白扁豆的做法和功效（白扁豆的做法和功效与作用）

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    白扁豆的做法与功效

白扁豆是常见的豆类食材之一，营养丰富，功能多样。本文将介绍白扁豆的做法和功效。

做法

做白扁豆有很多种方法。以下是一些典型的方式。

炖白扁豆

将白扁豆洗净，用清水浸泡2-3小时，然后放入砂锅中，加入适量的水，用大火烧开，转中火，加入姜片、葱段、料酒，慢炖1-2小时至豆子软烂，加盐、胡椒粉调味。

炒扁豆

白扁豆洗净焯水，沥干水分备用。锅内加适量油，烧至六成热，放入豆角翻炒2-3分钟，再加入适量盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀。

白扁豆糯米

将白扁豆和糯米混合，洗净浸泡4小时以上。在浸泡过的米豆混合物中加入适量的水，煮至熟透，加入适量的盐、糖和鸡精。

功效

降血脂作用

白扁豆含有丰富的膳食纤维，可以减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血脂。长期食用白扁豆，可预防和改善高血脂、动脉硬化等疾病。

补血效果

白扁豆含有铁、蛋白质等营养成分，能有效补血。适当食用白扁豆对缺铁性贫血等疾病有一定的防治作用。

促进消化

白扁豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘等肠道问题。而且白扁豆中含有蛋白质分解酶，可以帮助分解蛋白质，促进消化吸收。

白扁豆是一种非常健康的食物，可以用不同的方法烹饪出美味的菜肴，而且还具有许多营养和功能。

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