山东糟鱼（山东糟鱼的做法）

今天，我想和大家分享一下山东鱼不好的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

一、山东五香鱼怎么做？

1、主料：小鲫鱼500g。2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。4、洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸。5、炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面。6、铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。7、第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。

二是“舌尖”点燃的山东小吃从2元涨到8元。顾客:我都不吃。

第三，正宗的糟蹋鱼的做法

糟鱼的做法和配料如下：
小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。
然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。
这里炸的时候一定要有耐心，炸至每条鲫鱼骨头酥脆，捞出控油。
将3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入一大碗清水调成料汁。一定要放醋哦，醋能软化鱼骨，这里选用陈醋，也可以选择其他的醋！
准备一个可炒菜的砂锅，准备一大把小香葱，一些姜片，花椒、八角、小茴、香叶、桂皮等大料放入锅中小火熬制出香味，加入调好的料汁，煮开。
将炸好的鲫鱼依次整齐有序地码在香葱上面，将煮好的混合调料汁倒进去。水的量不要超过鱼身。这种砂锅耗水不大，因此水量不要加入太多，若是用普通炒锅，可以多放点水。
砂锅盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖2个小时，（记住是最小火）。中途可以看看水量，但是不要去翻动鱼，可以用汤勺尝尝汤汁的咸淡去判断要不要再加盐。
焖好后，往外夹的时候一定要小心翼翼，焖好的鲫鱼易碎，若是不着急吃，放在常温再焖上一天，放凉味道更好！从处理鱼到做好鱼，需要大半天的时间，但是做好的糟鱼香酥入味，酱香味足，肉烂骨酥，越嚼越香。

第四，山东的坏鱼怎么做？

1、把鱼的内脏器官和腮挖掉，不刮鱼鳞。2、把鱼洗净晾晒，晾晒后，锅中下草鱼炸至淡黄。3、换一口锅，把姜蒜布满底锅把鱼再一层层铺在葱上边铺好鱼后把调味品都倒进锅中，放水落进鱼用篦子压着鱼。4、大火烧开后转小火在烧三十分钟上下，熄火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖三十分钟后关火放置一天，鱼就做好了。

以上是边肖对山东坏鱼问题（山东坏鱼的做法）及相关问题的回答。希望山东坏鱼的问题（山东坏鱼的做法）对你有用！

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