满汉全席多少道菜（满汉全席多少道菜1088）

今天和大家分享一个关于满汉全席上多少道菜的问题（1088年满汉全席上多少道菜）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

1.满汉全席有几道菜？

有196道冷菜和热菜，124道点心和茶，总共320道菜。

一般来说，满汉全席至少有108种菜肴（华南54种，华北54种），分三天吃完。满汉全席菜肴咸中带甜，荤中有素，用料广泛，用料精细，佳肴包罗万象。

扩展信息

满汉全席实际上并非起源于宫廷，而是江南的一道正式菜肴。据李斗《扬州画船记》记载:“上麦街前后的庙宇都是大厨房，以备六师和官员吃饭；

第一个，前五碗十件-燕窝鸡丝汤，海参炖猪蹄筋，鲜蛤蜊萝卜丝汤，鲍鱼炖珍珠，河蚌炖虾汤，鱼翅蟹汤，蘑菇炖鸡，滑轮锤，鱼肚炖火腿，鲨鱼皮鸡汤，血粉汤和一流的汤。

第二批有10碗二号五篮——鲫鱼舌炖熊掌、红唇饭、猪脑、假豹子胎、蒸驼峰、梨片蒸果子狸、蒸鹿尾、山鸡片汤、风猪片、风羊片、兔乳房标和一等汤饭碗。

第三，十件薄白汤碗——五花肉、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅胗汤、清蒸鲥鱼、假石斑鱼肝、西施牛奶、司文豆腐汤、甲鱼肉片汤、茧子汤，一流的汤饭碗。

第四部分，二十道毛血菜——烤猪羊肉、哈巴、乳猪、炒猪羊肉、炸鸡、鹅、鸭、鸽子、猪内脏、羊杂、烧猪羊肉、水煮猪羊肉、蒸乳猪、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅、白面馍、什锦火烧和梅花馍。

第五部分，20道洋菜，20道热菜劝酒，20道小菜，10桌死果和10桌鲜果。所谓满汉全席也。

参考来源百度百科满汉全席

2.满汉全席有多少道菜？

宴会包括196道冷盘和热菜、124道点心和茶以及320道菜肴。

满汉全席菜肴:

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鸭、烧鸡、烧鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚子、肉干、香肠、什锦汤、白肚熏鸡、蒸八宝猪、糯米酿鸭、野鸡罐头、鹌鹑罐头、炖肉和卤鹅。

水煮鲤鱼，烂甲鱼，炸鲤鱼，炸虾，软炸里脊肉，软炸鸡，什锦香肠袖，炖西部寒鸦之子，芝麻油卷，炸鲜蘑菇，炸鱼胸，炸鱼肚，炸鱼片和醋炒肉。

炒木耳、炒肝尖、桂花翅、清蒸翅、炒鸟。炸酱，炸排骨，蒸扇贝，糖炒糯米饭，鸡丝，肚丝，什锦豆腐，什锦肉丁，坏鸭，炸鱼片，炸蟹肉，炖蟹肉，混合蟹肉，蒸南瓜，酿南瓜和炸丝瓜。

熏鸭掌、炖鸭掌、炖竹笋、水煮茭白、茄子肉干、鸭汤、螃蟹汤、鸡血汤、三鲜牧之汤、红丸子、白丸子、南炸丸子、四喜丸子、三鲜丸子、腊鱼丸子、鲜虾丸子和腊鱼。

烧肉，大肉，烧烤，白肉，红肘，白肘，熏肘，水晶肘，蜜蜡肘，锅烧肘，烤肘条，炖羊肉，红焖羊肉，烤羊肉，清羊肉，五香羊肉，三样，三样，炒水果和三样。

红烧肚脐，炖羊肉，炒肚仁，咸肘子花，锅包肉，清炒猪肉，炖仙鹤，烤肝尖，烤肥肠，烧心，烤肺，烤紫盖，烤连铁，烤宝盖，炒肺，咸菜丝，野鸡丁，混合海蜇，烤紫盖。

清炒螃蟹、大金龟子、清炒肉、什锦糯米饭、鳎鱼、八代鱼、鲫鱼、黄鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿、黄焖鸡块、扒肉、扒面筋、扒三样、油泼肉、酱泼肉、烤鸡。

炒鹿尾、红烧鱼头、杂皮渣、炒肥肠、炒紫盖、鸡丝豆芽、十二道台湾菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿、根插条、炒花块、杂米皮、炒生菜、熟韭菜、琵琶、熟。

红烧银耳、炒银枝、八宝榛子酱、黄鱼锅、白菜锅、什锦锅、汤圆锅、菊花锅、杂碎锅、煮豆锅、辣酱丁、炒肉丝、炒肉片、炖酸菜、炖白菜、炖豌豆、炖扁豆、蒸毛豆、炒。

扩展资料：

久负盛名的宴会“满汉全席”最初是由九省大臣、三朝亭长、大学者阮元创造的。

这些文人除了帮助阮元翻古纸、调查粮仓和收集石头之外，还享受美食和乐趣。此外，外面还有名厨和高雅的品味。此时，阮元一直在不断翻新其饮酒风格。在担任两广总督期间，他开发了一种以官府菜为基础的宴会，其规模不及官府菜，但远远超出了一般市场的水平。

由于这种宴席能兼顾满汉两地人民的习惯，人们称之为“满汉全席”。孔小姐嫁给阮元时，身边有四个厨师。这些厨师都技艺高超，知道孔子烹饪的秘密。后来，阮元的仕途一帆风顺，实现了他所写的“三朝旧臣九省大臣”的目标。由于历任重臣和丰厚的俸禄，阮元重用了一大批门客穆斌。

参考资料:百度百科-满汉全席

3.满汉全席有几道菜？

满汉全席共有108道菜，其中南方菜54道，北方菜54道。满汉特色美食荟萃，南菜北菜精华荟萃，全面展示中国美食，汇聚了中国南北两大菜系，代表了国内美食的最高水平，将中国的饮食习惯和文化展现到极致，受到人们的喜欢和推崇，作为国内美食的代表传承至今。

扩展资料

满汉全席，菜肴精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。

满汉全席分为六席，均以清宫名宴命名。收集许多满汉名菜，选择新鲜海鲜，寻找珍稀动物。宴会包括196道冷盘和热菜、124道点心和茶以及320道菜肴。使用全套粉彩餐具搭配银器，丰富华丽，用餐环境古雅庄重。席间，特邀名师随席演奏古乐。承袭典雅遗风，礼仪严谨庄重，传统美德得以传承。客人们在尊重法庭的一周里受到了款待，这使他们流连忘返。饱餐一顿后，您可以领略中国烹饪的精髓，饮食文化的起源并享受万物的至高精神。

参考资料:百度百科-满汉全席菜单【/br/]

4.满汉全席有几道菜？

1、108道～满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:2、满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

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