1.反复擦洗铝锅。时下的厨房用具有不少是铝制品。如高压锅、热水壶等。有的人喜欢在清洗铝制品时。使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品。这很不科学。因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素。铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用。如用硬物擦洗铝制品。一会破坏氧化铝层而影响使用寿命。二会使铝过多地进入食物中。影响人们的身体健康
小厨房大智慧 盘点家庭厨房误区
2.用隔夜自来水。很多人都有一种习惯：清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭。更甚者直接饮用自来水。但最新的研究发现；隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌——军团菌。人如果感染这种嗜肺军团杆菌就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”以至于医生们往往把它当作肺炎治疗。后来才发现无效。患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状。有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状。更为严重者甚至致人死亡。
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3.收碗吃剩菜。有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多剩余物实行“三光”政策。也不管自己是否已经吃饱了。殊不知长期如此。就会造成营养的过剩和积累。身体极易增重发胖。如果加上煮菜时试味道的“前奏曲”。有此习惯者不胖就是怪事了。
4.什么都进消毒碗柜。目前多数不清家庭有了电子消毒碗时。对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事。可有的人视消毒柜为宝物。什么东西都往里塞。这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的。而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物。尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉。在高温下它们会逐渐分解。附着于其他用具上。装食物进食时就会危害人体健康。某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质。也不宜放在消毒碗柜里消毒。
5.洗衣粉去油渍。洗衣粉的主要成份是烷基苯酸钠。入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用。容易引起人体轻微中毒。洗衣粉还含有多种元素如磷等。对人体也有不同程度的危害作用。如经常用洗衣粉来清洗碗具的污染。将对人体健康产生不利影响。因此。洗衣粉不可用来洗餐具。
6.生熟不分刀菜板。家庭厨房一般比较窄小。加上吃熟食的机会不很多。有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板。最多是在使用前用开水烫一下“消毒”但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净。很容易造成熟食被污染。人进食后易生病。故菜刀在切熟食时应煮一会。砧板则应有专用于熟食的。
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