼

【菜系】浙江菜

【特点】鱼形完整，鲜嫩，丰满爽滑，香味浓郁。

【原材料】

石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍兴酒15克、葱5克。酱油25克，姜片10克。

【生产过程】

将石斑鱼宰杀并洗净。鱼两面各切5刀，猪板油切成10块。将猪板油、1片姜和1片洋葱塞入鱼的每个刀口。再拿一杯。加入盐、酱油和绍兴酒，与鱼一起放入蒸锅中，大火蒸至鱼刀纹露出。把葱、姜和猪排挑油切片，撒上味精，带着蒸好的‘酱油味’吃。

哪种鱼被用来做清蒸鱼——清蒸鳊鱼

【菜系】浙江菜

【特点】鱼形完整，软嫩鲜香，汤色清醇。

【原材料】

一条鲜鳊鱼（净重约750克）。熟火腿片15克，生竹笋2.5克，水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱5克、香醋5克、精盐4克、味精3克、绍兴酒2克、葱片2克、清汤250克。

【生产过程】

鳊鱼宰杀去鳞去腮，开膛洗净，入沸水锅焯水，捞出刮去黑膜，冲洗干净，将鱼放入深盘中，将竹笋、香菇、板油丁和火腿片放在鱼上，加入精盐、绍酒和清汤。鱼被放入一个长腰盘中。在碗中的原汁汤中加入70克精盐、味精和煮好的高汤，调整味道，然后浇在鱼上。吃饭时带上姜末和醋。

清蒸鱼用的是哪种鱼——清蒸鲤鱼

【菜系】浙江菜

【特点】味道咸鲜，色泽洁白，肉质极其鲜嫩。

【原材料】

鲤鱼750克、盐和味精各5克、葱20克、姜30克、大油50克、醋15克、鸡汤50克、香油5克、料酒5克。

【生产过程】

用刀切开鲤鱼的两面。葱和姜切成厚片，放在鱼的内外，加入盐和料酒5分钟，取出沥干水分，然后倒入香油。将10克姜末与醋、香油和味精混合制成姜醋汁，与鱼一起食用并蘸汁食用。

哪种鱼被用来蒸鱼-清蒸嘉吉鱼

【美食】鲁菜

【特点】原汁叶鲜嫩爽口，久吃不腻。吃饭时，拿出姜末和醋碟蘸着吃，味道特别好。

【原材料】

750克嘉吉鱼。肥猪肉20克、香菇20克、火腿15克、冬笋20克、菜心25克。九韶15克、花椒10克、清汤150克、葱25克、姜片10克、鸡油3克。

【生产过程】

刮去嘉吉的鱼鳞，清洗鱼鳃和内脏，洗净。在鱼上打孔1.7厘米见方的柳叶刀，放入沸水中立即取出，均匀撒上盐，整齐地放入盘中。在猪肥肉上放一把花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，洋葱切成小块，生姜切片。香菇、竹笋、火腿、油菜切成宽1厘米、长3.3厘米的块。将鱼放入鱼盘中，加入绍酒、胡椒粉和清汤，然后将猪肥肉、葱、姜、蘑菇和火腿均匀地放在鱼上，上笼蒸20分钟后取出，将汤倒入炒锅中，取出葱、姜和胡椒粉，将油菜心放入锅中并整齐地放在鱼上。在锅里把汤烧开，去除浮沫，倒在鱼上，再淋上鸡油。

3.清蒸鱼用什么鱼？

4.什么鱼适合做清蒸鱼？

下面四种鱼比较适合清蒸。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。

以上是边肖对清蒸鱼用什么鱼（清蒸鱼吃什么鱼）及相关问题的回答。希望蒸鱼用什么鱼的问题（蒸鱼吃什么鱼）对你有用！

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