蒸螃蟹多长时间（蒸螃蟹多长时间最好）

今天和大家分享一下关于蒸螃蟹需要多长时间的问题(蒸螃蟹的最佳时间是多久)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

1.蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹需要15-20分钟。

无论是整蟹还是蟹丁，从开水入锅开始，总的清蒸时间不能少于15分钟，因为完全杀死寄生虫或病原微生物需要15分钟左右，这个时间不会导致蟹肉老化。

挑选螃蟹的小贴士:

挑选螃蟹时，可以看看螃蟹腹部的颜色。根据螃蟹腹部的颜色，可以区分是老蟹还是小蟹。如果腹部颜色略黄，则为老蟹。

如果腹部的颜色特别白，说明这是一只小螃蟹。肉质好坏的话，老螃蟹的肉质更好。它的肉质非常鲜美，吃起来有嚼劲，有嚼劲。所以买蟹最好买老蟹。

买螃蟹的时候，还可以捏一下螃蟹小腿的部分。如果小腿的位置很难捏，说明螃蟹吃饱了。如果捏起来很软，说明螃蟹抓了一段时间，已经很瘦了。

二、蒸螃蟹要多久？

三疣梭子蟹一般要在蒸笼中煮沸后蒸10分钟左右，3-4对的约12分钟，4对及以上的约15分钟。通常情况下，每增加一次体重，蒸的时间就会增加2分钟左右。

最好不要打开螃蟹蒸，那样会失去大部分鲜味。死螃蟹一定不能吃。如果想蒸或者煮一只完整的十脚蟹，可以把活蟹放在冷冻室里冷冻，然后放入开水中直接煮。

扩展资料：

蒸螃蟹的做法:

把螃蟹背面朝下放在盘子里，把盐、味精和姜末均匀地撒在螃蟹上。

烧水，先用大火蒸5分钟，再用小火蒸10分钟，一般20分钟左右就够了。因为螃蟹吃的是腐烂的东西，需要蒸15分钟才能完全杀菌。

蒸螃蟹的时候，我会用蟹汁蘸着吃。我一般用醋拌水，加2、3滴海鲜酱油，或者普通酱油。然后挤点姜汁蒜汁进去。

3.蒸螃蟹需要多长时间？

螃蟹以清蒸的最为合理，能最大限度的保留蟹黄，并且蟹肉也比较干，吃起来比较香嫩，但是这螃蟹清蒸是门技术活，除了调料外，清蒸的时间的把控也尤为重要，下面看看清蒸螃蟹需要多长时间？
1
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。

开水蒸螃蟹
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。

2
螃蟹没蒸够会怎么样
螃蟹蒸的时间若是不够，蟹肉成熟了，但蟹黄蟹膏稀而不聚，口感上会差很多，并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好，有一定的感染风险。

3
螃蟹蒸太久会怎么样
螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃着给人木屑的口感，蟹膏和蟹黄也蒸太熟，水分流失太多，和鸡蛋黄一样，容易成粉末，食用口感也会下降很多。

4
清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。
螃蟹属于河鲜、海鲜类之一，这类食物都需要生鲜加工，因此，越是活蹦乱跳越好，最好是活蟹临时用绳子捆好，然后立马放进蒸锅中蒸熟，味道更加鲜美，肉质更加细腻。

5
死蟹还能清蒸吗
螃蟹属于半食腐杂食动物，其生活环境本来就不是很干净卫生，因此，大多数的螃蟹都含有病毒、寄生虫等，一旦螃蟹死掉，这些体内的不利因素就会在短时间内进行扩散侵蚀，常温下只要十几分钟就能使螃蟹变质，不适合食用，所有死螃蟹不宜食用。

4.蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹需要蒸15—20分钟。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
　　螃蟹简介
　　螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
　　绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
　　螃蟹在全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙。

以上是边肖对蒸螃蟹要蒸多久(蒸螃蟹的最佳时间是多久)及相关问题的回答。希望蒸螃蟹要蒸多久(蒸螃蟹的最佳时间是多久)这个问题对你有用！

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