中式面点（中式面点师主要学什么）

今天和大家分享一个关于中式面点的问题（中式面点师主要学什么）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

一、什么是中式糕点？

各款中式点心

1、蒸制类面点，最常见的是包子和馒头等。出名的包子有天津的狗不理包子、上海南翔的小笼包、北京庆丰包子、开封的灌汤包、广东的叉烧包奶皇包等等。当然，因为我是广东人，我最喜欢吃的蒸制类面点还是我们广州的叉烧包、凤凰流沙包，我对其他包子不太感冒。馒头全国各地差别不是很大，但我国北方某些地区以馒头作为主食。广式点心中的很多糕点也属于蒸制类，例如马蹄糕、萝卜糕、伦教糕、烧卖等等。

2、煮制类面点，主要是指水饺、汤圆、云吞（馄饨）等。我国北方的习惯过年或其他大节假日都是包饺子的，东北的水饺知名度大一点，东北饺子店也开遍全国了，速冻饺子也成为了人们最方便的快餐食品之一。汤圆属于应节性食品，一般只是元宵节正月十五的时候吃的，甜食。云吞（或有的地方叫馄饨），用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤（我们吃水饺也一般不带汤的）。

3、油炸类面点，主要指油条、炸春卷、麻花、油窝等。油条配豆浆已经成为我国很多地区广大人民群众早餐的标配。但是我还是比较少吃油炸的面点，因为可能是广东气候及广东人体质的问题吧，吃多了这些容易上火，会喉咙发炎，偶尔吃一两次，还是觉得很香很可口的。

4、烙制类面点，主要指大饼、馅饼等。比较出名的饼有：春饼、花生饼、烧饼、芝麻烧饼、千层饼、草帽饼、土豆饼、豆沙饼、葱油饼、油条蛋饼、小米家常饼、卷心菜肉丝饼、香菜肉末饼、杂粮饼、京酱肉丝卷饼、猪肉馅饼、韭菜盒子等等，我都数不过来了。这其中，我最爱吃的就是甜的芝麻薄饼或花生薄饼了，那甜甜脆脆而且刚出炉热乎乎的味道，真的特别香，每次都可以连吃两个。

5、烤制类面点，主要是指月饼、杏仁酥、老婆饼等各类中式烘焙烤制食品。其中，月饼是代表，尤其广式月饼最为出名，种类也繁多有伍仁、叉烧、豆沙、双黄莲蓉等等，我从小吃到大的月饼，最喜欢吃的就是在网络上被黑得过了头的伍仁月饼。五仁月饼馅料主要是由核桃仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁等构成，但现在吃的伍仁月饼总感觉比不上小时候的好吃。

2.这是哪种中国糕点？

中式面点属于面点的一类，简称中点，面点的内容主要是围绕面食类，比如馒头，面条，糕点类，包子等面食为主。

3.中国糕点的内容有哪些？

中式面点主要有以下几类：
呆面：冷水和的面团。如水饺皮，面条，烙饼
烫面：沸水和的面团。如蒸饺，糖炸糕
发酵面：用酵母菌或者老面发酵或者膨松剂涨大的面团。如包子，发糕，窝窝头，无矾油条
糯米粉面：糯米粉加水和的面团。如麻圆，南瓜饼。
杂粮面：杂粮和的面团。如绿豆糕，杂粮煎饼，土豆饼
混酥面：面粉，糖，油，膨松剂和成的面团。如桃酥，一口酥都，广式月饼
层酥面：水油皮面和油酥经擀叠制成的有层次的面团。如苏式月饼，老婆饼
矾碱盐面团：如油条，麻花
鸡蛋面团：如萨其马，蛋糕
大概这些吧

4.中国糕点有哪些？

【/br/]糕点在中国有着悠久的历史，不同的风味和品种。糕点小吃的历史可以追溯到新石器时代，当时有一个石磨，可以加工面粉并将其制成粉状食品。春秋战国时期，已经有了小麦、水稻、稻子、黍、黍、麻子等。，它们被称为五粒、九粒和一百粒。其中，小麦可分为大麦和小麦，还有小米、黍和大米等多种。粮食加工技术从杵臼、石磨盆、棒钹发展到石磨。随着油、调味料的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸和蒸制糕点。类似于油炸菜肴的青铜炊具可以用来烘烤糕点。春秋时期出现了蜜饵、年糕、年糕等油炸和蒸制糕点【/br/]此后，随着炊具和炉灶的改进，中国糕点小吃的原料、制作方法和品种日益丰富。有许多受欢迎的小吃。比如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、饺子等。南方的蒸饺、春卷、粽子、元宵、包子等。根据他们的产品和民间习俗，北京的许多地方小吃演变成了【/br/]【/br/]inby和蜂蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝和炒肝。【/br/]上海的蟹壳黄、南翔小笼包、绍兴鸡粥。【/br/]天津的酸菜、包子、鸡耳饼、水煮鱼、棒棒糖、桂发祥大麻花和五香驴肉。【/br/]太原的枷锁、刀削面、拉片等。【/br/]Xi安牛羊肉泡馍、赣州锅盔、拉面、油锅盔。【/br/]新疆的烤羊肉、烤肉、抓饭。【/br/]山东的煎饼是天上的锅。【/br/]江苏的葱油蒸饺、汤包、三丁包和蟹黄。【/br/]浙江酥饼、重阳板栗饼、鲜肉糙米、虾仁炒鳝面、紫米八宝饭。【/br/]安徽的腊八粥、救场、徽饼、豆皮饭。【/br/]福建的蚝饼、手抓面、五香蹄膀和肉丁酱。【/br/]台湾省的杜小月担仔面、鳝鱼面和金爪米粉。【/br/]海南的煎饺和竹筒饭。【/br/]河南的枣锅盔、烧饼、鸡蛋包、血茶、鸡丝卷。【/br/]湖北的三鲜豆皮、云梦炸鱼面、热干面、东坡饼。【/br/]湖南的新米饭、脑卷、米粉、甲鱼羊肉汤和臭豆腐。【/br/]广东的鸡蛋糕、皮蛋蛋糕、冻肉千层饼、月饼、脆皮莲子包、夹馅包子、粉丝、薄皮虾饺和粥、於菟饺子和蟹黄蒸饺。【/br/]广西褐肉、桂林马肉米粉、炒米虫。【/br/]四川的蛋糕店、炒手面、玻璃蒸饺、担担面、鸡丝凉面、来汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、邓英牛肉和粉蒸肉。【/br/]贵州的王昌面、丝娃娃、夜郎面鱼和荷叶。【/br/]云南的红烧牛肉、饵块、过桥米线等等。

以上是边肖对中式面点（中国面点师主要学习什么）及相关问题的回答。希望中式面点的问题（中式面点师主要学什么）对你有用！

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