“果中皇后”山竹,你了解它吗？

山竹是《中国植物志》收载的莽吉柿（学名：GarciniamangostanaL.）的俗名。又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹。也可以指这种植物的果实山竹。为著名的热带水果。可生食或制果脯。原产于东南亚。一般种植10年才开始结果。对环境要求非常严格。与榴莲齐名。号称“果中皇后”。

“果中皇后”山竹。你了解它吗？

一般单花顶生。有时可见2-3朵花长在一起。仅有雌花。无单性雄花。花开后1-2天脱落。花期9-10月。

浆果亚球形。直径3.5-7cm。果成熟时紫红色。间有黄褐色斑块。光滑。有种子4-5。假种皮瓢状多汁。白色。果期11-12月。亚洲和非洲热带地区广泛栽培；我国台湾、福建、广东、广西和云南也有引种或试种。

主要价值

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩。剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上。以免影响口感。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用。对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。干燥的山竹叶可用来泡茶。

组成成分

山竹因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分组成的。包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及仅一古巴烯（Copaene）组成。

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营养成分

每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g。产热67千卡。维生素含量全面。除了B族维生素外。尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高。超过100mg。

营养功效

山竹含有一种特殊物质。具有降燥、清凉解热的作用。这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类。对机体有很好的补养作用。对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。

食用禁忌

肥胖者及肾病、心脏病患者少吃；糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃。不宜多吃。每天最多吃3个山竹。过多会引起便秘。若不慎吃过量。可用红糖煮姜茶调和一下。山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。吃山竹时。最好不要将紫色汁液染在肉瓣上。这会影响到口感。女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

注意事项

山竹营养丰富。抗氧化作用强。而且有保健功效。不过食用要适量。因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果。但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种-α-倒捻子素有显著的抗氧化性。已广泛用于药品中。但过量服用会对线粒体功能有毒害作用。损害呼吸作用。造成乳酸酸中毒。

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